只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好的食材,不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?为此,你可能需要看看“鸡精”,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::鸡胸2个,鸡蛋2个,
辅料::香菇适量,生姜适量,葱适量,蒜适量,
配料::盐适量,冰糖粉适量,花椒3―5粒,
鸡精的做法步骤:
1.鸡胸洗净
2.撕掉筋膜,肥油,撕成碎片
3.锅中加入清水放进几片生姜和三五粒花椒烧开
4.鸡肉煮开打去浮沫捞出
5.煮熟的鸡肉捣蓉加适量盐
6.香菇洗净撕小块
7.切少许葱花,姜,蒜末
8.微波炉高火2分钟反复几次将鸡肉烤干
9.同样将香菇,葱,姜,蒜烤干
10.鸡蛋打散
11.倒少许油将鸡蛋炒成碎沫
12.鸡蛋烤干
13.上述食材用干磨机磨成细粉加少量糖粉
14.放入密封罐保存
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自制鸡精(烤箱)
食材明细:
主料::鸡胸肉两片(我花6元钱),鲜香菇5朵,
辅料::盐一小勺,白糖一勺,姜几片,
自制鸡精(烤箱)的做法步骤:
1.前面没拍照忘了,鸡胸肉切碎后放开水里煮几分钟捞出来沥干,然后继续切更碎,接下啦放入烤箱,我的是小熊烤箱,200度烤了10分钟,又250度烤了十多分钟,各人家烤箱不一样自己随时看,我没有料理机,烤干吧后,拿出来,用擀面杖擀,累死我了,然而还很多擀不成粉末
2.鲜香菇切碎碎的,姜也是,然后烤,但是我发现250度烤了根据也是很湿,因为觉得烤箱高温杀菌,所以香菇没有用水抄一下,后来我就干脆把香菇和姜放进锅里了,小火来回翻炒,炒干了,拿出来继续用擀面杖擀,我没有研磨机或者料理机就是个败笔,最后把姜末香菇末和鸡肉末混合到了一起,加了盐和糖,终于知道为什么叫香菇了,因为味道闻着很香,类似于芝麻,很耗时,建议没有料理机不要做,否则只能像我的这样的效果
3.最后晾凉了,只有这么点……
如何制作鸡精
食材明细:
主料::鸡100g,香菇15g,
辅料::冰糖粉6g,盐6g,姜粉6g,
如何制作鸡精的做法步骤:
1.鸡肉加二片姜煮熟,用擀面杖捣至其成为细腻的蓉状。
2.干香菇洗干净,将香菇剪成小块后。
3.用擀面杖捣至其成为细腻的蓉状。
4.将鸡肉放入微波炉高火烤6分钟,其间每二分钟翻一下身,将干香菇高火烤2分钟。放入干磨杯打制成细腻的粉状。
5.加入盐,冰糖粉及姜粉拌匀装密封合内。
6.又鲜又香的鸡精完成了。
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