食材品类非常的丰富,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化,对于食材,你有哪些见解呢?推荐你看看以下的不成功的蒸饺,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料::瘦肉半斤,
辅料::饺子皮适量,香菇适量,芹菜适量,葱适量,
不成功的蒸饺的做法步骤:
1.第一步按收藏的菜谱包好了!很漂亮!很满意,期待10分钟后的美食!
2.第二步蒸了10分钟发现皮还是干的还有粉,你说能吃吗!继续
3.蒸了30分钟还没熟,有点不耐烦了!一个饺子至于吗!去掉那个碍事的这回与水蒸气更接近了吧!再来20分钟,看你熟不熟!
4.我真的放弃了!以后再也不会蒸饺吃了!!!还是水煮的实在!快!
5.这回水煮了10分钟!真的熟了!!!!我的天啊!一个多小时才吃到。哈哈哈给你们参考,顺便乐呵乐呵
6.成品图还是漂亮的!
小贴士:
为什么我的菜谱被驳回了这么多次?也不说清楚一点哪里不合适
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上海酱鸭——无鸭不成宴的做法
家宴的饭桌上永远缺不了“鸡鸭鱼肉”这四大宝。除了鸭子外,其他三样食材的做法可以说是极其丰富的。很多时候,常听到朋友抱怨,鸭子不好烧,处理不好还有一股腥气。因此,和老公偷师,在龙年春节的前夕,奉献给大家这道百吃不厌的上海酱鸭。它味道浓郁,鸭肉软而不烂,十分适合老人和孩子食用。并且,此菜可以在家宴的头一天就准备好。既不至于让您在家宴当天手忙脚乱,又是一道极其拿得出手的冷菜。至于它的味道么?让我来讲个小故事吧。和老公结婚并生了小朋友后,由于一直是自己照顾,在孩子未满月的时候,我极难得按时吃晚饭。老公就会在休息日烧一些卤味或肉类熟食给我,这样,在他晚上不在家吃饭的日子,我自己再炒个素菜就可以吃的健康又营养。在所有的菜肴中,这道“上海酱鸭”是我最中意,且一直吃不厌的。现在,六年过去了,每当我再次吃到这道美味时,初次品尝时的惊艳感觉仍然萦绕于心。现在,不仅它是我家家宴中的必备菜之一,且妈妈总会在春节前买七、八只生鸭,请老公烧好后送给妈妈的朋友们,因为这是她们“在外面都买不到的好味道”。
材料:
鸭子一只4斤左右,六月鲜特级酱油适量,葱少许,姜少许,盐少许,老抽少许,香叶适量,八角适量,桂皮适量,黄酒适量,白砂糖适量,清水适量,
上海酱鸭——无鸭不成宴的做法的做法步骤:
步骤1,选择大约4斤重的新鲜鸭子,开膛洗净后,烧一大锅水,水烧滚后,将鸭子飞水,捞出待用。
步骤2,倒少许六月鲜特级酱油在手中,将鸭子全身涂抹酱油。(之所以推荐特级酱油,因为它色泽透亮,煎过后的鸭子颜色漂亮且不会太暗)。
步骤3,大铁锅中放少许油,烧至七成热后,将鸭子放入,两面煎至变色(图中为基本煎好的鸭子,注意火候不要太大,以免焦掉)。
步骤4,准备葱,姜,八角,桂皮,香叶等香料,煎好的鸭子盛出待用。
步骤5,锅中留少许油,烧热后,将步骤四中的香料倒入,煎出香味。
步骤6,放入鸭子后,倒入料酒。
步骤7,再倒入欣和食与家特级酱油,老抽,盐和两大碗水(水大约达到鸭子三分之二处即可)。
步骤8,再倒入白砂糖(冰糖的颜色及口感都更胜一筹)
步骤9,注意,砂糖应洒在鸭子身上。
步骤10,在用炒勺将汤汁倒在鸭子身上,使砂糖溶解于汤汁中。注意照片中汤汁所处的位置,最多达到整只鸭的三分之二处即可。
步骤11,盖上盖子,用中小火焖大约一个半小时-两个小时即可。(如果经验不足,可时常检查一下鸭子的熟烂程度。此菜是一道冷菜,因此,即要软,却不能烂。时间掌握很重要)
步骤12,之后,大火收汁。收汁的同时要把逐渐粘稠的汁水淋在鸭子上。以确保口感,上色均匀。
步骤13,锅中留少许汤汁,并将鸭子盛放在一个大容器中,再将剩下的汤汁按量所需均匀的淋在鸭子身上。放置直到自然冷却为止。(一般来讲,第二天中午或晚上吃的鸭子,头一天晚上做好最宜)
步骤14,将鸭子斩块上桌。
抄袭成功的:粉蒸肉
食材明细:
主料::五花肉适量,土豆一个,蒸肉粉半包,
辅料::葱花适量,蒜粒适量,
配料::老抽一匙,生抽两匙,绍酒一匙,精盐少许,
抄袭成功的:粉蒸肉的做法步骤:
1.带皮五花肉刮净毛,洗净沥干。切片前放进冰箱里冰一下会容易切薄片。
2.切薄片的五花肉拌进一匙老抽和绍酒,两匙生抽,蒜粒,少许精盐搅拌腌制1小时以上!土豆、蒸肉粉备用。
3.五花肉腌制了1小时后,起个锅,下很少量的油小火爆香五花肉。
4.爆出香味的五花肉加进小半包蒸肉粉搅拌均匀,每片肉都能沾满蒸肉粉为准。
5.土豆切块,以精盐及少许蒸肉粉搅拌好垫于肉下,水烧开了放进盘子,转小火蒸。
6.盖上锅盖小火蒸半小时或一小时。本人蒸了一小时,肉很绵软好吃。
7.一小时后可出锅了,撒上葱花。蒸的过程注意看锅子里的水有没被蒸发没了。
小贴士:
虽然腌制和蒸的过程久,但肉很香很好吃。要是能用自家制作的蒸肉粉就更完美了。
本人用的土豆少,肉多,所以吸不完肉的油份,下次得试用茄子来垫底会不会比土豆好呢~
五花肉油多,这制作过程中爆香肉这里千万别下太多油,丁点儿就好,也只这步骤需要油。
蒸饺的做法
冬至快到了,饺子要做主角了。平时做水饺比较多,今天换个口味儿,蒸饺做起来哦。今天选了金龙鱼饺子专用麦芯粉因为它是精选全球优麦,麦芯精华,它专业的配比,所以色泽自然,触感相当细腻,以至在饺皮擀制时完全没有回缩现象。做出来的成品色泽乳白透亮,吃起来,口感筋糯爽滑!
材料:
金龙鱼饺子专用麦芯粉300g,清水150g,饺子馅适量,,
蒸饺的做法的做法步骤:
步骤11,金龙鱼饺子专用麦芯粉和饺子馅
步骤22,将500g面粉加250克水和成面团静置30分钟左右
步骤33,时间到取出稍揉整型
步骤44,将面团搓成长条备用
步骤55,用刀将面团分成若干大小均匀的剂子
步骤66,将剂子擀成薄片,这里真得说道一下,这个饺子专用麦芯粉在擀的过程中真的是完全没有回缩的现象,擀制一气呵成!
步骤7,取一个面皮,把肉馅放在面皮上,将其中一边头部捏紧,左右各捏褶,左一下右一下捏到头!
步骤88,包好后入蒸锅(箱)水开后20分钟即可蒸熟哦!
终于成功的戚风蛋糕
食材明细:
主料::低筋粉85g,玉米油40g,酸奶41g,绵白糖44g,鸡蛋5个,
辅料::柠檬汁适量,
终于成功的戚风蛋糕的做法步骤:
1.食材集合图(玉米油除外)
2.蛋黄打在干净的容器里用手动打蛋器搅打均匀
3.倒入酸奶拌匀
4.倒入玉米油拌匀
5.筛入提前过筛两遍的低筋粉
6.搅拌均匀蛋黄糊就完成了
7.蛋清中挤几滴柠檬汁,加入一半的糖用电动打蛋器打发
8.打发至鱼眼泡时再加入另一半白糖继续打发
9.蛋白打至硬性发泡状态,就是提起打蛋器蛋白能成直立的小三角蛋白的打发就完成了
10.取1/3蛋白倒入蛋黄糊中切拌翻拌均匀
11.接着再倒回到剩余的蛋白中
12.切拌翻拌均匀细腻的蛋糕糊做好了
13.把蛋糕糊倒入电饭煲内胆里
14.就
15.烤箱130度上下火预热10分钟后把容器放入烤箱里,时间定了55分钟
16.45分钟后表面上色已经很好了,担心底部着色差,就把上加热管关了
17.烤制结束后的样子感觉还不错就是有点开裂(这是什么原因呢?)
18.倒扣在烤网上晾凉
小贴士:
蛋白要打在无水无油的容器里。
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