食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好食材,就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材是怎么样看待的呢?以下是由小编为你整理的《香菇番茄炸酱面》,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::玉带挂面200克,
辅料::香菇50克,西红柿1个,鸡蛋2个,
配料::盐适量,姜一小块,葱约15公分,色拉油适量,葱伴侣甜面酱一条羹,
香菇番茄炸酱面的做法步骤:
1.把鸡蛋打入碗内加入盐搅散搅匀待用。
2.葱切末、姜切末待用。
3.准备葱伴侣甜面酱。
4.锅置火上加入色拉油,油温8成热时放入姜末、葱末炸香。
5.然后放入洗净切成丁的香菇翻炒。
6.当香菇变软时,放入炒好的番茄鸡蛋。
7.加入一调羹葱伴侣甜面酱翻炒均匀。
8.加入适量的水稍煮。
9.待汤汁浓稠时即可盛出。
10.锅至火上加入水烧开,并放入玉带挂面煮熟。
11.把煮熟的面捞出盛在碗内,浇上香菇番茄鸡蛋酱,吃时拌匀即可。
小贴士:
面条不宜煮制时间过长,以免煮粘。
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【炸酱面,花样做】:番茄炸酱面
食材明细:
主料::番茄适量,五花肉2个,面粉适量,菠菜汁适量,胡萝卜汁适量,清水适量,
辅料::洋葱半个,
配料::甜面酱20g,大酱60g,白砂糖4勺,
【炸酱面,花样做】:番茄炸酱面的做法步骤:
1.番茄洗净去皮,切成小丁。
2.洋葱、五花肉分别切成小丁待用。
3.将胡萝卜、焯烫的菠菜榨成汁,分别倒入面粉中搅拌。
4.揉成光滑略硬的面团,放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
5.番茄2个、甜面酱20g、大酱60g、白砂糖4勺混合拌匀。
6.锅置火上小火下入五花肉煸炒。
7.煸至肥肉微黄出油,加洋葱碎煸香。
8.倒入番茄块转至中小火不停翻炒。
9.翻炒至酱汁红亮浓稠即可。
10.面团取出后擀成薄片,撒上面粉叠成若干层。
11.刀切成细面条,抖散待用。
12.玉米粒入沸水锅中焯熟捞出沥干。
13.锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,捞出用冷水过滤几下冷却,盛在碗内。
14.将番茄炸酱添入面碗中,撒上玉米粒即可。
排骨番茄炸酱面
食材明细:
主料::肋排适量,
辅料::面粉适量,油菜适量,
配料::葱花适量,蒜片适量,甜面酱适量,番茄酱适量,盐适量,
排骨番茄炸酱面的做法步骤:
1.将肋排切成麻将大小的块,入沸水中焯至变白。
2.锅中放适量油,入葱蒜爆香。
3.加入排骨块炒香。
4.加入番茄酱。
5.加入甜面酱。
6.炒至上色。
7.加入适量水大火煮开转中小火慢煮。
8.至酱汁浓厚出锅。
9.面团擀成圆形。
10.可以将面片卷在擀杖上,双手握住两端,先轻压向前,然后拖向自已。(一个人没法拍照)
11.擀好的面依次按从大到小的顺序层叠。
12.切成自已喜欢的宽度。
13.用手轻抓起切面的顶端,顺势提起。
14.入沸水锅中煮,七八成熟时,加入油菜同煮。
15.煮好的面捞出,加入排骨酱拌匀食用。
小贴士:
和面团时,面时少加点盐,少加水,尽量把面团揉得硬些。
香菇猪肉炸酱面
食材明细:
主料::面条适量,油菜两三棵,猪肉适量,香菇四个,葱适量,
辅料::郫县豆瓣酱一勺,植物油适量,
香菇猪肉炸酱面的做法步骤:
1.香菇去蒂洗净切碎。
2.猪肉切碎。
3.油菜掰开洗净。
4.葱切碎。
5.煮锅放入适量清水烧开,下入面条,烧开三分钟。
6.同时炒锅烧热,放入适量植物油,油热 放入肉沫翻炒至变白。
7.放入香菇翻炒至变软。
8.加入葱碎翻炒。
9.把香菇猪肉铲到一边,加入少量植物油,放入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油。
10.把豆瓣酱和香菇猪肉一起翻炒均匀关火。
11.此时面条煮熟,放入油菜搅拌一下关火。
12.把面条和油菜盛入盘中。
13.浇上香菇猪肉炸酱即可。
香菇肉末炸酱面
食材明细:
主料::面条适量,
辅料::胡萝卜适量,黄瓜适量,肉末适量,香菇适量,
配料::豆酱适量,甜面酱适量,蒜适量,葱适量,
香菇肉末炸酱面的做法步骤:
1.香菇切丁、葱、蒜片。
2.黄瓜、胡萝卜切丝。
3.锅中油烧热,放葱蒜爆香。
4.入肉末炒香。
5.甜面酱、豆酱加水稀释。
6.倒入香菇丁翻炒至软。
7.加入调好的酱汁。
8.煮至酱汁浓稠关火。
9.面条入锅。
10.煮好后过凉捞出。
11.配上香菇酱肉丁、胡萝卜、黄瓜丝食用。
小贴士:
如用手擀面,味道更赞。
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