食材是组成各种美食的基本原料的统称,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化,哪些食材让你印象深刻?经过收集并整理,小编为你呈上虾皮菜脯,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::菜脯适量,香菇适量,白糖适量,
辅料::虾皮适量,蒜适量,
虾皮菜脯的做法步骤:
1.准备食材,菜脯、虾皮、香菇、蒜、白糖
2.虾皮冲水沥干;菜脯洗好切丁;香菇、蒜切碎备用。
3.锅烧热下油,放入香菇、蒜,小火炒
4.放入虾皮,爆香
5.放入菜脯,中火炒两分钟
6.加入少许白糖,可不放
小贴士:
由于事先浸泡不够久,自制菜脯有点咸加入少许白糖;
中意辣味的亲可以放些辣椒
冷却后用小罐子分装放冰箱延长存放时间,做法简单省时,不建议一次做太多。
97msw.Com扩展阅读
菜脯豆腐
食材明细:
主料::内酯豆腐一盒,
辅料::菜脯适量,猪肉末适量,葱姜蒜末适量,豆油适量,
配料::豆瓣酱适量,浓缩鸡汤适量,淀粉适量,
菜脯豆腐的做法步骤:
1.豆腐小心切片后码放到盘子里,上锅蒸15分钟,盘子里会有一些豆花水,成出来备用
2.上炒锅,油开后放入肉末翻炒
3.放入豆瓣酱小火翻炒一分钟后加入菜脯,葱姜蒜末,翻炒
4.然后加入鸡汤和豆花水,放入老抽,盐,烧开
5.调入淀粉水
香菇菜脯
食材明细:
主料::香菇适量,菜脯适量(咸萝卜干),
辅料::干贝适量,
配料::花生油适量,
香菇菜脯的做法步骤:
1.我真的很懒,香菇是用搅拌机绞碎的
2.同上,因为菜脯本身很咸,所以绞好我洗了两遍
3.加干贝是我的新发明,多数人做是加虾米的,不过用干贝味道也很鲜,干贝我用温水泡了5分钟
4.油一定要多点,六七分热就下锅炸,中火把水分炸干,方便炸得多,可以封罐保存
小贴士:
一定要把水份炸干,放凉保存才不会容易发霉,炸好很香的
菜脯蒸肉饼
小猪毕业考前,正是我忙得昏头转向的时候。母子俩的午餐有时只能跑到茶餐厅,小猪常点的套餐是怀旧蒸肉饼。这肉饼用猪肉糜蒸制而成,加了点马蹄与菜脯粒,吃起来香而不腻,非常的下饭。后来,我也常点这套餐。
周日闲暇时,在家琢磨着这怀旧蒸肉饼,把马蹄换成了当季的莲藕。小猪说咱家的蒸肉饼比茶餐厅的更好吃。也许正因为有小猪的肯定,我才会在孜孜不倦的尝试着各种美食。菜脯其实就是萝卜干,蒸肉用的菜脯要选择味道较为香甜的新菜脯。夏天吃蒸肉饼最好,食材准备好上锅蒸熟,不用在厨房饱受油烟之苦。
菜脯蒸肉饼:没有油烟的好滋味
食材:猪肉250g,菜脯50g、鸡蛋1个,淀粉1汤匙,莲藕50g
菜脯蒸肉饼的做法
1、菜脯尽量挑选饱肉的新菜脯。
2、洗净,切片,用清水浸泡10分钟左右。
3、沥干水分,将其剁成菜脯粒。
4、猪肉选略带点肥肉的瘦肉部分,洗净剁成肉糜。
5、肉糜加入鸡蛋与淀粉。
6、顺着一个方向,将其搅拌均匀至肉质起黏性。
7、莲藕洗净,削皮,切碎。
8、将切碎的莲藕、菜脯加入肉酱中,继续顺着一个方向搅拌上劲。
9、将肉酱装入盘中,用勺子尽量压平整。
10、蒸锅烧开水,将装好肉酱的盘子放入。
11、大火再次烧开,转中火蒸20分钟左右。
12、将盘子取出,即可食用。
美食小提示
1、菜脯本身已有咸味,即使经过浸泡,味道也偏重,所以就没有再加盐了。
2、蒸的时间只是大概而已,能蒸熟就行了。因为肉酱的厚度不一,蒸的时间也就不一样。
3、为了拍照好看,我加了点葱珠,其实可以不用加的。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
洋葱菜脯炒蛋
食材明细:
主料::鸡蛋2枚,萝卜脯约1/2杯,洋葱1/2个,青椒1条,
调料::胡椒粉1/3小匙,菜油1大匙,精盐1//4小匙,白兰地1/2大匙,
洋葱菜脯炒蛋的做法步骤:
1.青椒去籽切圈,洋葱切丝、萝卜脯用冷水稍冲洗,尝试咸度,如果比较咸,炒起菜来要减少或省略用盐量,把蛋打散,放胡椒粉1/3小匙、菜油1大匙、精盐1//4小匙、白兰地1/2大匙,再再打均匀备用;
2.把萝卜脯下锅煸香;
3.加菜油约1大匙,放洋葱丝和青椒圈,几下;
4.中大火,把锅里的材料铺平,均匀注入蛋液;
5.稍烘片刻,待蛋底部凝固,将整块蛋滑出另一碟以便翻面;
6.把蛋饼倒扣在锅上,以达到翻面的目的,稍烘片刻待蛋稍凝固即出锅,蛋不要煎得太老哦。Enjoy !
小贴士:
一、萝卜脯要煸过再入菜,才能发挥出它的香味;
二、要想蛋滑溜和松化在蛋液里加适量油和酒,又香又软。
虾皮娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜半颗,盐适量,
辅料::虾皮一大勺,
虾皮娃娃菜的做法步骤:
1.娃娃菜一页一页掰下来,洗净,
2.把底下的一小段切去,
3.把一叶白菜切成三段,
4.全部处理好,
5.热锅下油,下虾皮,(有虾米的放虾米味道更好,不过虾米需要提前泡发10min,)
6.把白菜倒进去,
7.大火快炒,炒出汁水,白菜变软,撒适量盐翻拌均匀即可起锅,
菜脯煎蛋(1)
食材明细:
主料::萝卜干1个,鸡蛋3个,
辅料::酱油小半勺,油适量,
菜脯煎蛋的做法步骤:
1.准备好食材。
2.萝卜干剁碎过2遍水,把水挤干。
3.过完水的萝卜干打入鸡蛋,加入一点点酱油。
4.热锅加油倒入鸡蛋,开小火至成型。
5.两面煎至金黄色就熟了。
6.??。
菜脯苦瓜煎蛋饼
天气一热,胃口也会不太好,这时候来点清爽的开胃小菜才能打开我们的味蕾。今天这个菜脯蛋饼口感香香脆脆的非常好吃,炎热的夏天配着粥吃,就是美味可口的一顿饭菜啦。
这个蛋饼,我试过三个方法来做,自我感觉现在这个是最好最简单方便的。第一次做我先把苦瓜和萝卜焙干水后舀出,然后下蛋液煎饼,在蛋液差不多全部凝固后放入苦瓜和萝卜干丁在上面,继续煎一下,将蛋饼对折出锅,没煎好,分割的时候里面的苦瓜和萝卜干都散出来了,不好食用。第二次也是先把苦瓜和萝卜干焙干水后放入蛋液里搅匀,再倒入锅里煎饼。第三次我就偷懒啦,直接把蛋液倒入菜脯上面更省事啊,后两者口感都一样,就看你喜欢啦。
菜脯苦瓜煎蛋饼夏季最有滋味的鸡蛋饼
用料:鸡蛋4个、苦瓜半个、萝卜干60g、盐少许、油适量
菜脯苦瓜煎蛋饼的做法
1.苦瓜洗净,切成薄片,萝卜干洗净后拧干水分,切成小丁,鸡蛋磕入碗中打散成蛋液;
2.平底锅不用放油,将苦瓜和萝卜丁放入,小火将苦瓜和萝卜干的水分稍稍焙干;
3.淋入适量油、撒少许盐翻炒均匀,将苦瓜和萝卜干均匀地平铺在锅底,将打散的蛋液倒入锅中,让蛋液均匀地覆盖苦瓜和萝卜干,小火慢煎,至蛋液凝固后,用锅铲将蛋饼轻轻翻个面,煎至金黄色,最后用锅铲将蛋饼分割成小块即可。
美食心得:
1、菜脯就是腌制过的萝卜干,而闽南语习惯称萝卜为菜头,因此把腌萝卜干称为菜脯。菜脯蛋是一道家常菜,流行于台湾、福建、广东潮汕地区,在蛋上面加上菜脯炒成。
2、一定要先将苦瓜和萝卜干焙干了水分才会更香更爽脆。
3、萝卜干有咸味和甜味两种,最好买甜味的那种,因为苦瓜有些苦味,萝卜干点甜味可以中和苦瓜的苦味,蛋饼就会更好吃些。
4、煎菜脯蛋时火不能太大,以免煎焦了哦。
菜脯苦瓜煎蛋饼食材搭配小提示
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用。
韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭黄的作用。
菜脯蛋的做法
好久没有你的消息,不知道现在的你过得好不好?上次见你还是在六月份的时候,你,还是老样子!没看出你有什么变化,我觉得,你应该过得挺好的!虽然每天都给你发一条信息,这只是我生活的一小部分,这些信息,就像是石沉大海,没有任何回音!相信你过得很好,要不,怎么会没有你的消息呢?我依然还是以前的老样子!忙忙碌碌,可也只能算是瞎忙!或许,你是觉得我太忙了,少了好多对你的关心,其实,我还是像以前一样关心你,也挺惦记你的,就是不知道,电话那边的你,过得好不好?天越来越凉了,记得给自己加衣服哦!
材料:
柴鸡蛋3个,萝卜干(两种口味)彩椒葱花,
菜脯蛋的做法的做法步骤:
步骤11,,萝卜干切粒,彩椒切丁,鸡蛋磕入碗内打散2,锅内放少许油,加蒜末爆出香味3,下入萝卜干翻炒至萝卜干稍微的有些变干4,加入彩椒丁和葱花炒匀5,倒入打散的蛋液,稍微转动一下锅子,让蛋液慢慢的凝固6,用铲子将鸡蛋和萝卜干炒匀即可
培根菜脯萝卜苗
食材明细:
萝卜苗适量,培根适量,菜脯适量,胡萝卜适量,姜蓉适量,糖少许,蘑菇精少许
培根菜脯萝卜苗的做法步骤:
第1步萝卜苗洗净切碎;培根撕成小块、菜脯、胡萝卜也分别切小粒备用;
第2步热锅下油爆香姜蓉然后下培根爆炒出香味;下胡萝卜炒至断生;
第3步加入萝卜苗,下少许糖及蘑菇精调味即可。
小贴士:
全程要猛火快炒,不然萝卜苗会出很多水的,如果实在太多水可调入少量淀粉水。
相信《虾皮菜脯》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了虾皮炒鸡蛋专题,希望您能喜欢!