食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材是美食文化的地基,你是食材达人吗?也许以下内容“香菇鹅肉汤”合你胃口!请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::鹅肉半只,
辅料::香菇300g,
配料::油适量,盐适量,山楂适量,料酒适量,红辣椒适量,花椒适量,大料适量,蒜适量,葱白适量,
香菇鹅肉汤的做法步骤:
1.去皮的鹅肉切块洗净
2.锅内烧水,水开后下鹅肉焯去血水
3.备好调料
4.坐锅烧油,油热后下切好的调料炒香
5.下鹅肉倒点料酒炒香
6.加一大碗清水
7.喜欢汤里面有山楂的香味,虽然很淡,却可以去除些油腻,加几颗山楂
8.备好香菇
9.鹅肉快熟的时候下入香菇
10.再煮十五分钟,放盐
11.可以盛出享用啦
小贴士:
这是当年养的小嫩鹅,所以煮的时间不用太长,我共用了差不多一个小时。
吃鹅肉要记得喝鹅汤,很营养
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土豆鹅肉汤
食材明细:
主料::鹅肉500g,
辅料::胡萝卜150g,土豆150g,
配料::油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,料酒适量,
土豆鹅肉汤的做法步骤:
1.鹅肉去皮剁块
2.锅内烧水,水里加入料酒,水开后下鹅肉焯去血水捞出
3.备好葱段,姜片,蒜,花椒
4.坐锅烧油
5.油热后下鹅肉翻炒
6.加入花椒,再加一大碗清水煮
7.四十五分钟后先下胡萝卜,煮开后下土豆,因为土豆比胡萝卜熟得快,这是自家当年养的鹅,所以煮的时间不用太久
8.胡萝卜和土豆熟之后放盐即可出锅啦
小贴士:
1、鹅肉不宜与鸭梨同吃。同食容易使人生热病发烧。
2、鹅肉忌鸡蛋,同食会伤元气。
3、鹅肉忌茄子——同食伤肾脏
益气补虚党参枸杞鹅肉汤的做法
鹅肉营养丰富,富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素,并且脂肪含量很低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。鹅肉的蛋白质含量很高,根据测定,其含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高。
材料:
党参1根,枸杞适量,鹅肉适量,姜片三四片,
益气补虚党参枸杞鹅肉汤的做法的做法步骤:
步骤1,鹅肉,人家送的鹅腿鹅翅膀,特别是腿很大个啊
步骤2,看图就知道光一个腿和翅膀剁块后还是有点分量的
步骤3,枸杞党参
步骤4,姜片和鹅肉下锅干煸一会然后加适量水,枸杞,党参
步骤5,烧开后倒入炖锅炖
步骤6,炖锅炖一个钟头
步骤7,一个钟头后起锅
步骤8,近照
步骤9,爱上厨房和煲汤
香菇炖鹅肉
食材明细:
主料::鹅肉500克,香菇50克,娜味红枣四星2颗,
辅料::酱油适量,料酒适量,生姜适量,盐适量,葱适量,
香菇炖鹅肉的做法步骤:
1.准备食材,姜,葱,娜味红枣,香菇
2.鹅肉飞水
3.用凉水冲掉血丝
4.炒锅放入茶油,加热,姜,葱头爆炒20秒
5.鹅肉倒下去爆炒2分钟,加入少许酱油,料酒
6.加入清水1/3满
7.滚开20分钟加入娜味红枣
8.加入泡好洗净的香菇
9.大火在烧10分钟
10.出锅
11.想要更美观更有食欲撒点葱,上桌!
小贴士:
如果嫌炒锅炖的太慢,我建议可以用高压锅15分钟保证可以吃到美味鲜甜香菇鹅肉汤,也比较适合年纪大的老人。
淮山鹅肉瘦肉汤
食材明细:
鹅肉250克,猪肉(瘦)250克,山药(干)30克,北沙参15克,玉竹15克,盐3克,料酒2克,胡椒粉2克,大葱3克,姜3克,鸡蛋清20克
淮山鹅肉瘦肉汤的做法步骤:
1. 将鹅肉洗净,放沸水锅中烫透,捞出切丝,将猪肉洗净,放沸水锅中烫一会,捞出切丝。
2. 将淮山药、北沙参、玉竹分别去杂洗净,装入纱布袋中扎口。
3. 锅中注入鸡汤(用清水也可以),放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、盐、料酒、胡椒粉、葱、姜共煮至肉熟烂,拣去葱,姜即成。
小贴士:
此汤益气补虚,养阴润肺,生津止渴,适用于肺阴虚损,胃阴不足而口干思饮,乏力,气短咳嗽之人,糖尿病人食之有良好治疗效果。生津止渴,防糖尿病,肺阴虚损。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。北沙参:北沙参反藜芦、恶防己。
香菇鸡肉汤
食材明细:
主料::鸡腿一个,香菇适量,
辅料::香葱适量,枸杞少量,香菜适量,生姜适量,白胡椒粉少量,盐少量,鸡精少量,料酒适量,花椒粉少量,
香菇鸡肉汤的做法步骤:
1.鸡腿剁成块,香菇干洗净(不泡发),姜切成片,香菜、葱切碎备用。
2.锅内烧水,放入用热水焯过的鸡块,加入姜片、料酒后大火烧开。
3.向锅中加入香菇、枸杞、花椒粉、白胡椒粉、鸡精,烧开后转小火慢炖一小时。
4.最后加入少量盐、葱花和香菜末,搅拌均匀即可盛出食用。
香菇鲜肉汤面
食材明细:
主料::手擀面300克,五花肉60克,胡萝卜30克,香菇2朵,芋头50克,韭菜20在,
辅料::葱1段,姜4克,料酒8克,生抽8克,盐2克,胡椒粉1克,食用油5克,清水300克,鸡精1克,蚝油5克,
香菇鲜肉汤面的做法步骤:
1.原料:手擀面、五花肉馅、胡萝卜、香菇、韭菜、芋头、葱、姜。
2.葱、姜切碎,香菇切小丁,韭菜切碎,胡萝卜和芋头切小丁。
3.锅内烧开水,将手擀面下入煮熟。
4.另起一锅,加入食用油,下入五花肉馅,小火煸炒。
5.烹入料酒,加入生抽,翻炒均匀。
6.加入葱、姜碎,炒香。
7.下入胡萝卜丁和芋头丁,翻炒。
8.加入盐和胡椒粉,翻炒至芋头八分熟。
9.加入香菇丁,翻炒。
10.加入蚝油,继续翻炒。
11.倒入清水,烧一会儿,让汤汁浓稠,蔬菜入味。
12.最后撒入韭菜碎,加入鸡精,关火出锅。
13.成品。
小贴士:
1、没有手擀面,可以买超市压好的面条。
2、胡萝卜和芋头不好成熟,所以要先下锅。
3、汤汁可以咸点,淋在面上就咸淡味刚刚好了。
4、如果喜欢,可以加少许香油。
香辣鹅肉
食材明细:
主料::鹅肉1200克,
辅料::青椒适量,姜适量,洋葱适量,八角2只,香叶适量,五香料包1份,花椒适量,白芷2片,郫县豆瓣酱4汤匙,老抽2汤匙,生抽4汤匙,黄酒适量,精盐适量,食用油适量,
香辣鹅肉的做法步骤:
1.准备好的鹅肉,处理干净剁块。
2.准备好所有香料。香辣度或是麻辣度都可自行调整。
3.将电饭煲所搭配的三角釜放好。这一款电饭煲的三角釜是专配的铁质“鼎”釜,受热均匀,加以甑子可以煮至低糖米饭,用其炖肉时只选三角釜放好即可。
4.接下来,炒锅中加入食用油,加入准备好的姜葱、香料,炒出香味,然后加入郫县豆瓣酱炒出红油。
5.然后加入鹅肉,翻炒。同时,加入适量的黄酒、生抽、老抽炒匀,先炒一炒去腥味,鹅肉更香,无腥味。
6.炒过之后,将鹅肉与调料、配料等全部装入电饭煲的内三脚釜内胆中。加入适量的清水,水量不宜过多,锅中消耗水量不多。
7.电饭煲加盖,选择“粗粮”键,默认40分钟。喜欢耐嚼的可炖40分钟即可,如果是为爸爸妈妈而炖,喜欢软烂一些的,40分钟后再按一次,也可中间开盖试一下,时间与软烂程度按个人喜欢口感来定。
8.炖好之后,准备一些青椒丝,装盘后也更诱人。这款电饭煲中的三脚釜是纯铁制作的,这样炖制出来的鹅肉不比餐店里的铁锅炖大鹅差哦,超级好吃,比餐厅里的还诱人。
小贴士:
软烂程度与香辣程度可按个人口味来定。感谢关注余甘果蜜的厨房。如有问题可留言,谢谢。
香菇西红柿牛肉汤
食材明细:
主料::牛肉200克,西红柿一个,香菇5个,
辅料::生姜适量,味精适量,盐适量,料酒适量,
香菇西红柿牛肉汤的做法步骤:
1.牛肉去筋膜切片
2.牛肉切好加盐,味精,鸡精,食用油,酱油,料酒腌制,再加淀粉,用手抓牛肉,把牛肉抓起来拍打,反复拍打几次,把牛肉的组织破坏了,煮出来会还嫩。
3.西红柿切片,香菇切片,生姜切片
4.不要放油干炒香菇,小火把香菇炒软后加少许油,加水煮开,把西红柿放进锅里一起煮。
5.水开后把牛肉分开放入锅中,汤一开就关火。这样煮出来的牛肉很嫩,小孩很喜欢吃。
香菇腐竹瘦肉汤
食材明细:
主料::香菇适量,腐竹适量,瘦肉适量,
辅料::花生适量,姜适量,
配料::盐适量,
香菇腐竹瘦肉汤的做法步骤:
1.香菇和腐竹提前泡发至软;
2.把香菇捞出沥干水,腐竹则切成适量大小的段;
3.花生也提前泡发好备用;
4.瘦肉切适量大小块,同时也切姜片备用
5.锅中放清水适量;把瘦肉,姜片冷水下锅;水开后把浮沫撇掉;
6.再入花生和香菇煮开,后转小火煲约半小时;
7.再下腐竹一起煲开,转小火再煲半小时;
8.食用前加盐调味即可!
小贴士:
腐竹因为煲时间长容易烂掉,所以后放!
鹅肉烧冬瓜
食材明细:
主料::鹅肉适量,冬瓜适量,
辅料::生姜适量,
配料::老抽适量,料酒适量,盐适量,白糖适量,
鹅肉烧冬瓜的做法步骤:
1.准备的鹅。
2.剁成块,准备好的冬瓜。
3.冷水下锅,加点料酒焯水。
4.热锅冷油,煸香姜片。
5.把鹅肉倒进翻炒出油。
加入料酒,老抽炒匀,加水烧开改小火炖(加的水稍微多点)。
6.冬瓜去皮切厚片。
7.等到鹅肉差不多酥烂的时候,加冬瓜,白糖,盐中火烧十分钟就可以了。
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