食材品类非常的丰富,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材你知道的有哪些呢?下面是小编为你精心整理的“美帽虾”,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料::面粉200g、,虾仁6只,
辅料::温水适量(30℃-40℃),肉糜适量,香菇适量,马蹄适量,
配料::盐适量,蛋清1/3,白胡椒粉适量,味精适量,
美帽虾的做法步骤:
1.面粉和温水揉成面团,三光(盆光、面光、手光)的软硬度就差不多了。
2.虾仁切成绿豆大小的虾丁,香菇、马蹄切碎备用
4.把虾肉陷放到油锅里蹿成小丸子(为了草帽顶不塌陷,也可以直接包入面皮里,帽顶没有炸过的那么顶立)
5.把面团像擀饺子皮一样先就小剂子再擀成饺子皮,把炸好的虾丸放到其中一张饺子皮上,再用另一张饺子皮盖上,两边抹上蛋清沾和。
6.用剪刀修剪整形帽子边缘,用海苔剪成草帽的带子围好,用蛋清粘黏固定。
7.煎锅里倒入没过草帽高度的油,油温中小火加热至5成左右(用面皮尝试油温刚起小油泡即可)将做好的美帽虾炸至金黄捞出。
8.炸好的美帽虾裹上一层蛋液粘匀面包糠,在油锅里一过就出锅,不然会炸糊的哦!
9.下面这几个是我实验失败的产物:用飞饼的皮子做了两顶,第一顶遇油就变成奶油炸糕似的形状了
10.第二顶我觉定放到烤箱里面去实验,形状倒还是基本存在,帽子边搞得像飞碟一样了,干脆自己动手和面,结果成功了。
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芦笋美极虾
食材明细:
主料::鲜大虾适量,芦笋适量,蒜头适量,香菜适量,花生油适量,
辅料::盐适量,糖适量,胡椒粉适量,鸡粉适量,海鲜酱油适量,鱼露适量,
芦笋美极虾的做法步骤:
1.备材料,虾米挑去肠,芦笋切段,调味料混合,待用
2.芦笋用沸水稍焯备用
3.热锅,烧热量稍多的花生油,把虾炸出虾油,盛出待用
4.原锅加点油,下蒜片爆香
5.重投炸过的虾,翻炒均匀
6.下调味汁炒均匀
7.下芦笋拌炒好
8.最后放香菜,稍拌一下,关火上碟
圣诞帽香菇香肠包(1)
食材明细:
主料::香肠3根,香菇4朵,胡萝卜半根,玉米1根,面粉350g,
辅料::红曲粉2g,酵母4g,油少许,盐少许,蚝油少许,牛奶105g,温水50g,白糖15g,
圣诞帽香菇香肠包的做法步骤:
1.准备好大部分材料
2.香肠和玉米上锅蒸一下,大约十二分钟
3.酵母先用温水化开
4.加入面粉、牛奶、白糖搅拌成絮状
5.分一半出来加入红曲粉,两个面团分别揉好进行发酵
6.发酵的时候准备其它材料,香菇、胡萝卜去皮洗净切丁
7.玉米粒剥下来、香肠切丁
8.锅中少许油加热炒香菇丁和胡萝卜,加少许盐、蚝油调味(如果干可以兑丢丢香菇水)
9.加入玉米粒和香肠丁炒匀
10.发酵好的面团揉匀排气分成7份
11.每一份都分成两半,一半再分成一半,搓成小球和长条
12.大的部分擀皮,包入馅料
13.收口向下,稍微往上团,高度上去一点,然后长条擀扁
14.红色面团也是分小剂子,擀成椭圆形
15.包裹住白色部分
16.捏紧,向上团
17.借助水,将球球和边缘粘上
18.全部做好静置20分钟,上锅蒸15分钟,关火焖5分钟出锅即可
小贴士:
面粉吸水性不同,液体量酌情增减
天气冷了,可以先融化酵母再揉面
包馅料的时候不要贪图过多,一定要收口严实了
粘球球和边的时候借助水沾粘
这个馅料没有全部用完,剩下来的可以直接食用的,也是一道菜。
#信任之美#蒜蓉虾
食材明细:
主料::虾6只,蒜6粒,
辅料::蚝油适量,生抽1勺,盐适量,白糖适量,料酒适量,
#信任之美#蒜蓉虾的做法步骤:
1.虾洗净,剪掉虾须。
2.用刀在虾背上开一刀。
3.用刀背剁几下。
4.全部处理好了。
5.蒜切成蒜蓉。
6.将蒜蓉放入碗中,加入生抽,蚝油,盐,料酒,糖调匀。
7.将蒜蓉放入虾背中,摆入盘中。
8.放入蒸锅蒸10分钟即可。
小贴士:
大火蒸制,味道鲜美。
草莓圣诞帽蛋糕的做法
送给多多和萱萱的圣诞礼物!
材料:
鸡蛋4个,低粉90克,色拉油50克,橙汁60克,糖(放蛋清里)60克,糖(放蛋黄里)50克,金钻植物奶油60克,草莓12个,
草莓圣诞帽蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备两个干净且无油无水的碗,把4个鸡蛋的蛋清蛋黄分开,然后蛋清放入打蛋盆中。
步骤2,把色拉油和橙汁放另一盆里搅拌均匀,到油水混合。然后加入4个蛋黄和20克糖。继续搅拌均匀
步骤3,如果你是老手,可以一边搅拌蛋黄时,一边让电动打蛋器打蛋清。蛋清这样打发:1.先开到3档(我的一共5档),把蛋清搅散成粗泡状。2.加入5滴柠檬汁(超市有小瓶装卖),加入60克糖的1/3,继续3档搅打。3.打一小会儿提起打蛋器,蛋清不滴落时,再加入1/3糖,然后继续搅打。4,再打一小会儿(没有掐表不好意思,大概就1分钟左右吧),蛋清表面有纹路时,加入剩余1/3糖,继续搅打,直到提起打蛋器,蛋白霜峰长不直立,大概9分发,这个阶段做的蛋糕口感细腻。
步骤4,刚才的蛋黄等材料已经搅拌均匀,准备好面粉
步骤5,面粉分两次筛入蛋黄盆里,每次都要用手动打蛋器搅拌均匀。最后形成蛋黄糊。
步骤6,从已经打发好的蛋白霜取1/3加入到蛋黄糊里,翻拌均匀,再把整个蛋黄糊全部倒入剩余蛋白霜中,同样翻拌均匀。蛋糕糊材料就准备好了。
步骤7,用烤箱自配烤盘,铺上油纸,把蛋糕糊倒入,然后抹平。这时候烤箱可以开始预热150度。
步骤8,端着烤盘在桌上用力震几下,把里面的气泡震出来,同时也可以把蛋糕震得更平一些,表面也干净。这时烤箱预热结束就把烤盘放进去。中层30分钟,最后在170度1分钟(表面上色),最后出炉即可。
步骤9,烤箱工作时,就可以把草莓洗好,去蒂。用盐水稍微泡一会儿,然后取出晾干,或者用纸擦干(湿的奶油粘不稳)。
步骤10,准备好草莓就打发奶油了,用4档打几分钟,到纹路十分细腻,提起打蛋器奶油呈球状粘在打蛋头上即可。
步骤11,蛋糕体烤好取出晾凉再翻个面,然后用圆的饼干模在长方形的蛋糕上切出12个小蛋糕。然后再每个切好翻回来正面朝上。奶油装袋用裱花嘴在蛋糕上挤出一圈帽子边
步骤12,批量操作,第一步把所有的蛋糕身上都挤上一圈奶油。
步骤13,然后中间放上一个个草莓
步骤14,然后再在草莓尖上挤出帽子顶上的毛球球。挤好看的胖胖的毛球要领:挤一下就松开,然后慢慢提起裱花嘴即可。
步骤15,完工
步骤16,全景图
#信任之美#茄汁虾
食材明细:
主料::虾18只,番茄1个,
辅料::油适量,盐适量,番茄酱1勺,白糖适量,
#信任之美#茄汁虾的做法步骤:
1.虾洗净,剪掉虾须。
2.西红柿洗净去皮切块。
3.虾放入锅中滑油至变色取出。
4.另起锅放入番茄酱和白糖炒几下。
5.加入西红柿翻炒,将西红柿铲碎炒至浓稠。
6.加入虾翻炒。
7.炒至酱汁包裹住虾,加入盐调匀即可。
小贴士:
加入西红柿后要将西红柿铲碎炒成酱汁。
美极元宝虾的做法
材料:
活对虾,葱姜,料酒,糖,蒸鱼豉油,,
美极元宝虾的做法的做法步骤:
步骤1,选用活的对虾(一斤)
步骤2,剪去头部1/3部分,挑出头部的沙囊,从头到尾的腹部剪开,油炸时才会形成元宝形。
步骤3,锅内多放油,把对虾炸成金黄色(元宝形)捞出。
步骤4,准备两勺蒸鱼豉油,葱姜,糖。
步骤5,锅内放入少许油半成熟,把刚才油炸好的虾和葱姜、料酒一起倒入,然后放入豉油和糖拌炒(糖的多少根据个人口味喜好),收汁装盘即可!
感谢您阅读“97美食网”的《美帽虾》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了虾菜谱专题,希望您能喜欢!