食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,没有好的食材,不可能有好的食物。食材在美食文化中占据重要位置,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,以下内容是小编特地整理的“萝卜肉包子”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::猪肉200g,香菇3朵,面粉250,酱油适量,盐适量,鸡精适量,
辅料::萝卜半个,小葱1根式,五香粉适量,
萝卜肉包子的做法步骤:
1.面粉加水先拌好放一边醒会.
2.萝卜切丝煮到可拉断.
3.肉,香菇.葱弄碎
4.肉,香菇.葱.萝卜加调料
5.做圆形面胚加肉馅,顺时计包上.
6.上锅蒸15分,
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白萝卜肉包子
食材明细:
主料::发面团适量,五花肉适量,白萝卜1根,
辅料::盐适量,冻豆腐适量,味极鲜酱油适量,蚝油适量,老抽适量,
白萝卜肉包子的做法步骤:
1.准备一个锅,锅中烧开水备用。白萝卜擦细丝,用手挤掉多余的水分。将挤好的白萝卜丝放入开水中,煮一分钟左右,目的是去掉白萝卜刺鼻的味道。
2.炒好的萝卜丝捞起过凉水,再次挤掉萝卜丝中的水分。
3.五花肉用料理机绞碎。当然也可以买现成的肉馅
4.冻豆腐切小块,将肉馅,冻豆腐块放入处理好的白萝卜丝中,拌匀
5.加入适量的盐
6.加入味极鲜酱油
7.加入耗油
8.倒入适量的老抽,上色
9.沿着一个方向搅拌均匀,搅拌至肉馅抱团不松散即可。静止半小时,使馅入味
10.发面团分成均匀的等份,取一份擀圆
11.包入馅料。冷水入锅,大火上汽后,调小火15分钟左右。
12.出锅了
13.开吃,味道棒棒哒
小贴士:
蒸的时间请根据包子的大小调整。
萝卜酱肉包子
食材明细:
主料::面粉500g,猪肉馅250g,萝卜1个,干酵母适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::干黄酱适量,香油适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量,十三香适量,鸡粉适量,盐适量,
萝卜酱肉包子的做法步骤:
1.面粉里加干酵母,用温水和面,盖上盖醒发。这个天气,等馅料准备好就差不多醒好了。
2.萝卜洗净后去皮,切成大片,用开水焯软后放凉,剁成馅并攥掉多余的水分。
3.锅里放少量油,葱花爆香,干黄酱加少量水稀释后炸香。
4.剁好的萝卜跟炸酱一起拌匀。
5.肉馅里加料酒去腥,老抽上色,生抽提鲜,香油和十三香增香,再加入葱花朝一个方向搅上劲。
6.萝卜馅和肉馅混合在一起,加鸡粉和盐调味,搅匀上劲。
7.这时面已经发到开始的两倍大,可以准备包了。揉面团把里面的空气都赶出来,揪成面剂子,擀成中间薄四周厚的皮。
8.包好的包子放在锅里再次醒发20分钟左右。
9.开大火,上汽后大火蒸15分钟就可以出锅了。
胡萝卜蔬菜肉包子
胡萝卜蔬菜肉包子
材料:
包子馅部分:
春笋3枝鸡蛋1个黑木耳一大朵50克五花肉末500克(盐2克料酒5克鸡精3克酱油15克色拉油15克五香粉1克清水50克)
制作步骤:
1将春笋焯水,切细丁,还黑木耳切小丁,将五花肉切肉末,
2将所有食材倒入大碗中,磕入鸡蛋,加入所有调味料。
3用筷子朝一个方向搅拌3-5分钟即可。赶紧包包子吧~~~~
包子皮部分:胡萝卜1根面粉500克发酵粉5克
包子的制作:
1将1根胡萝卜切碎,加上1:1的35度左右的温水,用搅拌机器搅打成胡萝卜浆;过滤出胡萝卜汁250克,(可以不过滤,胡萝卜的纤维渣渣会比较多点)加入5克酵母,搅拌融化;
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2盆中倒入500克面粉,将融化酵母后的胡萝卜汁倒入面中,搅拌成面絮,然后用手将面和成手光面光盆光的面团;
3(面团太湿可再加点面粉,面团太干和不起来可再加点胡萝卜汁)盖上湿布放温暖处发酵3个小时左右,2倍大.案板上撒上干面粉,将面团放上,将面排空气体,搓成长条,切成每个约50克左右的小面团,将面团按扁;
4将它包成包子状即可,这里一只手要拍照,所以无法拍两只手同时包的动作。总之,自己琢磨着把馅包到里面就行,顶部有个洞也没关系的。底部可适当厚点。
5在蒸笼布上涂上色拉油,或者可用粽子叶、玉米叶纱布等代替。将包子整齐且保持一定间隔的放在蒸笼里。盖上盖子,过15-20分钟之后开始蒸。
6冷水上锅,大火25分钟,25分钟后关火焖5分钟即可。中途切记掀开盖子。
蒸好拉~~开吃拉~~~~
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制作心得:
1这里一只手要拍照,所以无法拍两只手同时包的动作。总之,自己琢磨着把馅包到里面就行,顶部有个洞也没关系的。底部可适当厚点;
2在蒸笼布上涂上色拉油,或者可用粽子叶、玉米叶纱布等代替;
3如果不介意卖相的话,可以不过滤出胡萝卜汁,因为胡萝卜的纤维渣渣虽然会比较多,但是营养更丰富;
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4加胡萝卜汁的时候最好一点点加,这样后期方便调整,面团太湿可再加点面粉,面团太干和不起来可再加点胡萝卜汁;
5包子包好后放上15分钟再蒸比较喧软;
6融化酵母的温度不能高,不然会被烫死,发不起来的;
7酵母的保质期要看清楚,我上次不小心用了包过期的,结果半天没发起来,浪费了一锅好面.
胡萝卜蔬菜肉包子食材搭配小提示
油菜心和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用,会使营养价值大大降低,对健康不利,不宜同食
油菜和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用,会使营养价值大大降低,对健康不利,不宜同食
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