只有正常的食材才能有正宗的美食,食材好,方能食得好!食材在美食文化中占据重要位置,你是食材达人吗?小编特意收集和整理了红烧蕃茄牛肉拉面,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::牛肉750g,蕃茄5个,香菇5个,油菜5颗,
辅料::黄豆酱4勺,腐乳2块,蚝油2勺,老抽5g,盐少许,冰糖少许,炖肉料少许,
红烧蕃茄牛肉拉面的做法步骤:
3.炒锅加少许油,一点点即可。加一点点姜末葱花爆香后倒入西红柿丁,翻炒出水后加少许胡椒粉、冰糖继续炒。
4.加入牛肉翻炒,加生抽、蚝油、黄豆酱、腐乳、料酒,继续炒。几分钟即可。
6.活面时加一勺盐,软硬适中。面活好后醒一个小时。分成几大块,抹上少许油。擀成大片,切成条。水开后边拽成面条边下锅,煮二分钟即可出锅。
7.油菜焯水,加入牛肉面中即可上桌了
小贴士:
1、西红柿留一点切片是增加吃时的口感。
2、和面加盐,面有嚼劲儿。一定要醒一个小时以上。
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【家庭版】红烧牛肉拉面?
食材明细:
主料::牛肉500g,
辅料::面条300g(湿面条),老抽20ml,绵糖10g,盐5g,白萝卜片20g,香菜20g,
【家庭版】红烧牛肉拉面?的做法步骤:
1.牛肉切块,料酒煮开后红烧成卤汁
2.面条锅中煮八成熟,捞出沥干备用
3.香菜切碎备用。
4.将卤汁浇至面条上,撒上香菜,点点醋?
红烧排骨拉面
食材明细:
主料::猪排骨适量,水煮蛋适量,生菜适量,豆瓣酱适量,大葱适量,八角适量,香叶适量,拉面适量,
辅料::盐适量,生抽适量,
红烧排骨拉面的做法步骤:
1.把排骨汆烫下去掉血水沥干备用
2.油锅炒香大葱,八角,香叶,加入排骨翻炒至有点微焦,然后加入豆瓣酱继续翻炒一下,然后倒入高压锅
3.锅里加入没过排骨的热水,煮20分钟,等高压锅消气后再开盖加盐调味
4.一个小锅烧开热水煮拉面然后捞出备用,再烧开一锅汆烫生菜,然后碗里装入面条水煮蛋和青菜倒入排骨汤
蕃茄酱沙拉面包
食材明细:
主料::高筋面粉260G,酸奶120G,蕃茄酱适量,
辅料::鸡蛋一个,黄油30G,熟蛋白一个,玉米半个,黄瓜半个,火腿5根,
配料::白糖20G,盐少许,沙拉酱适量,
蕃茄酱沙拉面包的做法步骤:
1.准备好面包体所用的材料
2.发面的时候再把杂蔬沙拉的食材准备好
3.先做面包:把鸡蛋、酸奶、白糖和盐放在面包机桶中
4.再加入高粉,酵母粉撒在高粉上
5.启动面包机用后油法把面团揉至扩展性阶段
6.发酵至两倍大(发到一半的时候我要出去就把面团装进保鲜袋中放冷藏冷藏了)
7.发面团的过程可以做蔬菜沙拉了,把玉米削粒煮熟,黄瓜、火腿、蛋白切小丁,另外几个火腿切片状
8.把各种小丁装在碗中挤上适量的沙拉酱
9.搅拌均匀就可以了(现在直接吃也可以的)
10.发酵好的面团取出排气后分8小份滚圆放置十分钟
11.把面团擀遍排在烤盘
12.二次发酵好后中间放上一片火腿
13.周围抹上一层蕃茄酱再放上拌好的杂蔬沙拉,最后在上面挤上沙拉酱或是蕃茄酱装饰
14.入180度的烤箱中层18分钟左右烤好出炉
小贴士:
面团要揉至扩展性阶段至出膜面包才够柔软;
如果是放冰箱冷藏发酵那取出来要回温后再排气;
手工牛肉拉面
食材明细:
主料::面200克,牛肉200克,胡萝卜适量,青菜适量,
辅料::盐适量,味精适量,鸡精适量,大料适量,生姜适量,葱花适量,花椒适量,花生辣油适量,醋适量,
手工牛肉拉面的做法步骤:
1.煮锅里放凉水把肉切小块煮开,放入花椒粒,生姜,葱段煮15分钟,放入盐,味精,鸡精,大料调味。
2.200克面用温水和好,擀面杖擀平切好。
3.胡萝卜切薄片,牛肉切丁。
4.最后煮锅里放开水,水开后把切好的面煮熟,顺便把青菜焯几分钟过凉水备用,煮熟后的面过俩边凉水,这样面很劲道爽滑,面凉的话在煮开的水里过一下,最后把面捞出放碗里把煮好的汤倒进来,把青菜放进去,把炒好的牛肉,花生,放进去,在滴几滴辣油,最后放适量醋,不喜欢可以不放。味道很鲜美哦!
蕃茄牛肉意面
食材明细:
主料::蕃茄适量,牛肉适量,洋葱适量,培根适量,意大利面适量,鸡蛋适量,
辅料::橄榄油适量,黄油适量,罗勒碎适量,黑胡椒碎适量,白胡椒粉适量,香叶适量,盐适量,
蕃茄牛肉意面的做法步骤:
1.食材洗净备用
2.牛肉,培根切小丁
3.蕃茄去皮切小碎块儿
4.洋葱切小丁
5.热锅加入适量橄榄油,放入一小块黄油小火炒化
6.放入培根煸香
7.放入洋葱丁煸香
8.放入牛肉丁
9.炒干牛肉丁的水分
10.放入蕃茄中小火翻炒
11.放一片香叶
12.放入适量的罗勒碎
13.放黑胡椒碎,白胡椒粉,盐调味儿,改小火炒干蕃茄水分成酱状即可出锅
14.蕃茄牛肉酱
15.拌意面,装盘享用吧!
蕃茄牛肉饭
食材明细:
主料::蕃茄一只,牛肉150克,
辅料::洋葱半只,陈皮适量,生姜适量,八角一只,青椒一只,
配料::海鲜酱适量,料酒适量,食用油适量,盐适量,
蕃茄牛肉饭的做法步骤:
1.切好洋葱,姜二片,准备好陈皮、八角。
2.蕃茄切小块。
3.青椒切丁
4.牛肉切成细块。
5.坐锅入油,炒香洋葱、陈皮、八有、姜。
6.加入海鲜酱,继续小炒。
7.加入海鲜酱,继续小炒。
8.加入牛肉,料酒,翻炒匀。
9.加入适量清水,焖二、三分钟。
10.加入青椒丁和盐调味即可出锅。
11.加入青椒丁和盐调味即可出锅。
12.装上米饭,加入炒好的蕃茄牛肉丁。
小贴士:
加上胡椒粉味可佳。
牛肉蕃茄酱
食材明细:
主料::蕃茄4个,牛肉300G,
辅料::芹菜适量,
配料::沙司适量,细盐适量,白砂糖适量,
牛肉蕃茄酱的做法步骤:
1.备好芹菜,蕃茄,牛肉。
2.热锅烧水,下蕃茄烫去茄皮后改成小丁备用。
3.热干锅,转小火下黄油,煎至油化。
4.油化后,将改好刀的蕃茄下锅。
5.加入适量白糖,炒至蕃茄成糊状。
6.再加入适量沙司调味提色。
7.再加入适量细盐增味。
8.最后转小火加入芹菜丁及牛肉末。
9.小火煮至牛肉末出香即可。
10.一份百搭的牛肉蕃茄酱完成。
小贴士:
煮制的时候最好不要加入清水,以免影响口感。
加入白糖炒至,这样子加快蕃茄出水成糊。
蕃茄炒牛肉(1)
食材明细:
主料::牛肉250克,蕃茄三个,
辅料::番茄酱3大勺,
配料::料酒一小勺,生粉两小勺,糖少许,盐姜汁少许,醋少许,鸡粉少许,胡椒粉少许,
蕃茄炒牛肉的做法步骤:
1.牛肉切薄片,用料酒、盐、鸡粉、姜汁、胡椒粉和生粉腌制5分钟。
2.蕃茄去皮,纵向切成块,一个蕃茄大概切8块。
3.再来调个汁,番茄酱2大勺(可以依个人喜好随意添加),加少许醋和糖,如果觉得不好掌握可以蘸一点尝尝,醋和糖不能太多,给番茄汁加点味儿就行,也可直接用蕃茄沙司,不用调制。
4.好了,开始操作了!非常简单:锅里放适量油,烧热,倒入牛肉片翻炒。
5.翻炒至变色,加调好的番茄酱汁,快速炒匀。
6.再加入蕃茄翻炒均匀,再放一大勺番茄酱,然后快速炒匀,至蕃茄变软即可,不可炒太久,不然牛肉的口感就老了。
【红烧牛肉】
食材明细:
主料::牛腩1000克,豆瓣酱适量,泡海椒适量,花椒适量,
辅料::白萝卜适量,泡姜适量,干海椒适量,香菜适量,
【红烧牛肉】的做法步骤:
1.牛腩2斤,用了2根萝卜
2.牛肉切成3厘米见方的坨坨
3.牛肉放开水锅里大火井2分钟,肉汤不要倒掉
4.炒牛肉需要的调料
5.用中火,把上面的调料炒上色
6.把牛肉放下去,中火炒2分钟
7.把煮牛肉的汤倒入,小火,1个多小时,把牛肉烧至8成熟软
8.可以放萝卜啦,烧半个小时,起锅
9.倒入盆中,面上撒点香菜,就可以啦
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