食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材,哪些食材让你印象深刻?小编花时间特意编辑了香菇虾仁豆腐煲,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::日本豆腐3个,虾5只,香菇6朵,
辅料::葱1根,姜3片,蒜3瓣,胡萝卜1根,料酒1勺,玉米淀粉适量,蕃茄酱50g,水半碗,胡椒粉适量,盐适量,生抽1勺,
香菇虾仁豆腐煲的做法步骤:
1.虾去掉虾壳,虾线。
2.加入1勺料酒,葱,腌制去腥。
3.胡萝卜,葱,姜,蒜切好备用
4.香菇泡发剪细小。
5.日本豆腐切好,均匀地裹上一层玉米淀粉
6.锅内倒适量油,油热后,豆腐一个一个放入炸,不可以整盘倒入,会粘连一起。
7.炸到金黄色捞出。
8.再复炸一次,外皮会更酥脆
9.炸好捞出。锅里留少量油,葱,姜,蒜爆香。
10.加入虾仁,香菇,胡萝卜翻炒
11.加入50克番茄酱。
12. 加半碗水。
13.汤煮开后加入炸过的豆腐。
14.放少许胡椒粉,盐,生抽。
15.炖到汤汁浓缩,起锅前撒上葱花。
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香菇肉末豆腐煲
食材明细:
主料::豆腐200克,香菇6朵,猪肉80克,
辅料::葱适量,蚝油1大勺,酱油1大勺,料酒1勺,胡椒粉1/2勺,姜适量,蒜适量,
香菇肉末豆腐煲的做法步骤:
1.准备食材。
2.豆腐切成小块用水泡洗一下捞出
3.将蒜姜切片,葱斜切成段,香菇切成小丁
4.猪肉剁成小粗粒
5.锅中放入适量油,加入肉末炒变色。
6.加入葱姜蒜炒出香味。
7.加入香菇丁煸炒出香味
8.加入适量水,将蚝油,酱油料酒胡椒粉加入烧开,尝一下味道,根据自已的口味可适量加点盐后关火。
9.将豆腐摆入砂锅底部。
10.将炒好的汤汁倒入砂锅中。
11.大火烧开后,转小火慢炖十分钟左右。并经常用勺翻动一下,至豆腐完全入味。
12.表面撒点葱花或香菜,美美的享用吧!
小贴士:
豆腐要选择北豆腐。
香菇西兰煲豆腐
食材明细:
主料::香菇5朵,西兰花1个,泡发木耳10克,金锣火腿1个,豆腐1块,
辅料::姜蒜末适量,小米椒2个,香油两勺,食盐4克,
香菇西兰煲豆腐的做法步骤:
1.食材集合:准备豆腐1块切片后在切小块。西兰花1个洗净。金锣火腿1个,香菇5朵(对不起,由于砧板空间小,我没有把泡发的木耳展示出来)。
2.西兰花掰小块,香菇去蒂切片,木耳洗净一同方入开水锅焯烫,时间要长点(约莫15分钟),然后码入砂锅底部;火腿肠切片码入。
3.热锅烧油。
4.放入切好的豆腐块进行煎制(因为我们一家人反感油炸食品,我用少量的油进行煎制)。
5.煎制两面金黄色捞出。
6.码入砂锅内。
7.锅中倒入香油(重复三遍,香油 ,香油)。
8.倒入提前准备好的姜蒜末和小米椒圈爆香 ,加入食盐、酱油好热蚝油,再倒入适量的清水调成汤汁。
9.提锅倒入砂锅內,如果,水份少的话就添一点水,并尝尝咸淡根据自己口味加盐。
10.将砂锅放在电灶上炖煮(时间约为20分钟 ,我是担心我家小宝牙齿在矫正中咬不动)。
11.在炖煮的过程中,我时不时地要揭盖观察(将底部的西兰花和香菇用筷子翻上来,让火腿片和油煎豆腐吸满汤汁而入味)。时间到了掀开锅盖,香气真是满屋缭绕。用湿毛巾端上桌。坐下来大口的朵颐。
暖胃青菜煲(娃娃菜香菇豆腐煲)
食材明细:
主料::娃娃菜1颗,香菇5个,冻豆腐半块,鹌鹑蛋6个,
辅料::蚝油2勺,小米椒2个,大蒜3瓣,
暖胃青菜煲(娃娃菜香菇豆腐煲)的做法步骤:
1.蒜切片,小米椒切圈
2.锅热油,炒香蒜和小米椒,放入娃娃菜,放两勺耗油,娃娃菜炒软
3.锅里加入热水,烧开
4.放入冻豆腐,香菇,煮熟剥好皮的鹌鹑蛋
5.水开后,下了点面条,两个人没吃完,有其他主食的可以不加面条,两勺耗油味道刚好,不用再放盐了~
芦笋虾仁煲
食材明细:
主料::虾仁适量,芦笋适量,大蒜若干,
辅料::酱油少许,料酒少许,
芦笋虾仁煲的做法步骤:
1.材料备齐。
2.虾仁洗净去壳去虾线,虾背开一刀,不要切断。这样烹饪出的虾仁就是略卷的效果。
3.芦笋洗净去皮,斜切成小段备用。
4.石锅中入油烧热。
5.下大蒜瓣煎至两边微微焦黄。
6.下芦笋段,用锅铲翻动一下。
7.下虾仁略翻动一下。
8.加入适量的料酒和酱油翻匀后关火盖盖子。石锅的恒温和保温功能很好,因此虽然关火,但旺火的温度会持续几分钟,足够焖熟虾仁并保留原汁原味。
9.大概三分钟左右,开盖翻动一下即可。
小贴士:
1、芦笋根部较老,最好去掉一部分。
2、我没有提到放盐,因为我觉得酱油和料酒的味道已经足够了。这个还是根据个人口味来,如果觉得淡的话可以加入适量盐调味。
虾仁水果煲
食材明细:
净虾仁200克,黄瓜200克,西瓜200克,鸡蛋1个,盐,料酒,水淀粉各适量。
虾仁水果煲的做法步骤:
1、将虾仁洗净,剁成茸,加入蛋清、水淀粉、盐、用力搅匀,做成小丸子,下入开水锅中汆熟备用。
2、将黄瓜、西瓜挖成虾仁丸子大小的球。
3、锅内添清水烧开,倒入做好的虾仁丸、黄瓜丸、西瓜丸、加料酒、盐、烧开后倒入烫热的玻璃煲内,上桌即可。
虾仁香菇粥
食材明细:
主料::鲜虾仁150克,粳米70克,糯米30克,香菇2个,
辅料::盐适量,花雕酒1汤匙,
虾仁香菇粥的做法步骤:
1.准备食材
2.粳米,糯米洗1-2次后,放入养生壶中,壶中放入1000毫升水,调节【功能】键,调到“五谷粥”
3.做粥时,准备虾仁和香菇;虾仁去掉虾头及外壳,挑出虾线,洗净并切成方丁,倒入花雕酒,搅拌均匀后,腌制20-30分钟;香菇切成丁状,待用
4.大概1小时左右,2种米9成熟后,放入虾仁
5.再放入香菇,继续熬煮5分钟左右,关火
6.最后放入适量的盐,吃的时候放入适量的香葱,味道更好。
小贴士:
丝巾温馨提示:如果煮粥时,提前把米放入冷冻室中冻1-2小时,煮粥时不但省火,而且还快哦。
香菇虾仁饺子
食材明细:
主料::虾仁适量,
辅料::香菇适量,木耳适量,红薯粉丝适量,葱适量,姜适量,蒜末适量,鸡蛋三只,
配料::八角适量,花椒适量,盐适量,味精适量,糖适量,蚝油适量,
香菇虾仁饺子的做法步骤:
1.虾仁化冻后(鲜的不用化)把虾线挑干净,洗干净后切小丁,用半个鸡蛋清和生粉腌20来分钟(也可再倒一点点的白酒)备用
5.鸡蛋打散,锅内放油,油热后将鸡蛋炒成鸡蛋碎,盛出备用,再放油,烧至八成热,放八角花椒,待其炒至变成黑色时关火,将八角花椒捞出来。等油温凉一点儿后再开火,倒入葱姜蒜末爆香后倒大约一匙的蚝油再倒入香菇木耳煸炒几下,再放入红薯段、鸡蛋碎,略炒几下关火。调下盐、味精、糖,馅就拌好了(虾仁不直接放到馅中,留着包的时候再放)。
6.包的时候先放上适量调好的馅,然后再少上少许的虾仁,这样就能保证每个饺子里都有十足的虾仁味道。
7.我用玻璃菜板上抹了层油,就不会粘到板咯。
8.包好后,锅内放水,烧开后加一点盐,然后就开煮喽!!煮好的饺子,我得先尝一个!!嗯~~~~不错哦。
小贴士:
加红薯粉是因为可以防止出汤,而且口感也会很不错哦。
将馅料炒一下比直接把拌进去更入味。
揉面团加个鸡蛋,面的口感会更劲道些!
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