食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在食材文化,你对食材有一定研究吗?或许你正在查找类似"香菇炒肉丁"这样的内容,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::瘦肉250克,香菇250克,
辅料::油10ml,盐2勺,辣椒酱1勺,
香菇炒肉丁的做法步骤:
1.瘦肉切薄片
2.香菇泡好对半切开
3.热锅加油和盐炒一下香菇,捞起。再炒一下瘦肉,捞起。
4.热锅后,加油和辣椒酱炒热,把刚刚炒好的肉和香菇一起倒入翻炒即可
5.起碟
97msw.Com扩展阅读
肉丁香菇炒蒜薹
食材明细:
主料::猪肉200克,香菇5朵,蒜薹200克,
辅料::玉米油2勺,葱末少许,姜末少许,蚝油1勺,酱油1勺,盐少许,
肉丁香菇炒蒜薹的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.猪肉切丁
3.香菇切丁
4.蒜薹切好
5.葱姜切好
6.锅内放油烧热,放入葱姜炒香
7.放入肉末炒的颜色变白
8.放入香菇翻炒
9.放入耗油
10.放入酱油
11.香菇炒熟
12.放入蒜薹
13.翻炒均匀
14.放盐调味
15.翻炒均匀就可以
16.装盘
17.美味
香菇肉丁拌面
夏天室温都到了30几度,厨房里温度更高,站一会儿就会全身湿透。所以这个时候快手餐成为首选。这道拌面制作简单,只要卤子(香菇肉丁)做好,面条吃到嘴里也就分分钟的时间。卤子一次多做点放在冰箱里,可以吃3-5天。
儿子原来是不喜欢吃面条的,现在有进步喜欢吃拌面,这道香菇肉丁拌面倒是很和他的胃口,味道香浓而不油腻。
香菇肉丁拌面
主料(5-7人):鲜面条1000克,猪肉600克,干香菇6朵,洋葱200克
配料:香菜20克,盐1汤匙,白糖1汤匙,生抽1汤匙,老抽2茶匙,陈醋1汤匙、黄酒2汤匙,生姜10克、五香粉2茶匙
香菇肉丁拌面的做法
1.猪肉洗净,干香菇用清水泡发。
2.香菜洗净切段
3.泡发的香菇挤干水分切粒,洋葱切粒,生姜切片。
4.猪肉肥瘦肉分别切丁。
5.起油锅,先放入肥肉丁。
6.小火翻炒至肥肉丁吐油微微发黄。
7.再放入生姜和洋葱炒出香味。
8.然后放入瘦肉丁翻炒至变色。
9.放入除香菜外的所有配料炒至肉丁上色。
10.倒入澄清的香菇水。
11.大火烧开。
12.加盖转小火炖煮30分钟。
13.至锅内汤汁变浓关火。
14.另起锅放入足量的开烧开,放入面条煮至面条浮起后再煮1-2分钟,捞入放了凉开水或温开水的盆中过一遍在分别盛入碗中,放入适量的香菇肉丁及汤汁,撒入香菜拌匀即可。
美食小贴士
1.因为香菇肉丁被用于拌面,所以咸味稍重,口淡的盐量可以酌减。
2.猪肉要选用去皮的肥瘦比例约为3:7的为好,这样吃起来比较香。
3.煮好的面条过水再吃口感更爽利。
4.炒好的香菇肉丁用来拌饭也不错的。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
香菇肉丁烧麦
食材明细:
主料::糯米500g,饺子皮30个,猪肉200g,胡萝卜适量,小葱5棵,香菇20个,
辅料::十三香适量,食盐适量,木糖醇适量,味精适量,生抽适量,老抽适量,黄豆酱适量,
香菇肉丁烧麦的做法步骤:
1.胡萝卜半根,剁碎备用。
2.干香菇20颗左右,泡发备用。
3.将泡发的香菇剁碎,备用。
4.将剁好的干香菇,胡萝卜,猪腿肉,剁碎装盘备用。
5.500克糯米用清水泡一小时后,放电饭煲蒸熟,备用。
6.锅内加油,将猪肉末,胡萝卜,香菇炒熟备用。
7.等肉末快炒熟的时候,放入糯米拌匀。
8.饺子皮20片,用擀面杖擀薄,擀大,以便能包多点馅,同时口感也很好。
9.将擀好的皮包入炒好的馅,放蒸炉蒸上15分钟即可出锅!
10.这就是蒸好的,烧麦!
11.由于糯米水方得有点多,蒸的比较软,所以卖相不好看!但是味道棒棒~
香菇肉丁酱
食材明细:
主料::甜面酱200克,豆瓣酱50克,
辅料::猪肉50克,香菇30克,葱适量,油适量,水适量,
配料::鸡精适量,生抽适量,老抽适量,
香菇肉丁酱的做法步骤:
1.猪肉、香菇和葱分别切丁;
2.锅中加适量油,中火加热,然后加入猪肉丁和葱丁翻炒;
3.待锅中爆出香味,加入适量生抽和老抽继续翻炒;
4.先加豆瓣酱翻炒,再加入甜面酱,最后加入适量水搅拌均匀;
5.用铲子在锅中不断从下往上推,直到锅中水气逐渐蒸发,不再有大气泡冒出,加入鸡精翻搅一下即可关火出锅。
小贴士:
1.炸酱无须放盐,因为酱本身就很咸;
2.熬酱时间越长酱越香,熬的过程中要不停搅拌,避免糊锅;
3.吃不了的酱盖上保鲜膜,放冰箱保存,不要长时间存放;
香菇肉丁烧卖
食材明细:
主料::香菇适量,五花肉适量,糯米适量,面粉适量,
辅料::葱适量,盐适量,糖适量,老抽适量,
香菇肉丁烧卖的做法步骤:
1.香菇洗净切成小丁
2.将糯米用温水浸泡2小时,放蒸锅中蒸半小时至熟待用
3.锅中加水烧开,放五花肉焯水洗净捞出,切成小丁,葱切成葱花
4.锅中放油,加一点葱花爆香,下入五花肉丁煸香
5.再加香菇丁再次煸香
6.再加入蒸好的糯米,并加入老抽,糖,盐,和剩余葱花翻炒均匀,盛出放碗中待用
7.大碗中加适量面粉,加开水和成烫面团,盖上湿布醒20分钟
8.拿出擀成小面皮,中间放上馅料,两边往上推一下,做成烧卖
9.放入蒸锅中,蒸10分钟就可以了
10.蒸好了
小贴士:
沁雪细语:1、不想做面皮,也可在外面买饺皮代替
2、放入蒸锅后,只需把面皮蒸熟,里面的馅料蒸热就可以了,因为馅料事先都弄熟了!!!
肉丁香菇辣酱
食材明细:
主料::干香菇2把,猪五花肉150克,郫县豆瓣酱50克,葱适量,花生油2汤匙,清水50克,白糖5克,老抽10克,黄豆酱100克,鸡精1克,姜适量,
辅料::香菜梗小许,
肉丁香菇辣酱的做法步骤:
1.香菇提前泡发好,洗净。用鲜香菇也可以,但是没有干香菇的味道香。
2.冷水下锅焯水
3.水开即可
4.捞出过冷水洗净
5.香菇切丁。猪五花肉切丁,葱姜切丁
6.热锅冷油
7.取郫县豆瓣酱
8.油热放豆瓣酱炒出红油
9.放肉丁翻炒
10.放葱姜
11.翻炒至肉丁断生
12.放香菇翻炒
13.放清水
14.放白糖
15.放老抽
16.翻炒至汤水收干
17.放黄豆酱
18.翻炒均匀
19.香菜梗切碎
20.放香菜梗和鸡精,
21.翻炒均匀即可
22.装盘
23.成品。我家老公喜欢用它拌面,特美味。
香菇豆角肉丁焖饭
一个人吃饭的时候是不是懒得做饭懒得炒菜懒得洗好几个盘子碗?我不知道你是不是,反正我老公是。他如果是自己一个人吃饭,能怎么凑合就怎么凑合,你要让他像平时一样准备至少两个菜,还不如要了他的命!可我这个勤快人儿就不一样了,因为手脚麻利嘴巴馋,还因为对厨房发自内心的喜欢,我即使一个人吃饭,有的时候也会整上四菜一汤,每个菜都是小分量,精致得很。这给一般人看到,光想想要洗的盘子碗儿就够晕菜的了,更别提准备这些小分量菜的前期工作量。大多数人可能总觉得折腾半天就炒出小小一盘子菜,没几口就吃光了,不值!看看,这就是勤快人儿和懒人儿的区别,是馋嘴和不馋嘴的区别。
不过有的时候,我也会做个快手饭菜,饭和菜一锅搞定,吃时一双筷子一个碗,倒也利索。把这个方法教给厨房懒人老公,这样他就可以不必一个人时顿顿凑合了。今天的这锅饭,里面有菜有肉有菇有饭,营养均衡自不必说,味道那也是杠杠的,做起来也特别简单快捷,是懒人单人餐的必备之选哟!
懒人美餐---香菇豆角肉丁焖饭
主料(3-4人份):大米3杯,豆角300g,肥瘦猪肉200g,花菇4个
辅料:葱姜蒜适量
调料:盐2小勺,鸡精1小勺,生抽4汤匙,老抽4汤匙,白胡椒粉适量
香菇豆角肉丁焖饭的做法
1.猪肉切丁,放入半小勺盐,1汤匙生抽,1汤匙老抽,适量白胡椒粉腌制10分钟,肥肉和瘦肉分开放
2.花菇洗净切成小丁
3.豆角去掉老筋,洗净切成小丁,葱姜蒜切碎备用
4.大米淘洗干净,加入适量水,放入电饭煲内浸泡待用
5.锅内放油,放入腌制好的肥肉丁炒至油脂基本完全煸出
6.加入瘦肉丁翻炒至变硬
7.加入葱姜蒜炒香
8.豆角和和花菇放入翻炒
9.调入剩下的盐、鸡精、生抽、老抽翻炒均匀
10.将炒好的菜倒入电饭煲中,盖盖煮饭即可
美食小贴士
1.猪肉最好选择肥瘦猪肉,五花肉也行,总之最好能煸炒出油脂来,用炒出的荤油来做这道菜饭,会更香更滑。
2.肉、菜、菇等材料切丁的大小最好比较一致,这样好看也好吃。
3.除了以上食材,您也可以选择自己喜欢的其他食材。但是需要注意的是,蔬菜最好选择稍微硬质的,会耐煮一些。如果是绿叶子菜,经过长时间焖煮,颜色和味道都不够好,营养也会流失很多。
网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
香菇茭白肉丁
食材明细:
主料::香菇少量,午餐肉少量,茭白一个,
辅料::香葱一根,
配料::食盐适量,鸡精适量,
香菇茭白肉丁的做法步骤:
1.香菇,茭白,午餐肉分别切丁,香葱切成小段,备用
2.将切好的香葱末放入热油中爆香
3.先放入茭白丁和香菇丁翻炒1分钟后加入午餐肉丁,一起翻炒2~3分钟后,加入食盐,继续翻炒
4.先放入茭白丁和香菇丁翻炒1分钟后加入午餐肉丁,一起翻炒2~3分钟后,加入食盐,继续翻炒
5.翻炒至香菇丁断生后,关火,加入适量鸡精提味,装盘
感谢您阅读“97美食网”的《香菇炒肉丁》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香菇做法专题,希望您能喜欢!