任何可吃的东西,都可称之为食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究,你对食材感兴趣吗?小编特别从网络上整理了油菜香菇炒鸡肉,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::油菜适量,香菇适量,
辅料::鸡肉适量,
油菜香菇炒鸡肉的做法步骤:
1.鸡肉切块,中火炒熟至变白(可用老抽上色),备用。
2.先大火炒香菇,待香菇变软后再加入油菜一起翻炒。
3.最后放入鸡肉一起翻炒均匀,待油菜炒熟变软即可出锅。
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油菜炒香菇
食材明细:
主料::油菜适量,香菇适量,
辅料::蚝油适量,
油菜炒香菇的做法步骤:
1.油菜摘洗干净。
2.香菇剪去根洗净。
3.锅里加油先炒油菜至油菜变软出水。
4.放蚝油和香菇炒匀。
5.出锅盛盘即可享用。
鲜香菇炒油菜
食材明细:
主料::鲜香菇适量,油菜适量,
辅料::调和油少量,盐适量,鸡精少量,香油少量,淀粉少量,
鲜香菇炒油菜的做法步骤:
1.准备好原材料洗净,油菜掰片
2.香菇去帝切片
3.热油锅
4.下油菜、香菇炒
5.炒到快要熟的时候加盐,再炒会儿滴点香油,最后再下入淀粉水快速翻炒哦
6.出锅
小贴士:
1、炒菜时少放点油。
2、切香菇时稍微切薄点。
香菇炒小油菜
经典的香菇小油菜,是把整朵香菇与油菜烹制的菜。但感觉这样做来无法体现出香菇特有的浓郁香气,小油菜口感也寡淡了一些。想要香菇挥发出其特有的醇厚的香味,把香菇切成片用油煸炒是个极简单的手法。把香菇切成条或者片成薄片再用热油与鲜嫩的油菜一起热炒了,香菇挥发出的浓郁香气融合到嫩绿的油菜中,这样做,这个菜就极有味道了。
材料:
主料:小油菜150克,香菇10朵,
辅料:干辣椒5个,植物油20克,酱油15克,,
香菇炒小油菜的做法步骤:
1. 小油菜劈开洗净,控水备用。
2. 红尖椒洗净切长条。
3. 香菇切成宽条。
4. 炒锅里倒入油,油热后放入香菇条煸炒至边缘微焦糊。
5. 撒入辣椒条,调入味极鲜酱油,炒匀。
6. 倒入洗好的小油菜,大火翻炒至油菜变色。
香菇炒油菜(1)
食材明细:
主料: 油菜 适量, 干香菇 适量,
调料: 食盐 4克, 鸡精 2克, 蒜 5克, 植物油 适量, 白糖 2克,
香菇炒油菜的做法步骤:
1.小油菜摘去老叶,洗净,沥干水份
2.干香菇用凉水泡发,洗净,切成片,大蒜剁成粒备用
3.切成片的香菇装入碗中上锅蒸十分钟至熟
4.炒锅热油,八成时,下蒜粒爆香,放入油菜,快速翻炒,至油菜软焉,调入盐炒匀后,下香菇片,再次炒匀
5.调白糖和鸡精,炒匀起可起锅
小贴士:
1、香菇片一定要先蒸熟,因为炒的时间太短,熟不了的。2、香菇片要等调盐,油菜入味后再放,因为它很吸味,下得太早,油菜该没味,香菇却咸了。 这道香菇炒油菜,我经常做,家人也很喜欢,是适合春天常吃的菜。清淡,但不寡味,易做,但并非无窍门!春天是容易感冒的季节,多食香菇,可以提高免疫能力,小油菜也是应季的蔬菜,二者合一,很有春的气息!1、见过很多菜谱上的香菇扒油菜的造型都是整棵的油菜和香菇,个人觉得那样好看是好看了,但能否入味就很难说。我做这道菜每次都挑小棵的油菜,并且每个叶片都分开洗净后再炒,香菇也是撕成小块后烹调,这样很入味。2、炒油菜的时候要大火快炒,即将出锅时放点盐调味,这样炒出的油菜不出水还能保持翠绿的颜色。3、将油菜和香菇分开来炒,能保持整道菜的色泽美观,油菜没有酱色,香菇还很入味,油菜清甜、香菇嫩滑。4、摆盘的时候花点小心思做点造型,更能引起家人的食欲哦。 香菇又名香蕈、冬菇,是一种生长在木材上的真菌类,是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质~香菇精,形成独特的菇香,所以称为“香菇”。由于营养丰富,香气沁脾,味道鲜美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上,而且素有“植物皇后”之誉,为“山珍”之一。在日本,香菇和银耳一样被认为是防老长寿的“妙药”,不但能防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。 香菇在我国已有4000多年的食用历史,我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。如《神农本草》中就有服饵菌类可以“增智慧”、“益智开心”的记载。现代医学认为,香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸,常吃,可健体益智。从这点上来看,应该给中考生、高考生多吃点哈。 挑选香菇的时候要以香味浓郁、肉质厚实、表面平滑、大小均匀的为佳。色泽黑褐色或黄褐色,菇面稍带白霜,菇褶紧实细白,柄短而粗。长得特别大的香菇最好不要吃,有可能是激素催肥的。
香菇油菜炒肉
食材明细:
主料::香菇适量,猪肉片适量,
辅料::油菜适量,
配料::盐适量,
香菇油菜炒肉的做法步骤:
1.准备葱姜丝肉片
2.香菇油菜洗净备用
3.炒锅爆香葱姜辣椒
4.放入肉片
5.放入香菇翻炒
6.放入油菜翻炒,加点生抽,出锅前点上醋
7.出锅装盘咯
小贴士:
出锅前放点醋可以保留青菜的营养,颜色也更加翠绿。
鸡肉炒香菇
食材明细:
主料::鸡肉适量,
辅料::酱油适量,蚝油适量,鸡精适量,盐巴适量,
鸡肉炒香菇的做法步骤:
1.鸡肉切好备用
2.蒜姜切好备用
3.放油下锅,锅热放鸡肉开始炒,大概炒几分钟后放香菇稍微加点水,转小火闷至8-10分钟,放蒜后一分钟起锅。
香菇素鸡炒油菜蕻
食材明细:
主料::油菜蕻190克,香菇适量,素鸡125克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
香菇素鸡炒油菜蕻的做法步骤:
1.材料:油菜蕻、香菇(已泡发清洗)、素鸡
2.将油菜蕻洗净。
3.放在案板上切开,待用。
4.将素鸡放在案板上切成片,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的油菜蕻翻炒翻炒。
6.接着,合入香菇和切好的素鸡,加适量的清水。
7.翻炒翻炒至油菜蕻菜梗熟软。
8.然后,加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀,即成。
11.出锅,装盘。
香菇炒鸡肉(1)
食材明细:
主料::鸡肉300克,香菇50克,大蒜4粒,花椒3克,
辅料::盐3克,生抽5克,
香菇炒鸡肉的做法步骤:
1.鸡肉切小块,放盐,料酒腌好备用。香菇提前用温水泡。花椒,蒜去皮备用。
2.锅热下油,放蒜花椒。
3.待花椒出香味下入鸡块炒变色。
4.放入一点生抽调鲜。小火焖10分钟。
5.出锅即可享用。
香菇炒鸡肉腿
食材明细:
主料::鸡腿俩个,干香菇一把,
辅料::料酒适量,生抽适量,姜一小块,尖椒三个,食用油适量,盐适量,鸡精适量,
香菇炒鸡肉腿的做法步骤:
1.干香菇提前泡发,用热水泡快些,一定要泡软,鸡腿洗净斬成块,尖椒切圈,姜切片
2.鸡腿块装入碗里,调入料酒,生抽,盐,拌匀,放一边腌制十至二十分钟,
3.锅烧热放食用油,待油热倒入腌制好的鸡腿翻炒
4.炒至水份干了,放入香菇和青椒一起翻炒,香菇可以切成俩半,也可以不切
5.待香菇炒熟,调入一勺自制的辣酱和鸡精,炒匀就可以了
6.装盘
小贴士:
我自己做的剁椒,是很辣的小米椒,因为我们喜欢吃辣的,放点更好吃
香菇油菜(1)
食材明细:
主料: 香菇 13朵, 油菜 2棵,
调料: 酱油 适量, 蒜 少许, 蚝油 适量, 水淀粉 适量, 白糖 适量, 芝麻 少许,
香菇油菜的做法步骤:
1.香菇泡发之后去掉根部(喜欢吃的同学请忽略)
2.斜刀切成片备用(斜刀切的片比较大~)
3.小油菜切去根部洗净。焯水摆在碗里备用
4.起油锅,下香菇片爆炒。加入蚝油1平铲,酱油(看上色情况和咸度决定),糖2小勺
5.倒入淀粉水搅拌均匀。撒入蒜末和芝麻起锅
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