食材是美食味道最原始的来源,食材好,方能食得好!脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,想必你对食材很感兴趣吧?以下是小编收集整理的“炒馍花”,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::馒头2个,鸡蛋2个,
辅料::香菇2个,葱1个,火腿肠1个,西红柿1个,茼蒿适量,
配料::盐适量,
炒馍花的做法步骤:
1.鸡蛋打散。
2.辅料切好备用。
3.馒头切块。要用凉馒头哦,热馒头很难切的。
4.炒锅倒油。
5.油热后倒入蛋液。
6.鸡蛋炒散后放入葱花爆香。
7.加入香菇和火腿肠翻炒。
8.加入茼蒿翻炒。
9.加西红柿炒出汁。
10.倒入切好的馒头块,翻炒均匀后撒盐。盐一定要均匀撒开,也可用盐水代替。
11.成品。
小贴士:
辅料可根据个人口味调整。比如我用的茼蒿只是因为它是绿色的。比如我用的香菇和火腿肠只是因为我比较爱吃。其实正宗的炒馍花貌似只用鸡蛋葱花的,我这种已经变得面目全非了,所以想尝试的朋友完全可以不必按照我的步骤,开发出新的不同的炒馍花来:)
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花馍
食材明细:
主料::面粉30匙,枣20个,
辅料::水200ml,酵母10ml,
花馍的做法步骤:
1.把水和面和到一起,加发酵粉
2.面发好后(面基本长大一半)揉得发亮,不断用面粉垫。
3.揪出小剂,幹出椭圆形,面片做底
4.再揪出面剂,作出长方形后用刀斜切四道,放枣做出花型组合,直到做出花型
小贴士:
面要发好,揉好,一定把面揉的发亮
腊肉香菇炒馍花
食材明细:
主料::馒头一个,腊肉适量,香菇一朵,
辅料::青椒丁适量,姜末适量,香葱碎适量,花生油适量,盐适量,麻椒粉适量,红椒丁适量,
腊肉香菇炒馍花的做法步骤:
1.馒头一个,切式指甲大小方块。
2.姜末和香葱碎。
3.腊肉和香菇,青红椒切小丁。
4.花生油适量烧热。
5.馍丁放进去炒匀让馍丁均匀沾满花生油,炒至馍丁呈金黄色。
6.腊肉和香菇放入炒锅,干煸至腊肉油淅出,香菇吸收油份,上成金黄色。
7.如图。
8.青红椒和香葱碎放入一起翻炒均匀。
9.炒过的馍丁放入,撒上适量盐和麻椒粉,翻匀关火。
10.成品。
炒馍花的做法
材料:
微干馒头若干(一般饭量的,1-2个足以,而且,多了也不好炒),喜欢的蔬菜若干(最好是适合炒来吃的,本次使用的是扁豆、番茄),花椒粉,盐,生鸡蛋一枚,,
炒馍花的做法的做法步骤:
步骤1,将扁豆切丝,番茄切块(大小可根据自己喜好),去除西红柿中的水分(可略加盐腌制去水),馒头切丁(大拇指肚大小即可),生鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
步骤2,加热适量油,待油热后倒入扁豆翻炒,后加适量水(防止干锅)。
步骤3,待扁豆炒至七八成熟,加入番茄,继续翻炒,待番茄松软后,加入盐(若之前番茄腌制去水时加入过了盐,可视自身口味选择加盐量)、花椒粉
步骤4,待扁豆至九成熟时,倒入馒头丁,翻炒半分钟,将打好鸡蛋均匀浇在馒头丁上,继续翻炒,直至馒头丁表皮微黄,入口松软(这个可以尝一下,也可以用筷子轻扎来感觉一下)为止。
步骤5,装盘食用,可配以较为爽口的咸菜丝一起食用。
蒸花馍
食材明细:
主料::面粉3碗,红枣适量,
辅料::酵母粉适量,
蒸花馍的做法步骤:
1.酵母粉用温水调开,加入到面粉中揉成面团放温暖处发酵。
2.面团发酵成两倍大呈蜂窝状就发酵好了。
3.将面团揉匀分成小块。
4.将每一份揉匀。
5.取一份揉匀,揉成长条按扁,将两边按压的扁一点,用筷子按压上两条印道。
6.整理成型。
7.用剪刀剪开。
8.将剪开的条,3条捏起来。放上红枣。
9.另一个形状。
10.全部做好了,经过二次发酵。
11.上锅蒸熟,开锅蒸20分钟。
小贴士:
可以做成自己喜欢的各种形状。
孔雀花馍
食材明细:
主料::面粉400g,枣子适量,
辅料::酵母粉4g,紫薯粉适量,红曲酒糟适量,食用色素蓝适量,食用色素绿适量,
孔雀花馍的做法步骤:
1.准备好食用的色素
2.发酵好的面,发酵时间120分钟。
3.擀面皮切开,包枣子用,注意保湿
4.先做一个面饼,包好的枣子围在面饼上
5.按照图片上把枣子一层层的摆放
6.基本做好了
7.用蓝色的面和紫薯面做孔雀的身,绿色做头饰,脚下踏着红色石头
8.整个手做的过程半个小时左右,注意面保湿。大火蒸20分钟
9.分享
小贴士:
1,手工制作比较慢,制作的过程中一定注意用湿布遮盖花馍。
鸡蛋炒馍
食材明细:
主料::馒头一个,火腿肠一根,鸡蛋两个,
辅料::葱花少许,食用油少许,黄瓜丁少许,盐少许,
鸡蛋炒馍的做法步骤:
1.鸡蛋打散,馒头切成块,放到鸡蛋碗里,搅拌均匀,火腿肠切成丁,葱花备好。
2.锅里放入食用油,油热下葱花爆香。
3.把拌好的馒头倒入锅中,搅拌。
4.然后,倒入切好的火腿肠丁,黄瓜丁,翻炒,加盐调味
5.盛入盘中。
6.再加上一碗打好的豆浆,美美的早餐就做好了。
炒烙馍
食材明细:
主料::烙馍2张,
辅料::青椒3只,猪肉适量,食用油适量,
配料::盐适量,老抽适量,鸡粉适量,
炒烙馍的做法步骤:
1.青椒,猪肉,烙馍分别切丝备用
2.炒锅烧热,倒入适量食用油
3.油烧至7分热时放入青椒丝
4.翻炒出香味,放入肉丝,翻炒至肉丝变色,加入适量老抽上色
5.加入适量开水(不要加的太少,不然炒烙馍的时候会粘锅,当然也不要太多)等到水开时加入适量盐、鸡粉调味
6.放入烙馍丝,翻炒至锅中水干就可以出锅了
7.完成
感谢您阅读“97美食网”的《炒馍花》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了辣炒花蛤专题,希望您能喜欢!