食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,以下是小编为大家整理的“经典的美式披萨---薄脆 ”,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::面粉(25ml),黄油适量,
辅料::温水250ml,酵母7g,mozzarella奶酪适量,意大利面酱适量,培根适量,青椒适量,香菇适量,洋葱适量,黑胡椒粉适量,欧芹粉适量,
配料::糖2茶匙,盐一茶匙,
经典的美式披萨---薄脆的做法步骤:
1.把准备好的蔬菜切丝,蘑菇切片儿备用。
2.青椒和洋葱混合加入黑胡椒粉,少许盐在烤箱里面烤几分钟( 免得水大,变成披萨汤)
蘑菇不用烤哦。。
4.用披萨盘涂一层油,把面擀的很薄,(我直接用手旋转的,哈哈。。)薄到基本上有些半透明的样子。。
上面涂意大利面酱,用叉子叉好多。好多眼儿。
5.接下来就可以放东西啦。。。先放青椒洋葱,然后蘑菇,然后培根,最后放上奶酪,撒一层胡椒面,欧芹粉就可以啦。
6.烤箱预热200c
我活的面大大小小的做了三个。。呵呵
7.烤20 分钟左右就ok啦。。。呵呵。。也可以根据自己的情况来。。总之15分钟后就要经常检查拉。。
97Msw.com相关知识
薄脆辣牛披萨
食材明细:
主料::披萨酱20克,剁椒酱10克,水100克,黄油15克,中粉160克,
辅料::青椒1个,红椒1个,牛肉适量,香菇2个,
薄脆辣牛披萨的做法步骤:
1.水,黄油,中粉放面包机桶内(水可以根据自己使用的面粉吸水率调整)
2.选择和面程序默认10分钟
3. 和好后面团要比较柔软才行
4.取出披萨盘抹油
5.面团取出放披萨盘上盖上保鲜膜醒15分钟
6. 用手把面团在披萨盘上平铺开
7.在铺开的面饼上用叉子扎上眼
8.青椒,红椒和香菇切好炒一下弄干水分
9.牛肉提前用盐,少许生抽,红酒腌制好
10.放炒锅中炒熟
11.披萨酱和剁椒酱混合到一起(比例可以根据自己喜好调整,喜欢辣的可以多放些剁椒酱)
12.均匀涂抹到面饼上
13.准备好马苏里拉芝士
14.铺少许芝士
15.铺一层菜铺一层芝士铺一层肉铺一层芝士
16.烤箱预热220度,披萨放入烤箱220度,15分钟
17.观察窗口可以清楚的观察内部情况
18.烤好后取出,趁热切开
小贴士:
披萨面团不易太硬,否则成品出来口感会很硬
薄脆至尊海鲜披萨
食材明细:
主料::高筋面粉90克,低筋面粉60克,温水90克,玉米油8g,酵母1∕2小勺,糖一小勺,
辅料::马苏里拉奶酪160克,虾仁适量,玉米粒适量,豌豆适量,青椒适量,香肠适量,
配料::亨氏番茄酱适量,盐1∕4小勺,
薄脆至尊海鲜披萨的做法步骤:
1.准备饼皮:首先把高粉和低粉混合,加入糖、盐混合。加入温水融化好的酵母。
2.分次加入余下的温水,不断地搅拌成面絮。
3.用手揉成团后,就可以放在案板上,大约揉5分钟,面团光滑后即可加入玉米油接着揉。如果想要劲道一些,可以把面团进行多次摔打。
4.揉制面团光滑后,即可放盆里盖上保鲜膜进行第一次发酵。现在这个温度,我用了大约1个小时便发酵好了。
5.这是发酵好的面团,会有股酒香味,手指沾面粉插进去,拔出来后洞洞不会缩,手指轻按,面团上凹陷的小坑会慢慢恢复原状,面团内部组织的孔洞比较小,均匀细密。再次揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,中间发酵15分钟。
6.发酵好后直接分割成两个面团, 把面团擀成中间薄四周厚的圆饼,放在涂了油的9寸披萨盘中。
7.进行最后一次发酵,可以放在烤箱里面,温度38度左右,时间30分钟。
8.用叉子在上面叉一些小孔。
9.准备馅料,虾仁用料酒、黑胡椒、盐,腌制半小时。
10.涂上一层蕃茄酱或披萨酱,并撒上一层马苏里拉奶酪。
11.在饼皮周围铺上一层香肠小圆片。
12.再铺上一圈腌制好的虾仁。
13.在中间撒上玉米粒、豌豆和青椒丁。
14.再撒上一层马苏里拉奶酪。
15.放入预热220度的烤箱内。温度根据自家烤箱调节。
16.烤15分钟后取出,再放上剩余的马苏里拉奶酪烤5分钟。总共时间20分钟即可出炉。
17.我已经迫不及待要尝一块了,好激动啊。
18.看我的拉丝好长,这个披萨放了160克的马苏里拉奶酪。
19.薄薄脆脆的饼底,配上鲜美可口的馅料,咬上一口那绝对是幸福的滋味。
小贴士:
因为自己是第一次制作披萨,很多方面都没有经验,还望各位达人们多多指点。
什锦美式披萨(1)
食材明细:
主料::高粉200克,马苏里拉奶油奶酪100克,酵母5克,牛奶120克,
辅料::盐适量,什锦蔬菜虾仁适量,享氏番茄酱适量,糖适量,培根火腿适量,
什锦美式披萨的做法步骤:
1.将称量好的高粉、酵母、盐、糖、牛奶放入面包桶内。
2.启动一个和面程序,揉和光滑的面团。
3.发酵发至一倍大小。
4..披萨盘内抹黄油。
5.取出面团,滚圆、排气,擀成圆饼状放入披萨盘中,用叉子扎眼。
6.享氏番茄酱准备好。
7.将番茄酱抹在饼表面。
8.马苏里拉奶油奶酪削成薄片状备用。
9.将一半的马苏里拉奶油奶酪放在饼上,铺匀。
10.培根火腿切丁准备好。
11.将培根火腿丁放在饼上,铺匀表面。
12.什锦蔬菜虾仁化冻,控干准备好。
13.将什锦蔬菜虾仁放在饼上,铺匀。
14.再将剩下的一半马苏里拉奶油奶酪放在饼上,铺匀。
15.送上预热好的烤箱,250度,中层,上下火,烤15分钟。
16.将烤好披萨取出,分切,即可食用。
小贴士:
1、冷冻的什绵虾仁青豆玉米含水量大,尽量控干再用,或者事先放油锅炒一炒,效果更好。
2、我做的这款是美式披萨,面饼厚,若是喜欢薄的,可以少用三分之一的面团。
薄脆底香肠披萨的做法
吃惯了厚底的,今儿来个薄脆底儿的。薄到半透明,一咬嘎嘣脆,吃过没?嘿嘿嘿。。。
材料:
面粉100,水适量,黄油10,马苏里拉奶酪碎20,火腿肠适量,洋葱适量,披萨酱20,圣女果适量,西芹适量,,
薄脆底香肠披萨的做法的做法步骤:
步骤1,面粉加水和成团后,加室温软化的黄油,揉至完全融合
步骤2,饧面二十分钟后,擀成薄片,烤盘底抹少许黄油,将面片铺在烤盘上,撕去多余的面片
步骤3,饧面的同时,切洋葱,火腿肠,圣女果和西芹。火腿也可以用盐水火腿,培根等。
步骤4,在饼底上涂好披萨酱
步骤5,馅料用手抓匀,洒在饼底上
步骤6,随意洒些马苏里拉奶酪碎
步骤7,入预热好的烤箱中层,上下火180度烤15分钟左右
步骤8,加什么料,加多少,都可以根据个人喜好
步骤9,披萨酱里有含各种调料了,就不用再单买西餐香料了
水果披萨--正宗美式水果披萨非意大利披萨(1)
食材明细:
主料::面粉325g,泡打粉半勺,香蕉3只,草莓10只,菠萝罐头1只,草莓汁适量,
辅料::白糖250g,黄油200g,奶油奶酪200g,猕猴桃2只,玉米淀粉1.5茶匙,
水果披萨--正宗美式水果披萨非意大利披萨的做法步骤:
1.做饼底:将面粉(就是普通面粉),美国人做蛋糕做饼干都只是用一种粉 all purpose flour,没有什么高筋粉或者低筋粉。将面粉和冷藏黄油块混合切碎,加糖粉,揉成团。
2.将上一步的黄油面粉团铺匀在烤盘上(最好是浅底的pizza盘)。
3.压紧压平饼皮,放进烤箱180度烤15分钟(时间取决于你的烤箱,所以你要多看看,用手指戳饼皮,觉得饼皮脆的像饼干就好了。
4.接下来做水果top,取出菠萝罐头(碎肉菠萝)。
5.压出菠萝汁,菠萝碎肉留作一会的水果层。
6.将菠萝碎肉,草莓碎块,香蕉碎块,猕猴桃碎块混合。
7.将菠萝汁,草莓汁,适量糖和玉米淀粉混合(玉米淀粉的作用是勾芡,所以量根据你的水果汁的量),小火煮到黏黏的半透明起泡泡成“自制果浆”。
8.将水果碎块和自制果浆混合成“第一层的水果层”,待用。
9.做蛋糕中层:用200gcream cheese(奶油奶酪)和150g糖,1小勺香草精混合打匀,不要打发! 中层做好了~
10.取出烤好放凉的饼底,铺上中层奶油奶酪层。
11.最后铺上“水果碎果浆”上层
12.水果披萨做好了。
快手薄脆底牛肉披萨
这个超薄脆底的披萨没有经过发酵,更没有玩命的揉面,仅仅是把它揉成一个还算光滑的面团,然后醒了10来分钟就上炉烤了。好吃的秘决在于:饼底加了1点点意大利混合香料。经常有人问俺什么是混合香料,其实,大些的超市基本上都会有出售,类似于胡椒粉那种小玻璃瓶子装着,有的写着罗勒,有的写迷迭香,有的写着混合香料,混合香料里边包含很多种香草,罗勒、迷迭香等等。其实俺经常是混着来用的,最常用的是罗勒。煎香肠烤香菇放那么一点点相当提味!
其实早餐做这么个披萨相当的快手。面粉、盐、香料和酵母放在一个盆子里,第二天一早起来先预热烤箱,然后加些水和橄榄油把面团和好,静置松驰的10几分钟时间可以准备上边菜料,还能把汤的材料煮上。面团醒好后,抹上提前备好的披萨酱,放上各种菜料后往烤箱一填,10分钟OK!在这10分钟里可以去洗涮,还能有点时间把汤用搅拌棒搅好。奶酪碎是提前刨好的放在冰箱里,披萨酱俺是一次做很多,然后用小的保鲜袋分装再冷冻起来,大部分时候,俺的披萨酱做好会搅拌成泥状,当然不搅成泥也可以,每次用前提前一晚上放在冷藏室解冻一晚上,用起来相当方便!
快手薄脆底牛肉披萨
饼底材料:中筋面粉100克、40度以下的温水或是清水50克、盐1/8小匙、干酵母1/8小匙、意大利混合香料1/8小匙、橄榄油1/2小匙
其它材料:橄榄油、五香牛肉1小块、洋葱1/8个、香菇半个、小蕃茄2个、新鲜罗勒叶1小撮、车达奶酪碎3大匙、披萨酱2大匙
烘烤:220度的烤箱,中层,上下火,烤8-10分钟
快手薄脆底牛肉披萨的做法
1、把面粉、干酵母、盐、香料混合均匀,加入橄榄油和水用筷子搅拌成絮状,用手揉成一个面团。
2、把面团揉的稍光滑一些,盖上保鲜膜室温静置松驰10分钟左右。
3、把面团擀成一个薄薄的3毫米左右的面片。
4、烤盘上刷一层橄榄油,放上面片。在面片表面抹上披萨酱,撒上一层奶酪碎。
5、摆放上牛肉片,洋葱丝和小蕃茄。
6、放上切成薄片的香菇和罗勒叶。表面再撒上些奶酪碎,入预热220度的烤箱,中层,上下火,烤8-10分钟,至奶酪变焦黄即可出炉。
美食小贴士
1、烤盘上刷橄榄油不要省略,它可以让你的披萨更香脆。
2、饼底中的混合香料也可以只用罗勒代替。
3、如果没有新鲜罗勒,可以放些菠菜、西兰花等等,但注意不要放太多,因为它们水份含量大。散落的放些就可以了。
4、如果没有做披萨酱,也可以用适量蕃茄酱代替。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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