食材指制作食物时所需要使用的原料,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材了解有多少呢?有请驻留片刻,小编为你推荐杭椒炒里脊肉,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::杭椒适量,里脊肉适量,食用油适量,
辅料::味极鲜适量,盐适量,香菇适量,老抽适量,
杭椒炒里脊肉的做法步骤:
1.杭椒切斜刀、大蒜切米粒,里脊肉切片(冻一会方便切片)放入味极鲜拌匀腌几分钟,
2.干锅烧热
3.放入杭椒翻炒几下,
4.放入盐(这菜辣,口味重些,我习惯把整个菜需的盐这一次放入杭椒上),翻炒有明显的辣香味,杭椒有点软了,
5.把杭椒拨到一边,另一边倒入食用油(比平时炒菜,油要多点),
6.改大火(前面都是用小火)下蒜粒炸出香味;
7.放入用味极鲜腌的里脊肉片,翻炒变色
8.把锅里所有食材一起翻炒,倒入半小饭碗凉白开,开一、两开翻炒一面,倒入少许香菇老抽(记住千万不能倒多了,色、香、味,色在第一),关火,翻拌匀即可。
9.成品
小贴士:
1.里脊肉用味极鲜腌一下,炒出来肉会香些;
2.杭椒事先用盐干煸一下,可以有利的提升辣味,
3.我们家很多年不吃味精和鸡精之类的东东,亲们吃的话,可以菜出锅前放点,不过我还喜欢吃纯味。
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里脊肉灯椒炒小素鸡
食材明细:
主料::灯椒1个,里脊肉85克,小素鸡1包,
辅料::豆瓣酱适量,生抽适量,白糖适量,鸡精适量,
里脊肉灯椒炒小素鸡的做法步骤:
1.材料:灯椒、里脊肉(已切成片)、小素鸡、豆瓣酱
2.将灯椒去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切成块,待用。
4.将小素鸡拆开包装、取出,放在案板上切成片,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的里脊肉,加适量的料酒。
6.翻炒翻炒至变色。
7.接着,合入切好的小素鸡和灯椒,加适量的清水。
8.翻炒翻炒。
9.然后,加入适量的豆瓣酱。
10.加适量的生抽。
11.加适量的白糖。
12.加适量的鸡精。
13.调味翻炒翻炒,即成。
14.出锅,装盘。
里脊肉炒山药
食材明细:
主料::里脊肉90克,山药400克,
辅料::香葱适量,料酒适量,油适量,生抽适量,盐适量,味精适量,
里脊肉炒山药的做法步骤:
1.食材:里脊肉(已切片)、山药(已洗净去皮切片)、香葱
2.在已切好的里脊肉中加适量的料酒。
3.加适量的油。
4.拌匀。
5.烧锅倒油烧热,下入拌好的里脊肉翻炒翻炒。
6.随后,合入切好的山药翻炒一下。
7.接着,加适量的清水。
8.翻炒翻炒至熟。
9.然后,加适量的生抽。
10.加适量的盐。
11.加适量的味精。
12.调味炒匀。
13.最后,搁入香葱,即成。
里脊肉炒胡萝卜
食材明细:
主料::胡萝卜110克,里脊肉65克,
辅料::青椒适量,
配料::料酒适量,盐适量,鸡精适量,
里脊肉炒胡萝卜的做法步骤:
1.材料:胡萝卜(已清洗切成丝)、里脊肉(已切成丝)、青椒(已清洗切成丝)
2.烧锅倒油烧热,下入切好的里脊肉,加适量的料酒。
3.翻炒一下。
4.接着,合入切好的胡萝卜和青椒翻炒翻炒至胡萝卜断生。
5.然后,加适量的盐。
6.加适量的鸡精。
7.调味炒匀,即成。
8.出锅,装盘。
青椒里脊肉炒笋尖
食材明细:
主料::青椒65克,里脊肉70克,笋尖4根,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,白糖适量,
青椒里脊肉炒笋尖的做法步骤:
1.材料:青椒、里脊肉(已切丝)、笋尖(已煮熟)
2.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切开,待用。
4.将已煮熟的笋尖放在案板上切开,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的里脊肉,加适量的料酒。
6.加适量的生抽。
7.翻炒翻炒。
8.接着,合入切好的笋尖和青椒翻炒翻炒。
9.然后,加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.加适量的白糖。
12.调味炒匀,即成。
13.出锅,装盘。
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