食材是美食最基本的构成,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材,哪些食材让你感兴趣?小编推荐你不妨读一下对虾煎蛋黄酒汤,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::对虾几两,鸡蛋一个,
辅料::香菇几朵,姜几片,
配料::红糖或白糖两汤勺,盐适量,料酒汤碗半碗,味精适量,
对虾煎蛋黄酒汤的做法步骤:
1.准备鸡蛋一到两个,对虾十只,香菇跟姜适量
2.对虾去虾线,鸡蛋打出备用,姜一般切丝,一般切泥,香菇泡发切片
3.姜泥放入鸡蛋蛋散,不喜欢姜的可以不放
4.锅加热,下油,下鸡蛋煎
5.煎好装盘备用
6.煎鸡蛋多的油,下入姜片煸香
7.下去黄酒,喜欢酒味的多加点,不喜欢的少加点,视自己口味喽,我这加的都是黄酒,只加一点水
8.开了后下入对虾,香菇煮熟
9.好了再下入煎好的鸡蛋烫下就可以了,下白糖,我白糖用完了用红糖,味精,一点点盐就好,糖可以多加点,这样不会涩,用黄酒煮出来的会有点涩
10.好了出锅装盘,我们那边坐月子吃全部黄酒下的,平常家里就是黄酒加水煮汤,甜鲜甜鲜的,不会喝酒的小心这个汤也会喝醉哦
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黄酒煮蛋黄
食材明细:
鸡蛋黄600克,黄酒500克
黄酒煮蛋黄的做法步骤:
将黄酒、鸡蛋黄,同放入铝锅中,用小火炖制至稠粘,待冷,存罐中备用。
小贴士:
1. 养血,安胎,止痛。2. 用治妊娠胎不安、胎漏出血。3. 黄酒含有葡萄糖、糊精、甘油等,性属温热,有散风寒、能血脉的功效。鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
粉丝煎蛋黄
食材明细:
主料::粉丝三团,鸡蛋八个,
辅料::番茄酱适量,白糖适量,盐适量,黑胡椒适量,
粉丝煎蛋黄的做法步骤:
1.煮粉丝,我是冷水下锅,水开两分钟后捞出。
2.捞出的粉丝加适量番茄酱和白糖搅拌均匀。
3.粉丝分成八分卷成圈,放入电饼铛中,再将鸡蛋蛋黄放在粉丝上。在鸡蛋上洒少许盐和胡椒粉。打开电饼铛的上下档。盖盖煎
4.十分钟后盛盘即可。黑胡椒没撒开,卖相不好,味道不错。
咸蛋黄焗对虾的做法
焗,是一种客家菜常见的做法,焗相比烤、炸、炒更能保留食物的原汁原味,香味更加浓郁。咸蛋黄和对虾,一个口味香浓醇厚,一个Q弹爽口,想会在一起就是一曲美妙的舌尖上的交响曲
材料:
对虾一斤,咸鸭蛋7到8个,生姜少于,,
咸蛋黄焗对虾的做法的做法步骤:
步骤1,对虾洗干净,剪掉额剑和虾须(免得虾须粘了蛋黄浪费)
步骤2,切姜片丢水锅里煮开,倒适量料酒。把虾子下锅煮熟。大概30秒就可以熟,肉食是嫩的,想肉老一点就一分钟。煮好虾捞出来放凉
步骤3,取咸蛋黄,滴上麻油或者橄榄油(看个人口味咯),微波炉用解冻加热一分钟(切不可火力大,否则咸蛋黄会爆炸的)
步骤4,加热的蛋黄捣碎
步骤5,煤气灶开最小火,锅里加油,倒入捣碎的蛋黄,用勺子慢慢搅动融化成蛋黄油(火一定得小,否则直接煎糊了),把虾摆进去蛋黄油慢慢焗,一面焗好再翻面,裹上蛋黄(要把持住坚持焗好,因为真的太香了)。为了入味可以分批把虾放进去焗,每次4到6只吧,看你家锅够不够大
步骤6,美妙的食物,和家人一起好好享用吧
米酒汤圆
食材明细:
主料::糯米500克,酒曲2个,糯米粉200克,
辅料::白糖4/5勺,
米酒汤圆的做法步骤:
1.干糯米洗干净用水泡一天中途换3/4次水
2.泡好的糯米放蒸锅里蒸熟
3.蒸熟的糯米打出,我是放在一个干净没油的锅里,用风扇将蒸熟的糯米饭吹凉,用筷子搅散
4.取两颗酒曲用勺子按成粉沫,倒半碗冷开水将酒曲粉搅匀,在倒入在糯米饭里搅拌均匀
5.糯米饭拌好酒曲后用勺子将饭轻轻压平,中间留一个洞方便出酒
6.盖上锅盖放在冰箱顶上,24小时就可以了,现在是夏天,发酵24小时就可以了,如果是冬天做就要用棉被做一个窝,放窝里发酵30/36小时才可以
7.米酒做好了,有很多酒出来了,在上面撒上一层白糖,糖化后就可以吃了,放在冰箱里,可以煮鸡蛋吃,可以就这样直接吃,我用来煮汤圆吃
8.取200克糯米粉,用热水搅拌好,搓成大拇指大小的汤圆,锅里放一瓢水烧开,放入搓好的汤圆
9.汤圆煮开,加两汤勺的米酒放适量的白糖,煮至汤圆浮起来就熟了
10.打出放碗里,刚煮熟的汤圆很烫,凉点在吃
桔味醒酒汤
食材明细:
桔子罐头半瓶,莲子罐头半瓶,青梅20克,山楂糕50克,白糖,白醋,桂花,淀粉少许。
桔味醒酒汤的做法步骤:
(1)将青梅、山楂糕均切成小丁备用。
(2)将桔子、莲子罐头连汤汁倒入锅内,加入青梅、山楂糕、白糖、白醋、桂花和适量开水烧开。见糖化后,用水淀粉勾芡,盛入汤碗内即成。
黑豆蛋酒汤
食材明细:
黑豆60克,鸡蛋150克,江米酒120克
黑豆蛋酒汤的做法步骤:
1. 将黑豆、鸡蛋用文火同煮;
2. 鸡蛋煮熟后去壳再煮即成。
小贴士:
【用法】每日2次,服时加米酒,吃蛋喝汤。1. 调中,下气,止痛。2. 适用于气血虚弱型痛经。黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。江米酒:江米酒忌于味精同食,否则会中毒。
香煎蛋黄豆腐的做法
材料:
嫩豆腐一块,鸡蛋黄2个,盐少许,菜油适量,
香煎蛋黄豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,趁热吃,外酥里嫩。
步骤2,嫩豆腐切小块。
步骤3,蛋黄加盐打散。
步骤4,加入豆腐,用橡皮刮刀翻拌均匀。
步骤5,平底锅放油,油热放入拌好蛋黄的豆腐,开始用中小火煎至蛋液定型,改大火稍煎一下,翻面煎至金黄即可。注意,豆腐刚入锅和刚翻面之后不要立即翻动,那样容易让蛋黄和豆腐分离。
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