好的美食离不开好的食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材,你平时对食材了解比较多吗?小编特地为大家精心收集和整理了“耗油香菇”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::香菇适量,
辅料::白菜适量,
配料::盐适量,蚝油适量,胡椒适量,油适量,
耗油香菇的做法步骤:
1.首先泡发香菇,香菇泡发好后,泡香菇的水留用
2.锅内烧开水放入白菜,适量给点盐和油,这样出来的白菜比较漂亮
3.白菜装盘摆好,锅内放油,加点姜末,放入香菇翻炒一下,把泡香菇的水倒入锅中,煮开后加入耗油,胡椒,起锅
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耗油香菇面筋的做法
材料:
干香菇若干鲜菇也可以,青菜,油面筋,耗油,老抽,糖,水淀粉,,
耗油香菇面筋的做法的做法步骤:
步骤11,.锅中入开水,滴几滴油,撒几粒盐,加入掰开的青菜然后围边
步骤2,干香菇泡发后控水,鲜香菇直接洗净即可!油面筋在刚刚焯水剩下的开水里略泡下,软了就可以,不能太软!
步骤3,最后锅里加老抽耗油糖,适量开水,烧开,下香菇煮熟!下水淀粉勾芡!汁水浓稠后入油面筋略烧!摆盘即可
耗油香菇青菜的做法
做一道非常经典的家常菜
材料:
香菇50克,油菜150克,蒜泥适量,耗油6克,盐4克,淀粉2克,生抽3克,,
耗油香菇青菜的做法的做法步骤:
步骤1,油菜清洗干净
步骤2,锅里中入水加入油
步骤3,然后加入盐烧开
步骤4,水开后加入油菜烫
步骤5,烫好的菜摆在盘里
步骤6,泡发的香菇划十字口
步骤7,锅里加入油加入蒜炒香
步骤8,然后加入香菇
步骤9,快速炒匀
步骤10,在加入水
步骤11,水开后加入耗油
步骤12,加入盐
步骤13,加入生抽炖5分钟
步骤14,炖至放味加入湿淀粉
步骤15,煮至小时浓
步骤16,然后泼在没菜上
耗油香煎猪肝
食材明细:
主料::猪肝适量,姜适量,葱适量,
辅料::蚝油适量,生抽适量,鸡精适量,糖适量,料酒适量,
耗油香煎猪肝的做法步骤:
1.很简单的主料。
2.猪肝泡在水里去血水,我从上午泡到了下午(其实泡一小时就好,我是本来打算中午做的,后来出去吃了就留到了晚上)。
3.猪肝切片,姜切丝,葱切段备用。
4.猪肝放姜丝腌半小时(这部很重要,去腥的)。
5.炒锅放油烧热。
6.放入猪肝,小火慢煎。(我喜欢连姜一起下锅,不喜欢吃姜的最好下锅前去除,煎好就不好去了)
7.两面煎得变色后放少许料酒,继续煎。
8.猪肝煎得差不多好时放少许生抽。(猪肝很容易煎干的,不需要煎太久)
9.放入葱段,翻炒两下。
10.放入重点配料耗油少许。
11.最后放少许鸡精和糖,翻炒几下起锅。
小贴士:
猪肝煎干点更好。耗油和生抽已经够味了,不需要加盐。下糖后拌一下就可以了,不需要完全融化。
乐乐自家菜--耗油香菇青菜的做法
今天在菜市场看见了大头青菜,也就是学名叫“上海青”的青菜,没犹豫就买了,扭脸就去买了香菇,今天的香菇也很给力,大小可心,不用切,直接烹饪。
材料:
青菜,香菇,耗油,姜,干辣椒,淀粉,
乐乐自家菜--耗油香菇青菜的做法的做法步骤:
步骤1,青菜洗净,切两半。水里放盐,油,水烧开先把菜棒部分放进,然后把整棵菜放入。焯好取出。
步骤2,姜,干辣椒炝锅,把香菇慢慢煸熟,耗油放入,加点水,勾点欠,把香菇摆在青菜上,菜汁浇到青菜上。
传统粤菜,耗油香菇牛肉便当,超级下饭!的做法
今日便当——蚝油香菇牛肉便当。(我的公众号:上班族的便当)蚝油香菇牛肉是一道传统的粤菜,做出来的牛肉嫩滑,非常开胃适合不吃辣的朋友。浓浓的汁水浇到饭上,再配上滑嫩的牛肉,分分钟消灭两碗饭,好吃到停不下来。【便当搭配】主菜:蚝油香菇牛肉配菜:上海青+乌江榨菜
材料:
牛肉150g,香菇5个,香葱6根,大蒜2瓣,生姜1块,食用油,蚝油,生抽,白胡椒粉,盐,糖,淀粉,
传统粤菜,耗油香菇牛肉便当,超级下饭!的做法的做法步骤:
步骤1,食材展示。牛肉逆着纹路切薄片,香菇去根切十字花刀,姜、蒜切片,香葱切段;
步骤2,锅热锅放入1勺油,开中火,油热后加入姜片爆香;
步骤3,将洗净的香菇和葱段放入,加适量味精,1小勺糖和盐,翻炒均匀至香菇变色;
步骤4,加热水刚好没过香菇,开大火将水烧开,然后盖上锅盖转中火,煮5分钟;
步骤5,这时候可以腌制牛肉,加1勺生抽、1小勺盐和糖、1小勺料酒、2大勺淀粉,适量胡椒,再加入1小勺芝麻油增香,抓匀;
步骤6,将香菇盛出备用;锅洗净烧热,加2勺油,油热后放入腌制好的牛肉,开大火翻炒至变色;
步骤7,牛肉变色后推至一边,先放入蒜片和葱段爆香,过程不要太长,然后放入香菇;
步骤8,紧接着放1勺蚝油、1勺生抽、1小勺盐和糖、适量味精,再加入一勺料酒增香,一定要大火翻炒哦;
步骤9,加淀粉水勾个芡,起锅。
步骤10,装入便当,大功告成~~
步骤11,装入便当,完工!
步骤12,我的公众号:上班族的便当让我们一起钻研美食,做幸福的吃货✧٩(ˊωˋ*)و✧
香菇耗油滑鸡
食材明细:
主料::现杀活鸡适量,
辅料::香菇适量,
配料::蚝油适量,鸡油适量,盐适量,淀粉适量,
香菇耗油滑鸡的做法步骤:
1.现杀的活鸡让卖鸡肉的代工直接剁成小块,不过鸡肉里面的鸡油单独剔除来备用。然后准备一瓶啤酒,不是自己喝,是给鸡肉洗个澡。
2.香菇洗净之后可以切成块,由于买的香菇比较小,所以就一刀两半了,切的太小吃的时候好不到,还是块大一点好。
3.生姜切成片,其实如果为了吃起来方便的话可以切成细丝,个人偷懒了,切片止就没有再改刀。
4.开始吧,先给鸡肉用啤酒泡个澡
5.蚝油准备好,以后等鸡肉泡好啤酒出来之后可是要用到它的。
6.热锅放入鸡油,煸出油来之后,将姜片放入爆香,我管这个叫做姜鸡油。如果喜欢味道浓郁点,就把姜片煸的时间长一点。然后将油倒出来,待用。
7.鸡肉泡好啤酒澡了,把刚才的蚝油,姜鸡油,盐,淀粉放入盆里和鸡肉一起拌一下。喜欢汤汁多的就少放点淀粉,喜欢汤汁浓郁的就多放点淀粉。
8.蒸锅水开之后将鸡肉连盆一起放进去。盖上锅盖之后蒸20-30分左右。切记哦,放入之后一定要转小火,否则很容易干锅的。
9.哎呦,出锅咧,热气腾腾的,端出来的时候一定要当心哦。
10.上桌了,美味啊,哈哈哈,用这个汤汁拌饭简直太好吃了。虽然油腻了点。
小贴士:
1.鸡肉在啤酒里面泡大概20分钟左右。
2.蒸鸡肉的时候一定是先把蒸锅里面的水烧开,然后再把鸡肉放进去。
3.蒸锅的水加够,蒸的过程中尽量减少开锅。
4.拌鸡肉的时候一定要拌匀,否则局部地区味道很浓郁哦。
蚝油香菇鸡
食材明细:
主料::鸡腿适量,
辅料::干香菇适量,土豆适量,
配料::花生油适量,蚝油适量,老抽适量,料酒适量,盐适量,姜适量,葱适量,干红椒适量,
蚝油香菇鸡的做法步骤:
1.鸡腿两个剁成大块,用料酒和盐腌一小时,干香菇洗净泡发,葱切碎,姜切片,干红椒用剪刀剪小段
。
2.土豆切块用水浸泡。
3.鸡腿肉焯水。
4.油锅爆香葱姜和干红椒。
5.放入鸡腿肉翻炒,倒一勺老抽。
6.倒一勺蚝油。
7.放入香菇,翻炒至汤汁干。
8.加适量清水,焖十五分钟。
9.倒入土豆,翻炒,再焖15分钟,期间适时翻炒以免粘锅。
10.调入一点盐,关火,撒上葱花,盖上盖子焖一分钟,出锅装盘。
蚝油香菇(1)
食材明细:
香菇适量,蚝油适量,水适量,油适量
蚝油香菇的做法步骤:
第1步准备好食材。香菇洗净,改刀,焯热水,焯完后过凉水。
第2步热锅,烧一点点油放入香菇,放完香菇后,放蚝油,蚝油最好放海天蚝油,如图。炒熟后出锅,做装饰完成
小贴士:
一定要用海天蚝油
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