没有好的食材不可能有好的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?下面的内容是小编为大家整理的泰式冬阴功汤(1),欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::大虾4只,
辅料::香茅4根,南姜50克,柠檬叶30克,香菜50克,泰国香菜40克,香菇50克,小西红柿4各,洋葱50克,鸡骨头200克,小米椒10根,青柠檬1个,三文鱼骨200克,顶上香椒膏30克,番茄膏10克,三花淡奶30克,糖20克,鱼露15克,鸡粉5克,柠檬汁45克,
泰式冬阴功汤的做法步骤:
1.香茅去皮切片 南姜去皮切丝 香菜切段 草菇1切2 小西红柿1切2 大虾开背去虾线
2.烧1千克水 放入沸过水的鸡骨 香茅皮 南姜皮 香菜根 柠檬叶杆 小火煮1小时留汤底400克
3.将煮的汤底水 加入调料 【三环淡奶除外】 加入配料 煮开 关火加入三花淡奶 加入泰国香菜即可
小贴士:
1.这个的准备材料也颇费功夫~一定要买齐全才可以,所有的材料都相当重要,关系到汤的味道是否正宗!
2.围虾也可以剥壳~
3.根据口味决定挤多少柠檬.
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正宗泰式冬阴功汤(1)
食材明细:
主料::大虾4个,草菇5个,
辅料::香茅草50g,南姜适量,冬阴功酱1大勺,红线椒1个,柠檬半个,柠檬叶2片,椰子粉30g,鱼露适量,料酒少许,
正宗泰式冬阴功汤的做法步骤:
1.南姜和香茅草洗净。
2.原料备齐,草菇对半切开,大虾开背去虾线,用少许料酒腌一下去腥。
3.南姜切片,香茅草拍下,切段,线椒切小块。
4.南姜、香茅草、线椒、柠檬叶放入水中。
5.开锅后小火煮3分钟。
6.放入冬阴功酱。
7.再放入椰子粉、草菇和大虾煮。
8.再加上鱼露和柠檬汁,成品。
小贴士:
1、原料备齐味道就不会错,和我在泰餐馆吃过的味道一样一样的。
2、香茅草也叫柠檬草,这个是关键哈。
3、南姜比北方的姜辣,味道浓。
4、椰子粉代替椰浆效果一样的,中和一下辣味,汤汁还浓郁。
冬阴功(1)
食材明细:
主料::虾500克,墨鱼250克,贵妃蛤500克,西红柿2个,油豆腐100克,小干贝适量,
辅料::家乐牌冬阴功2块,老姜适量,小辣椒2条,新鲜柠檬叶适量,
冬阴功的做法步骤:
1.全家福,少了青柠檬或柠檬,草菇,椰浆。这三样一定要买。油豆腐就可加可不加。
2.先把蛤煮到打开蛤,这样做是因为我没用水先养一下蛤,让它吐沙。所以现在就要煮一下,清一下蛤里面的沙。
3.加油,放入姜,放了几个小干贝做汤底。可以用鸡骨等等。
4.水滚了,放入虾。这虾原本就熟了,可以用生的,没所谓。放入两块冬阴功浓缩汤块。
5.接着放入切好的小辣椒和柠檬叶。如果有青柠的,这时就要加进去。
6.接着放蛤,和墨鱼。如果有草菇这时也要加。
7.接着要调味道,加盐。有椰浆就加。加入油豆腐,这个是可加可不加。
8.最后加入,切片的西红柿。让它滚几下就可以了。可以上桌了!
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