中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化,你对食材感兴趣吗?由此,有请你读一下以下的“干贝芙蓉蒸蛋”,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::木耳少许,干贝少许,香菇2个,鸡蛋四个,
辅料::味极鲜1茶匙,香菜末少许,香油少许,盐少许,
干贝芙蓉蒸蛋的做法步骤:
1.干贝用水冲一下,然后用纯净水泡着,如果在市面买的贝丁的话,一定要多炮会,不然会很咸,我家这个是无盐的,泡一下只是为了让他变软。
2.鸡蛋打散之后,加水,比例是1:1.5,加水搅拌均匀之后,把上面的沫撇干净
4.锅烧开时候,鸡蛋上蒸锅,小火蒸20分钟,这一步忘拍照片了
5.香菇,木耳,香菜,葱切末,香菜和葱末放一起就可以
6.鸡蛋快蒸好的时候,另起锅,把刚才泡的干贝加入,泡干贝的水可一起放进去,如果太咸就换清水,香菇木耳加进去,烧开,加少量味极鲜,盐,香油调味。起锅的时候加入香菜葱花,然后淋到鸡蛋上面
7.干贝芙蓉蒸蛋就做好了!不爱吃蒸蛋的宝宝也会很爱吃!主要是干贝很提鲜
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芙蓉蒸蛋
食材明细:
主料::鸡蛋3个,红甜椒半个,大青椒1个,肉馅适量,香菇适量,黄甜椒半个,
辅料::盐适量,糖适量,生抽适量,鸡精适量,生粉适量,
芙蓉蒸蛋的做法步骤:
1.三个鸡蛋加入适量盐打散
2.待蛋白沫消退包上保鲜膜上锅蒸10分钟
3.青椒、甜椒、香菇切丁备用
4.肉馅中加入少许生抽、生粉抓匀
5.锅中加油翻炒肉馅,盛出备用
6.倒少许油,加入香菇翻炒
7.再加入青椒丁和甜椒定
8.最后加入肉馅一起翻炒出香味儿
9.加入适量盐,糖、鸡精、生抽,最后加入辣椒酱翻炒出锅,浇在蒸好的水蒸蛋上即可
炒芙蓉干贝
食材明细:
干贝40克,鸡胸脯肉250克,鸡蛋清250克,牛奶25克,料酒10克,味精5克,淀粉(玉米)25克,鸡油100克,姜汁10克,大葱15克,姜10克,八角5克,盐5克
炒芙蓉干贝的做法步骤:
1. 将干贝洗净,放入碗内;
2. 干贝内加入料酒、鸡汤、大料、葱段,姜片上锅蒸至酥烂;
3. 取出择去硬筋,撕成丝;
4. 鸡里脊去筋砸成细茸;
5. 鸡茸内加入牛奶、精盐?开,再加入淀粉、鸡蛋清,搅成糊状;
6. 炒勺上火,倒入鸡油烧热,将鸡茸倒入晃动;
7. 使其浮于油面成片状,叫芙蓉片,即可倒出沥油;
8. 坐勺上火,倒入鸡汤,加入料酒、精盐、姜汁,放入干贝丝、芙蓉片;
9. 加入味精,淋入水淀粉勾成薄芡,淋入鸡油,装盘即可。
小贴士:
本品有油炸过程,需备鸡(鸭)油约500克,鸡汤约400克。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
干贝芙蓉蛋
干贝芙蓉蛋是福建人家宴中的头菜咯!味道鲜美,颜色漂亮咯!
材料:
主料:鸡蛋60g,干贝10g,
辅料:食盐2g,,
干贝芙蓉蛋的做法步骤:
1. 准备好所有的材料。干贝用温水浸泡上10分钟。
2. 把泡发了的干贝隔水蒸15分钟,蒸熟为止。
3. 将鸡蛋打散,越散越好。
4. 在鸡蛋里面加入适量的水,搅拌均匀。成鸡蛋液。
5. 用筛子过滤鸡蛋液。
6. 这个时候干贝已经蒸好,拿出备用。
7. 在有鸡蛋液的碗上面叩一个碗。上锅蒸10分钟,取出,将蒸好的干贝撒在上面即可。
8. 成品。
干贝蒸蛋羹
食材明细:
主料::鸡蛋2个,干贝10粒,
辅料::鸡粉1勺,料酒1勺,盐1小勺,蒸鱼豉油1小勺,
干贝蒸蛋羹的做法步骤:
1.原材料:鸡蛋,干贝,鸡粉
2.干贝泡发后蒸二十分钟,然后撕碎
3.鸡蛋打入碗中
4.加入盐
5.加入料酒
6.加入鸡粉
7.加入1.5倍的凉开水搅打均匀
8.过滤出泡沫
9.然后加入干贝
10.盖上保鲜膜,用牙签戳几个洞
11.锅中放水烧开,然后将鸡蛋液放入蒸锅蒸十二分钟
12.蒸好后淋一点蒸鱼豉油就可以开吃啦
小贴士:
1.干贝泡发之后蒸一下,很容易撕碎;
2.蛋液过滤才能更加细滑。
芙蓉干贝杏鲍菇的做法
材料:
干贝,杏鲍菇,鸡蛋,胡萝卜,料酒,盐,生粉,,
芙蓉干贝杏鲍菇的做法的做法步骤:
步骤1,食材:干贝(买的己酱好半成品)、杏鲍菇、二只鸡蛋、一段胡萝卜。
步骤2,杏鲍菇洗净切丁,胡萝卜洗净切丁。
步骤3,鸡蛋取蛋清。(最后用了三只鸡蛋清)
步骤4,蛋清打散备用。
步骤5,滚水焯过杏鲍菇,捞出沥干水份备用。
步骤6,热锅热油快速炒散蛋清盛出备用。(俺为了拍片把蛋清炒老了)
步骤7,热锅热油炒干贝,加料酒。
步骤8,倒入杏鲍菇、胡萝卜煸炒加少量盐。
步骤9,倒入己炒散蛋清。
步骤10,最后用生粉芶芡就OK了。
极致嫩滑干贝蒸蛋的做法
嫩滑的蒸蛋,超鲜的干贝美味就是这么简单
材料:
鸡蛋大的一个,干贝几粒,盐适量,芝麻油少许,
极致嫩滑干贝蒸蛋的做法的做法步骤:
步骤1,干贝洗净后,用水稍微泡一会儿。泡干贝的水不要倒掉哦
步骤2,鸡蛋打散
步骤3,加入适量盐
步骤4,倒入泡干贝的水,大约2倍蛋液水量
步骤5,搅拌均匀后过筛到蒸碗中
步骤6,干贝撕碎后放一半到碗中,有气泡用纸巾吸掉
步骤7,盖上保鲜膜入锅中蒸10分钟左右
步骤8,中途等蛋液稍微凝固,放剩余的干贝碎
步骤9,极致嫩滑的干贝蒸蛋出锅啦~滴几滴芝麻油,香味哪里还抵挡的住^_^
法式干贝蒸蛋早餐不重样的做法
一直特别喜欢铁板烧里面的鱼子酱鹅肝蒸蛋,无油高质量早餐,虽然我们没有鱼子酱和鹅肝,加入其他的配料一样很美嫩啊!其实里面加的料可以按个人喜好添加,其他海鲜都可,小鱼肉块,蟹籽什么的参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鸡蛋,香菇,干贝,葱花,盐,料酒,香油,,
法式干贝蒸蛋早餐不重样的做法的做法步骤:
步骤1,用小刀把鸡蛋磨出一个口,把鸡蛋倒出来,鸡蛋壳洗干净备用
步骤2,鸡蛋调味:加入鸡蛋1/4量的水,几滴料酒,盐,搅拌均匀
步骤3,将干贝香菇泡发,将干贝剪成小条,香菇剪成小块放入鸡蛋壳里,其实你喜欢什么料加进去都可以,也不用太多,主要是提鲜的作用。用晒网过滤掉打蛋时候的泡沫,再将过滤后的鸡蛋液倒入鸡蛋壳
步骤4,用保鲜膜盖住鸡蛋口,上锅水开后,改中小火蒸3-5分钟
步骤5,取出蒸好的鸡蛋,撒上葱花,滴上1-2滴香油
芙蓉豆花
食材明细:
主料::内酯豆腐一盒,香菇2朵,番茄4个(小),鸡蛋1个,
辅料::香菜3根,浓鸡汤1包,葱少许,姜3片,水淀粉适量,
配料::盐3片,香油适量,
芙蓉豆花的做法步骤:
1.全部食材洗净备用。
2.鸡蛋分成蛋清和蛋黄备用。豆腐打开备用。
3.香菇切花刀、柿子切块、葱切段、姜切片。
4.葱姜和鸡汤料包加入清水烧开。
5.水开后加入香菇、番茄。锅开淋入水淀粉到浓稠。
6.将蛋清和蛋黄打散,分别淋入锅中,形成双色芙蓉。
7.加入内酯豆腐,加入少许的盐,淋入香油少许。汤沸腾出锅撒上香菜。
8.健康的早餐就在这里啦!
小贴士:
鸡汤料包已经有咸味,所以最后要少放盐。水淀粉要多加点,这样能更加浓稠。
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