俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你平时对食材了解比较多吗?小编特地为你收集整理“?玫瑰花煎饺”,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::肉馅适量,玉米粒适量,胡萝卜适量,香菇适量,饺子皮适量,
辅料::葱末适量,姜末适量,蒜末适量,生抽适量,香油适量,盐适量,料酒适量,鸡蛋一个,胡椒面适量,
?玫瑰花煎饺的做法步骤:
1.先将胡萝卜、香菇切小粒(和玉米粒差不多大小即可)并和玉米粒一起放锅里用热水抄一遍。出锅沥水。
2.将饺子皮横向一字叠加排开,四张即可,填入饺子馅(不宜添加太多否则容易溢出就不好看啦)然后合上,在卷起来就成玫瑰花了(封口时面太干了可用筷子沾水在饺子皮上点滴水就可以了)
3.因为制作的时候没有拍照 只有网上截图啦?
4.如图合上
5.慢慢卷起来 就成花朵了
6.卷好啦,就酱紫就OK 了!
7.超市买的两盒饺子皮一共4.5元的,卷出来有14个 我吃了3个就差不多了。
8.平底锅倒少许油,放入饺子煎至底部为黄色,在填水小火焖熟(约10分钟左右)
9.加水
10.这样并没有熟哦
11.撒点葱花就了可以了,成品啦!
12.特写一张
小贴士:
因为我饺子皮是买的现成的,有点偏厚,可以用擀面杖在擀一下擀薄一点,太厚的饺子皮容易成型但是口感不是太好,吃起来有点干,或者配一碗汤更佳。
97Msw.com相关知识
玫瑰花煎饺
叶子从小吃米饭长大,
不是不喜欢面食,是小时候吃面食的机会太少,
待到某一日叶子不小心成了美食达人,
成天就喜欢玩面团了,
可是,这饺子叶子还是不擅长包,
但是,叶子学了一个别样饺子的包法,
发到朋友圈伙伴们都惊呆了,
玫瑰花煎饺---美不胜收!微博微信转疯了!
主料:饺子皮32片、猪肉200克
配料:大葱一根、干木耳8克、鸡蛋一个
调料:生姜一块、花椒一小把、生抽适量、黑胡椒粉少许、盐适量、香油适量、油适量、熟芝麻少许
玫瑰花煎饺的做法
1、准备好原材料。
2、花椒加入适量水泡着,为了更快将水泡出花椒味道,我用的比较烫的水。
3、猪肉剁成泥、泡发好的木耳切成末、大葱、生姜切成末,将这几样加一起,打入鸡蛋,加入香油、生抽、盐、黑胡椒粉,朝一个方向搅拌。叶子碎碎念:切大葱或者洋葱的时候,嘴里包一口水,这样就降低辣眼的程度。
4、一边朝一个方向搅拌一边分次加入花椒水搅拌均匀,为了让花椒水味道浓一点,可以抓起泡发的花椒用力挤水。
5、准备一点调味汁,适量凉开水加入适量生抽、一点点辣椒油和自制剁椒,调成调味汁备用。自制剁椒和辣椒油在公众号(yezidexiaochu)私房酱料菜单里有。
6、馅料制作好后,将四片饺子皮如图摆放好,然后如图码放好馅料。
7、将边缘用少许水抹一下,如图对折过来,并且按压一下,将馅料封严实。
8、从一端卷起,末尾交接出沾点水粘连稳固,这样就成了一朵玫瑰花。
9、平底锅里加入适量油,放入玫瑰花饺子中火煎。
10、煎到底部微微有点黄时加入少许开水,盖上锅盖焖,焖干水汽接着加入少许水再焖干,再加入少许水再焖干就熟了,一共加三次水。煎的时候在表面淋入做好的调味汁,出锅前撒上熟芝麻。
小贴士
一、馅料材料剁得特别细才好拌均匀,也容易打进花椒水去,这样味道更好。
二、煎的时候一定要注意观察,中途要拨动拨动饺子,不能让饺子粘锅以免底部糊了。
【河南】玫瑰花煎饺
食材明细:
主料::面粉150g,红曲粉6g,
辅料::羊肉馅适量,
【河南】玫瑰花煎饺的做法步骤:
1.调好的羊肉馅备用,具体馅料的做法可以参考我前一篇菜谱:双色饺子http://home.meishichina.com/recipe-309964.html
2.面粉和红曲粉混合,我用了10克红曲粉,颜色有点重了,应该用6克就可以了
3.加水和成软硬适中的面团,和好的面团饧半小时以上
4.面团分剂擀皮,然后把四个皮如图的样子摆好。面皮尽量擀的大小一致哦
5.把饺子馅铺在中间
6.然后把皮从下往上折过去,把边按严实。
7.从一端卷起来就成了玫瑰花的样子。我包的馅有点多了,做好的花朵太胖,不是很好看
8.全部包好的花型饺子
9.用不沾炒锅,锅烧热后放少许油,放入饺子煎一分钟,让底部稍微有点硬实
10.加水,水的量以4分钟左右煮干为宜,加水后盖上盖子,中小火煎煮大约4分钟
11.待水煮干,饺子也煎熟了,打开盖子再稍微煎上半分钟即可出锅
小贴士:
1.水我没有称重,是按平时的经验加的,煮4分钟刚好煮干。
2.红曲粉加多了会略苦,所以不喜欢红曲粉味道的要减量
水煎玫瑰花饺
食材明细:
主料::饺子皮28张,猪肉200克,
辅料::盐适量,生抽适量,料酒适量,葱花适量,生姜适量,
水煎玫瑰花饺的做法步骤:
1.准备食材:饺子皮24张,肉馅:肉末里加姜末,生抽,盐,葱花,一起搅拌均匀;
2.饺子皮如图一张压一张重叠摆放好;
3.放上少许肉末在饺子皮中间,不要放太多;
4.肉末铺好后,一个个开始翻起饺子皮的一边向另一边对折;
5.依次翻第二张;
6.翻第三张;
7.翻最后一张;
8.对折好的饺子皮,如图从一边开始向另一边卷起;
9.卷好的饺子皮;
10.结尾可以沾一点水固定;
11.包好的玫瑰花样的饺子;
12.锅烧热倒入少量油;
13.放入玫瑰花饺子,先小火煎2-3分钟;
14.再倒入半碗水;
15.盖上锅盖用中小火进行焖煮,中途快收干时,再加两次半碗水,总共加了三次水;
16.最后掀开锅盖收汁,底部煎的金黄脆脆的。
17.最后撒上葱花,调一点蒜醋汁1或者其他喜欢的调味汁浇在上面小火焖1分钟就可以出锅啦!
小贴士:
1.用平底不粘锅煎;
2.肉馅不要放太多;
3.不要卷得太紧,否则会硬硬的,口感会不好;
#信任之美#玫瑰花煎饺
食材明细:
主料::大葱适量,猪肉馅适量,饺子皮适量,
辅料::姜适量,盐适量,水适量,酱油适量,白胡椒粉适量,十三香适量,香油适量,香醋适量,白糖适量,油泼辣子适量,
#信任之美#玫瑰花煎饺的做法步骤:
1.肉馅加入少许盐,分次加水,用筷子以同一方向把水打入肉馅内。
2.加入酱油拌匀,再分别加入姜泥、白胡椒粉、十三香和盐搅拌均匀。
3.最后加入香油,搅拌均匀。
4.盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用
5.大葱切成葱花。
6.倒入冷藏好的肉馅中轻轻拌匀,大葱肉馅就做好了。
7.取四张饺子皮横着排开,后一张要与前一张稍微有点重叠,重叠处抹一点水。
8.中间抹上饺子馅。
9.都往上对折起来。
10.然后从左向右卷起来。
11.玫瑰花饺子生坯就做好了。
12.香醋、白糖和油泼辣子拌匀,做成碗汁备用。(也可根据个人口味来调)
13.平底锅放入少许底油,把做好的生坯放在锅里排好,中小火加热。
14.待底部定型上色后加入适量水。
15.当锅内出现声响时、水分烤干时就可出锅了。出锅后的饺子,淋上碗汁即可。
16.成品图
17.成品图
玫瑰煎饺
食材明细:
主料::牛肉适量,莲藕适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,料酒适量,鸡蛋1个,
玫瑰煎饺的做法步骤:
1.把莲藕剁碎。
2.把牛肉剁碎。
3.把莲藕 牛肉 鸡蛋 盐 鸡精 料酒 放在一起。
4.搅拌均匀。
5.用四张饺子皮依次重叠于前面一张的1/3处。重叠部分可用水沾一下 ,方便粘连。
6.把馅料放在上面。
7.饺子皮对折。
8.打对折好的饺子皮卷起来。
9.卷完饺子皮之后,就形成玫瑰花的样子。
10.锅内放油,依次放入玫瑰饺子。
11.煎一分钟后倒入水。水没过饺子的一半。
12.用小火煎饺子。水煎完即可。
13.成品图
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