食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材好,方能食得好!中国人对食材一直有着不懈的探究,你是食材达人吗?为满足你的需求,小编特地编辑了“快捷炒饭”,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::米饭一碗,
辅料::胡萝卜半根,鸡蛋一只,火腿半根,香菇两个,
配料::食盐一勺,
快捷炒饭的做法步骤:
1.炒饭的原料:香菇,鸡蛋,火腿肠,胡萝卜,葱以及隔夜的米饭。
2.将胡萝卜,火腿肠,香菇分别切成丁状,鸡蛋打在碗里,葱切碎,一切搞定后,就可以开火了。
3.在锅里放入适量的食用油(本人习惯放差不多和饭碗等大圆状的油),等油烧热,将葱花放入锅中,产生葱香味。
4.这个时候将打好的鸡蛋倒在锅中,使之融入葱香味。
5.过一分钟左右,将还不是很熟的鸡蛋盛到碗中。
6.稍微再往锅里放点油,如果一开始油放多了,就不需要了,将米饭,和配料倒入锅中进行翻炒,过一分钟左右再把鸡蛋倒进去一同翻炒,放入适量的食盐,也可以按照个人口味放入酱油,辣酱等
7.OK,大概炒个几分钟就可以收火了,饭中夹杂着香菇的香味,好吃极了,会了这道饭,妈妈再也不用担心我肚子饿啦,嘎嘎
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快捷烤鱼
食材明细:
主料::鲫鱼1.4斤,豆芽适量,豆腐皮一张,大葱一棵,海带适量,泡发茶树菇适量,香菜一棵,
辅料::老干妈豆豉酱2汤勺,郫县豆瓣酱1汤勺,八角2颗,香叶4片,生姜4片,干辣椒5只,孜然粉一茶匙,
快捷烤鱼的做法步骤:
1.所有调味料,如果嫌麻烦~你可以直接用成品火锅底料代替....
2.所有打底的蔬菜,泡好的干茶树菇、海带、豆芽、豆腐皮~因为是夜宵,所以没有弄太多食材,我和媳妇也吃不完。(各种蔬菜都可以添加的,个人推荐莴笋和鲜冬笋,非常好吃哦!)
3.一次性烤盘刷油,防止鱼粘底。我家烤箱自带的烤盘比较浅,所以我用的是大号的一次性烤盘,质量很好,清洗干净可以多次使用。
4.大葱的葱白切片,堆放在烤盘中央,刚好鱼可以完全遮盖住即可,葱白可以多一些,会很香!
5.腌制好的鲫鱼盖在葱白上,刷一遍油,然后撒上现磨黑胡椒,没有的话就用黑胡椒粉代替。(鲫鱼洗净,从背部开刀,腹部相连,这样比较美观。鱼是我提前腌制好的,用盐、姜丝和黄酒腌制2小时就可以了,个人口味不同,亲们大可根据自己的喜好添加腌制料的。)
6.然后上下火,热风循环,烤箱预热到190度,放入鱼烤25分钟。中途拿出来再刷一次植物油。(各家烤箱大小和功率不同,请自行调节温度和时长,一般鱼都比较容易孰,所以170-200度之间20分钟足够了。)
7.烤制好的鱼,从烤箱拿出来待用。是不是看起来颜色不咋地?呵呵,没有加入过多的调味品,拷出来基本就是鱼的本色,略微带一点金黄色。(烤鱼时鱼会卷曲变形,这个不用担心,烤烤就恢复原状了,最好将鱼的脊椎骨折断,这样好一些。)
8.坐锅起油,放入老干妈豆豉酱和郫县豆瓣酱,老干妈要多过郫县豆瓣酱一倍的量,具体下多少根据亲们的口味啦!然后小火炒出红油,放入生姜、干辣椒、八角、香叶炒香,然后加入适量热水烧开。
9.烧开后加入葱白、孜然粉、生抽、蒸鱼豉油、耗油、白糖调味,尝一下汤汁的咸度可否,然后再加盐!因为上述调味品大多含盐。
10.调味完成后,往汤汁里加入各类喜欢的蔬菜烧开。
11.把之前铺满葱白的烤盘上铺上豆腐皮,因为豆腐皮很好孰,所以不要放在锅里煮了。
12.然后把所有煮好的蔬菜捞出铺在豆腐皮上面。锅里的汤汁待用!!
13.把考好的鱼 移入这个铺入打底菜的烤盘!
14.然后将捞完蔬菜的汤汁加火烧开!下葱绿,也就是葱叶子!绿色的!烧开!
15.浇在烤鱼上,此时烤箱预热到200度左右,送入烤箱再考5-8分钟!就大功告成了~(其实这里就可以吃了,如果你有大的金属烤盘的话,直接放在电磁炉上一边小火加热,一边吃!)
16.大功告成~去掉准备食材的时间,烤制时间30分钟!你就可以吃到,比外面饭店更美味放心的川式烤鱼了!
小贴士:
打底的蔬菜根据自己喜好添加~都很好吃!如果没有烤箱的话,烤鱼的步骤可以省略,用炒锅,多放点油,将鱼半煎半炸到两面焦黄即可,余下的步骤同上!鱼不要腌制太久,会败了鱼本身的鲜味和口感,另外鱼肉容易变质,腌制时最好放在冰箱冷藏里腌制!
快捷早餐面
食材明细:
主料::木耳适量,鸡蛋1个,挂面50g,蘑菇20g,胡萝卜30g,火腿肠30g,黄瓜30g,
辅料::牛尾汤适量,葱适量,盐适量,胡椒粉适量,
快捷早餐面的做法步骤:
1.食材切条备用。
2.木耳、葱切丝。
3.水烧开
4.水烧开
5.继续烧开
6.加入挂面,用筷子划散。
7.加入胡萝卜和蘑菇、鸡蛋。
8.加入生抽。
9.面煮熟后加入其它食材。
10.加入盐
11.加入胡椒粉
12.加入葱花出锅即可
小贴士:
1.面条加入高汤后很香,不用加油。
2.加入面条后用筷子划散,加入鸡蛋煮,定型后再用勺子推动,防止鸡蛋破碎。
简单快捷懒人豆腐
食材明细:
主料::豆腐1斤,
辅料::生抽2匙,盐2匙,油1匙,小头葱2根,辣椒粉1匙,孜然粉2匙,
简单快捷懒人豆腐的做法步骤:
1.豆腐切块,葱切葱花备用。
2.烤箱预热上下火180度10分钟,取烤盘,铺上锡纸,刷两层油。
3.豆腐块铺上烤盘,刷一层油,生抽,撒辣椒粉孜然。
4.烤箱烤制10分钟后取出。
5.翻面刷油,生抽,撒孜然,辣椒粉缀葱花,烤制5分钟即可。
6.成品图
7.成品图
快捷版大馅馄饨
食材明细:
主料::韭菜200g,猪肉馅100g,馄饨皮150g,
辅料::食用油30g,生抽10g,食盐5g,鸡精2g,
快捷版大馅馄饨的做法步骤:
1.韭菜洗净、晾干或者揩干,切碎。瘦猪肉馅加食盐、香油、鸡精、生抽搅拌上劲儿再和韭菜搅拌均匀。馄饨皮包馅(大馅)。
2.白菜、黄瓜洗净。白菜揪成段,黄瓜切成细丝。
3.白菜下开水锅焯一下。
4.碗内放鸡精、食盐再将焯好的白菜放入碗中。
5.开水锅下入馄饨,约三分钟,将馄饨用漏勺捞出馄饨装入碗内,再用勺子舀馄饨汤浇入碗中,最上面撒入黄瓜丝即成。
小贴士:
自己在家做饭,吃着放心,味道可以随自己的爱好调整,还省时省力,健康的生活。
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