中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好的食材,不可能有好的食物。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材,你有哪些见解呢?下面是小编帮大家整理的薄脆辣牛披萨,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::披萨酱20克,剁椒酱10克,水100克,黄油15克,中粉160克,
辅料::青椒1个,红椒1个,牛肉适量,香菇2个,
薄脆辣牛披萨的做法步骤:
1.水,黄油,中粉放面包机桶内(水可以根据自己使用的面粉吸水率调整)
2.选择和面程序默认10分钟
3. 和好后面团要比较柔软才行
4.取出披萨盘抹油
5.面团取出放披萨盘上盖上保鲜膜醒15分钟
6. 用手把面团在披萨盘上平铺开
7.在铺开的面饼上用叉子扎上眼
8.青椒,红椒和香菇切好炒一下弄干水分
9.牛肉提前用盐,少许生抽,红酒腌制好
10.放炒锅中炒熟
11.披萨酱和剁椒酱混合到一起(比例可以根据自己喜好调整,喜欢辣的可以多放些剁椒酱)
12.均匀涂抹到面饼上
13.准备好马苏里拉芝士
14.铺少许芝士
15.铺一层菜铺一层芝士铺一层肉铺一层芝士
16.烤箱预热220度,披萨放入烤箱220度,15分钟
17.观察窗口可以清楚的观察内部情况
18.烤好后取出,趁热切开
小贴士:
披萨面团不易太硬,否则成品出来口感会很硬
97Msw.com相关知识
快手薄脆底牛肉披萨
这个超薄脆底的披萨没有经过发酵,更没有玩命的揉面,仅仅是把它揉成一个还算光滑的面团,然后醒了10来分钟就上炉烤了。好吃的秘决在于:饼底加了1点点意大利混合香料。经常有人问俺什么是混合香料,其实,大些的超市基本上都会有出售,类似于胡椒粉那种小玻璃瓶子装着,有的写着罗勒,有的写迷迭香,有的写着混合香料,混合香料里边包含很多种香草,罗勒、迷迭香等等。其实俺经常是混着来用的,最常用的是罗勒。煎香肠烤香菇放那么一点点相当提味!
其实早餐做这么个披萨相当的快手。面粉、盐、香料和酵母放在一个盆子里,第二天一早起来先预热烤箱,然后加些水和橄榄油把面团和好,静置松驰的10几分钟时间可以准备上边菜料,还能把汤的材料煮上。面团醒好后,抹上提前备好的披萨酱,放上各种菜料后往烤箱一填,10分钟OK!在这10分钟里可以去洗涮,还能有点时间把汤用搅拌棒搅好。奶酪碎是提前刨好的放在冰箱里,披萨酱俺是一次做很多,然后用小的保鲜袋分装再冷冻起来,大部分时候,俺的披萨酱做好会搅拌成泥状,当然不搅成泥也可以,每次用前提前一晚上放在冷藏室解冻一晚上,用起来相当方便!
快手薄脆底牛肉披萨
饼底材料:中筋面粉100克、40度以下的温水或是清水50克、盐1/8小匙、干酵母1/8小匙、意大利混合香料1/8小匙、橄榄油1/2小匙
其它材料:橄榄油、五香牛肉1小块、洋葱1/8个、香菇半个、小蕃茄2个、新鲜罗勒叶1小撮、车达奶酪碎3大匙、披萨酱2大匙
烘烤:220度的烤箱,中层,上下火,烤8-10分钟
快手薄脆底牛肉披萨的做法
1、把面粉、干酵母、盐、香料混合均匀,加入橄榄油和水用筷子搅拌成絮状,用手揉成一个面团。
2、把面团揉的稍光滑一些,盖上保鲜膜室温静置松驰10分钟左右。
3、把面团擀成一个薄薄的3毫米左右的面片。
4、烤盘上刷一层橄榄油,放上面片。在面片表面抹上披萨酱,撒上一层奶酪碎。
5、摆放上牛肉片,洋葱丝和小蕃茄。
6、放上切成薄片的香菇和罗勒叶。表面再撒上些奶酪碎,入预热220度的烤箱,中层,上下火,烤8-10分钟,至奶酪变焦黄即可出炉。
美食小贴士
1、烤盘上刷橄榄油不要省略,它可以让你的披萨更香脆。
2、饼底中的混合香料也可以只用罗勒代替。
3、如果没有新鲜罗勒,可以放些菠菜、西兰花等等,但注意不要放太多,因为它们水份含量大。散落的放些就可以了。
4、如果没有做披萨酱,也可以用适量蕃茄酱代替。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
经典的美式披萨---薄脆
食材明细:
主料::面粉(25ml),黄油适量,
辅料::温水250ml,酵母7g,mozzarella奶酪适量,意大利面酱适量,培根适量,青椒适量,香菇适量,洋葱适量,黑胡椒粉适量,欧芹粉适量,
配料::糖2茶匙,盐一茶匙,
经典的美式披萨---薄脆的做法步骤:
1.把准备好的蔬菜切丝,蘑菇切片儿备用。
2.青椒和洋葱混合加入黑胡椒粉,少许盐在烤箱里面烤几分钟( 免得水大,变成披萨汤)
蘑菇不用烤哦。。
4.用披萨盘涂一层油,把面擀的很薄,(我直接用手旋转的,哈哈。。)薄到基本上有些半透明的样子。。
上面涂意大利面酱,用叉子叉好多。好多眼儿。
5.接下来就可以放东西啦。。。先放青椒洋葱,然后蘑菇,然后培根,最后放上奶酪,撒一层胡椒面,欧芹粉就可以啦。
6.烤箱预热200c
我活的面大大小小的做了三个。。呵呵
7.烤20 分钟左右就ok啦。。。呵呵。。也可以根据自己的情况来。。总之15分钟后就要经常检查拉。。
培根彩蔬薄脆披萨
食材明细:
主料::水饺粉250g,橄榄油15g,速发酵母粉3g,清水140g,盐3g,细砂糖3g,
辅料::培根片4片,芦笋6—8根,圣女果5、6个,青椒半个,
配料::意式茄汁酱2大勺,马苏里拉芝士100g,
培根彩蔬薄脆披萨的做法步骤:
1.面包机内桶先加入清水(常温)、橄榄油、盐和糖;
2.均匀平铺加入面粉,面粉中间挖一个小坑,小坑里放入酵母粉;
3.选择“和面”功能,开动面包机和面15分钟,取出面团滚圆后放入抹过橄榄油(分量外)的大碗内,盖上保鲜膜发酵30分钟;
4.面团发酵时,准备其他材料:培根用平底锅不放油,煎至卷曲、起焦,盛出放凉备用;
5.芦笋(很奢侈地只用了笋尖,其他的可以做汤或炒菜来吃喽)用加少许盐(分量外)的沸水汆烫后,入凉水中过凉备用;
6.马苏里拉芝士擦成丝备用(如果是丝状的芝士就免了);培根切成小片备用;圣女果一剖为二备用;青椒切圈备用;芦笋从水中捞出沥干水分备用;
7.发酵30分钟后的面团,取出分成三份(或四份)滚圆,盖上保鲜膜松弛10到15分钟;
8.取一块儿面团,用手推或擀面杖擀成与披萨盘差不多大的圆饼;(其余面团拍扁,分别用保鲜膜包好,入冰箱冷冻保存,随用随取;用的时候,提前拿出,室温解冻,直接推圆或擀圆即可)
9.将圆饼放进披萨盘(披萨盘提前抹一层橄榄油),边缘略推厚,并用叉子在饼底戳上一些小洞,防止烘烤时饼底变形;
10.在饼底均匀抹上意式茄汁酱,撒上2/3芝士丝,入预热200度的烤箱,烤6、7分钟取出;(意式茄汁酱的做法参考我的另一篇菜谱或日志)
11.依次均匀摆上培根片、芦笋、圣女果和青椒圈;
12.最后撒上剩余的1/3芝士丝,入烤箱,原火候200度烘烤5到8分钟,至芝士融化或起焦,随自己喜欢。
小贴士:
这个分量一家2、3人吃正好。
透着春天的清新和艳丽,很漂亮的样子,也很好吃——
薄脆底香肠披萨的做法
吃惯了厚底的,今儿来个薄脆底儿的。薄到半透明,一咬嘎嘣脆,吃过没?嘿嘿嘿。。。
材料:
面粉100,水适量,黄油10,马苏里拉奶酪碎20,火腿肠适量,洋葱适量,披萨酱20,圣女果适量,西芹适量,,
薄脆底香肠披萨的做法的做法步骤:
步骤1,面粉加水和成团后,加室温软化的黄油,揉至完全融合
步骤2,饧面二十分钟后,擀成薄片,烤盘底抹少许黄油,将面片铺在烤盘上,撕去多余的面片
步骤3,饧面的同时,切洋葱,火腿肠,圣女果和西芹。火腿也可以用盐水火腿,培根等。
步骤4,在饼底上涂好披萨酱
步骤5,馅料用手抓匀,洒在饼底上
步骤6,随意洒些马苏里拉奶酪碎
步骤7,入预热好的烤箱中层,上下火180度烤15分钟左右
步骤8,加什么料,加多少,都可以根据个人喜好
步骤9,披萨酱里有含各种调料了,就不用再单买西餐香料了
不象披萨的披萨-----莲子红枣披萨
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::鸡蛋适量,莲子适量,红豆适量,花生米适量,南瓜适量,山药适量,猪肉泥适量,香葱适量,红枣适量,糖适量,
配料::植物油适量,
不象披萨的披萨-----莲子红枣披萨的做法步骤:
1.备好配料,南瓜,山药葱切米粒
2.先将莲子,红豆,花生米泡软蒸熟。
3.取适量的面粉加入发孝粉
4.再加进适量的清水拌匀醒1小时
5.再打进鸡蛋和糖和成面糊。
6.再放进葱末和猪肉泥拌匀
7.拌好的面糊
8.取一个大盘,在盘上抹上油,不粘盘。
9.将和好的面糊倒进抹上油的盘里,依次放上莲子,红豆,花生米,红枣,南瓜,山药
10.放进微波炉高火10分钟即成。有烤箱烤更好,俺没有烧箱,只好用微波炉了,不过也不错哦!
11.不象披萨的披萨即成。
披萨之——芒果披萨
食材明细:
主料::披萨皮:面粉400克,牛奶200克,鸡蛋1个,盐5克,白糖5克,酵母6克,黄油25克,
辅料::馅料:芒果适量,番茄沙司适量,披萨草适量,马苏里拉芝士适量,胡萝卜适量,洋葱适量,青椒适量,
披萨之——芒果披萨的做法步骤:
1.把面皮的材料都放入面包机中,选择发面团,发酵成原来的2倍大。(这些材料是可以做3个6寸大小的披萨饼)
2.把醒发好的面团分成3等分(也可以分成4等分)揉均,盖上保鲜膜二次发酵25分钟。
3.把醒发好的面团分成3等分揉均,盖上保鲜膜二次发酵25分钟。
4.在冷藏好的披萨饼上刷上番茄沙司,放入预热的烤箱中烤10分钟。
5.芒果洗干净去皮,芒果切片。
6.洋葱切碎,胡萝卜切丁,青椒切丁,马苏里拉芝士切丝,备用。
7.将烤热的披萨皮中放一层马苏里拉奶酪,然后放上洋葱碎、胡罗卜丁和青椒丁,再把芒果片摆放好,放入烤箱中烤15分钟。
8.把披萨取出,均匀的撒上马苏里拉芝士,再烤5分钟,就OK了。
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