中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你平时对食材了解比较多吗?经过小编精心整理,推出豇豆圈酿肉,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::肉末100G左右,香菇2朵,姜小块,生粉适量,糖一小勺,
辅料::豇豆9根,鹌鹑蛋2个,蒜4瓣,蚝油一勺,盐适量,
豇豆圈酿肉的做法步骤:
1.9根豇豆放开水煮熟。
2.煮熟的豇豆,冷水里面泡一会。
3.泡过冷水之后,豇豆打成圈圈,先打个圈,然后就往里面绕紧即可。
4.打好圈圈的豇豆撒上生粉。
5.蒜末,姜末提前泡水,用来调肉馅和等会汤汁。
6.肉末,香菇,鹌鹑蛋 ,适量盐,一勺蚝油,一点蒜姜水,然后顺一个方向搅起劲。
7.待起劲之后,再加入适量生粉,搅拌均匀,肉馅完成。
8.肉馅塞入豇豆圈内,一个个做好直接摆入平底锅内,放一点油小火煎。
9.煎至两面金黄.
10.加入酱汁(姜/蒜/蚝油/水/糖)。
11.焖一会,收汁即可。感觉汁收太干了,出锅都没有汁了。i
12.出锅装盘。
13.我是用来当早餐,配杂粮粥的,下次试试配米饭。
小贴士:
1.肉馅我喜欢:加点蚝油提鲜,加蛋清或小鹌鹑蛋,肉更嫩。
2.豇豆煮熟放凉水过下保存绿色。
3.豇豆圈撒生粉可以更好的黏住肉馅。
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豇豆酿肉
食材明细:
主料::豇豆角500克,
辅料::猪肉馅适量,葱适量,料酒适量,盐适量,鸡精少许,生抽适量,十三香适量,植物油适量,淀粉适量,姜适量,
豇豆酿肉的做法步骤:
1.锅中放入水,烧开后放入少许盐,食用油,放入豇豆角煮至翠绿。
2.捞出过凉水,控干水分备用。
3.猪肉馅放入葱姜末,料酒,生抽,十三香,盐,鸡精,少许植物油搅拌上劲。
4.把豆角打个结然后两面往圆环上饶,两头掖进缝隙里面。
5.编好就是这个样子。
6.在豆角中放入肉馅压实,两面沾些干淀粉。
7.不粘锅里倒入少许植物油,把豆角酿肉放进去煎至两面金黄。
8.用水,淀粉调一个稀一些的芡汁,浇在豆角酿肉上,待汁收浓后出锅装盘。
9.鲜香可口,荤素搭配。
豇豆环酿肉
食材明细:
主料::豇豆适量,猪肉末适量,鸡蛋适量,葱末适量,五香粉适量,姜粉适量,
辅料::油适量,盐适量,蚝油适量,糖适量,生抽适量,水适量,淀粉适量,
豇豆环酿肉的做法步骤:
1.猪肉末加鸡蛋,五香粉,姜粉,盐,葱末搅拌均匀。
2.豇豆洗净备用。
3.入开水锅汆烫变软捞出。
4.豇豆打结绕成花环状。
5.依次做好入盘。
6.放入猪肉馅。
7.入开水锅蒸十分钟。
8.蚝油,糖,盐,生抽,水调制料汁。
9.炒锅入油烧热倒入料汁,加适量水煮沸。
10.倒入水淀粉熬制起泡。
11.淋入蒸好的豇豆环上。
12.家常美味,请您品鉴。
小贴士:
时间一定掌握到位,营养不流失哦!祝您节日快乐?。
肉酿苦瓜圈
食材明细:
主料::苦瓜半个,猪肉50g,
辅料::葱一根,盐1小勺,生抽1勺,蚝油1勺,淀粉适量,芥花油适量,
肉酿苦瓜圈的做法步骤:
1.准备材料。
2.苦瓜切圈,把中间的瓤挖掉。
3.猪肉切块。
4.猪肉和葱花放入绞肉机中。
5.搅拌成肉馅,取出放入碗里。
6.加盐,生抽,蚝油,淀粉。
7.加少许水,搅拌均匀。
8.取一块苦瓜,放入一勺肉馅,填满苦瓜圈。
9.依次做好所有苦瓜,点缀一颗枸杞子。
10.放入蒸锅,蒸10分钟。
11.蒸好的苦瓜酿~,取出。
12.锅里放入芥花油,加入2汤勺淀粉水,加少许盐,煮成浓稠的芡汁即可~
13.肉酿苦瓜圈
小贴士:
芥花油的卡路里低,不含反式脂肪酸,做菜更健康!
肉酿豇豆的做法
经常吃豇豆,在做法上就会多花心思,比如:凉拌、清蒸、爆炒、炖、做酸豆角等,平时经常吃的就是凉拌和爆炒,最简单又最快捷的烹饪方法,偶儿换其他烹饪方式做,最近天气热,小朋友的胃口也不是特别好,平时两人在家吃饭,做一个菜都吃不完更不用想多做几个菜,如果每次只做一个菜又显得特别单一,为了解决这个问题就是一道菜选用多种食材来解决,一方面解决了剩菜问题,另一方面也让食物显得不是那么单一,同时营养方面也更加丰富。今天就用豇豆与肉末完美地结合起来做一道色香味全的家常菜。
材料:
豇豆10根,里脊肉100g,胡萝卜少许,蒜2个,生姜少许,耗油1勺,玉米淀粉少许,白胡椒粉少许,生抽1勺,醋半勺,白糖少许,盐适量,香油1勺,,
肉酿豇豆的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,里脊肉、蒜、生姜分别洗净剁碎装碗中
步骤3,肉馅中加入耗油、半勺生抽、少许盐、玉米淀粉、白胡椒粉等调味拌匀
步骤4,豇豆放开水锅中焯水1~2分钟左右,捞出后过冷水并沥干水份
步骤5,胡萝卜去皮洗净后切片,摆放在盘子上
步骤6,将豇豆一根一根的打结,卷成圈圈
步骤7,将调好味的肉馅放入豇豆圈上
步骤8,等待蒸锅里水烧开后将盘子放上
步骤9,盖上锅盖,大火蒸10分钟左右出锅
步骤10,少许耗油、生抽、白糖、醋、香油混合调汁
步骤11,用勺子将调好的汁浇到蒸好的豇豆肉馅上
豇豆酿肉—迷迭香的做法
➤豇豆是世界上最古老的作物之一,它能为人类提供易于消化吸收的优质蛋白质、碳水化合物、多种维生素及微量元素等。食用豇豆还可促进胃肠蠕动,提高机体免疫力。➤豇豆酿肉这道菜是蔬菜与肉类的完美结合,色香味俱全,是用来对付只爱吃肉而不吃菜的挑食娃娃们的秘密武器。
材料:
豇豆8根,肉末3两,蚝油1勺,蒜3瓣,葱3根,盐1茶匙,鸡蛋1个,香油1勺,白糖1勺,胡椒粉1勺,生抽1勺,老抽1勺,料酒1勺,,
豇豆酿肉—迷迭香的做法的做法步骤:
步骤1,豇豆、肉末、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、香油、白糖、胡椒粉、葱等备料
步骤2,葱切末
步骤3,将肉末倒入碗中,依次加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、蛋清、香油、葱末
步骤4,将肉馅搅拌均匀
步骤5,锅中煮水至滚,把豇豆烫熟,然后捞起过凉水,沥干
步骤6,像打结一样,把一条豇豆卷成一个圈,剪掉多余部分
步骤7,把肉馅酿入豇豆圈,并按此把余下的都做好
步骤8,将1勺蚝油、1勺生抽、蒜末、白糖加入少量清水搅匀配成酱汁备用
步骤9,平底锅热底油,小火煎豇豆酿肉
步骤10,煎香一面后翻面煎另一面
步骤11,将调料倒入平底锅中开小火焖约10分钟后夹出,然后将锅中剩余调料加入少许水淀粉勾芡后浇至菜上
步骤12,色香味俱全的豇豆酿肉出锅喽!
花环豇豆酿肉的做法
豇(jiāng)豆是夏天的时令菜,长长的豆荚带着夏天旺盛生命力的印记,入菜十分美味。但估计是名字太难记,很多人把它叫做‘长的豆角’,或者干脆就叫豆角。豇豆的性格非常随和,几乎可以和你喜欢的任何食材搭配入味,比如土豆炖、茄子烧、肉末炒,吸收了其他食材香气的豇豆,特别可口诱人。但再好吃的食材也要有所变化,小朋友才会买账。一成不变的菜单只会让孩子拉着你往饭馆跑。今天分享的这道创意菜用豇豆编织一个漂亮的花环,用讨巧的造型来吸引宝宝的眼球。加上猪肉与虾肉一起酿制,一定会让小宝宝爱上吃饭。
材料:
豇豆适量,干香菇4朵,肉糜100g,虾仁50g,老抽3g,盐1g,玉米淀粉5g,清水80ml,
花环豇豆酿肉的做法的做法步骤:
步骤1,香菇先用温水泡软。
步骤2,新鲜虾仁剁泥。虾的腹背各有一条虾线,小心挑出。
步骤3,泡发好的香菇切碎丁。
步骤4,把虾泥、香菇丁、肉糜倒入搅拌碗里,加入老抽、淀粉和盐,搅拌至粘稠。加入虾泥的肉糜,口感会更加顺滑,不会觉得柴。如果担心有腥味,可以用姜葱水或者柠檬汁腌制去腥。
步骤5,洗净的豇豆切掉两端。
步骤6,放入沸水里焯1分钟左右。豇豆水煮的时间不要太久也不要太短,1分钟左右为宜,主要是为了方便编织花环。后面还会进一步烹煮,所以不用担心不熟。
步骤7,过下冷水,保持豇豆爽脆的同时,会更有韧性,编豇豆环不会轻易断开。
步骤8,编个小辫子。相信家里有小姑娘的话,这一步很轻松就能完成。
步骤9,剪去多余的部分。
步骤10,依次做好所有的花环。
步骤11,取适量肉泥,装填入花环里。
步骤12,平底锅热锅少油,放入,小火煎约3分钟。
步骤13,翻面煎至两面上色。
步骤14,加入80ml左右的清水,盖上锅盖焖煮4分钟。不同锅的导热性不同,做好后可以先咬一口豇豆,看看熟了没。如果还没熟要再继续焖煮一会儿,确保豇豆完全熟透。
步骤15,装盘,浇上锅里的汤汁,可以开吃啦~
香酥豇豆圈
食材明细:
主料::豇豆10颗,
辅料::椒盐1勺,食用油适量,鸡蛋1个,玉米淀粉5g,盐1勺,
香酥豇豆圈的做法步骤:
1.豇豆洗净备用
2.放入开水锅里加点盐煮熟
3.用冰水过凉
4.用手把豇豆撕成两半
5.卷起来用牙签固定
6.鸡蛋 玉米淀粉准备好
7.先裹一层淀粉
8.裹上蛋液
9.放热油中炸成金黄色
10.炸好的把牙签抽出
11.撒上椒盐,还可以撒上辣椒粉,孜然粉
12.超级好吃
小贴士:
我觉得豇豆煮熟撕开比较好卷,而且炸出来也比较好吃
先麻烦直接煮熟卷也行
牙签就是固定用的,炸好要把它取出 不然家里有孩子很不安全
麻酱豇豆圈
食材明细:
主料::豇豆适量,麻酱适量,小米椒一个,蒜适量,
辅料::油适量,盐适量,醋适量,生抽适量,水适量,
麻酱豇豆圈的做法步骤:
1.豇豆洗净备用。
2.入开水锅焯水。
3.捞出沥干水分备用。
4.盘三圈打结。
5.依次做好入盘。
6.蒜泥用热油激出香味儿。
7.加醋,生抽,水,麻酱。
8.搅拌均匀浇入豇豆圈上即可。
9.放入小米椒点缀,家常美味,尽情享用。
10.成品图。
11.成品图。
小贴士:
现吃现浇,口感棒棒哒!祝您愉快!
豇豆炒鱿鱼圈
豇豆炒鱿鱼圈
食材:冰冻鱿鱼圈、蒜瓣、生姜、红辣椒、豇豆
豇豆炒鱿鱼圈的做法
1、蒜瓣切末;生姜一部分切末,一部分切细条;
2、袋装冰冻鱿鱼圈事先解冻,处理掉筋膜,洗净,在放了料酒、香叶、八角、桂皮等香料的沸水中焯烫片刻,捞出,过凉水,沥干水份,放少量生抽、盐、老抽、白胡椒粉、蒜末、姜末,腌制半小时以上;
3、红辣椒去蒂洗净,切斜条;
4、豇豆去两端,切寸段,洗净,沥干水份备用;
5、坐锅热油,入蒜末、姜丝,略翻炒,下入豆角,提前放少量盐(豆角难熟难入味),小火煸至表皮略打皱(约六七成熟),中途可以分次沿着锅边淋少许水;下入红辣椒略翻炒,倒入腌制入味的鱿鱼圈,放盐、生抽、老抽,炒至豆角、红辣椒断生,即可起锅装盘。
豇豆,是夏季餐桌上的常客。怎么炒,怎么的美味。即使简单的清水煮,加盐调味,也是一样的清香可口。
与时俱进的豇豆美食--鱼香豇豆圈
食材明细:
主料::鲜嫩豇豆250克,
辅料::鲜汤100克,水淀粉5克,
配料::干辣椒10克,香葱10克,姜5克,蒜头5克,精盐2克,酱油10克,醋5克,白糖2克,味精1克,麻油5克,植物油400克(耗约35克),
与时俱进的豇豆美食--鱼香豇豆圈的做法步骤:
1.原料图片。
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2.将豇豆摘去两头和虫蛀的部分,洗净沥干水分待用。
3.香葱去除根部洗净,切成末;姜去皮,切成末;蒜头剥衣,用刀拍碎,剁成蒜末;干红辣椒用剪刀剪成小段。
4.锅洗净置旺火上,加入清水400克烧沸,放入整条豇豆。
5.焯至变色断生时,变软后,将豇豆捞出。
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6.放入凉水中过冷。沥干水分。
7.然后取一根,先打个结,再将豇豆的两头,分别从豇豆结中穿绕几圈,穿成豇豆圈。
8.全部穿绕成圈后,待用。
9.炒锅洗净,置旺火上,舀入植物油烧至六成热时。
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10.放入豇豆圈,炸至表皮变蔫(应保持青色)时。
11.立即捞出豇豆圈,沥油备用。
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12.原锅留植物油5克,放入干辣椒段、姜末、蒜末、葱末煸出香味。
13.然后,加入鲜汤烧沸。
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14.再添加酱油、精盐、白糖调味。
15.放入炸好的豇豆圈烧沸后,改用小火焖烧4分钟左右。
16.待豇豆圈酥软,再加入味精、醋调味,并用水淀粉勾薄芡。
17.淋上麻油,出锅整齐装碟即成。
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18.鱼香豇豆圈的成菜照片。
小贴士:
1.选用新鲜豇豆,摘去两头和虫蛀的部分。
2.豇豆入沸水锅中焯时,时间不要太长。一般2分钟即可,最好在水中滴两滴油,加点精盐,这样可以保持豇豆颜色翠绿。
3.葱姜蒜末要多放点,喜欢吃辣,也可以加点干辣椒、泡椒末等。
准备时间:15分钟
烹饪时间:10分钟
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