俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好食材,就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你感兴趣?也许"煲仔饭--简单的无可抵挡的美味诱惑"就是你要找的,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::大米 香米2杯,肉汤2.5杯,
辅料::香菇3个,辣椒1个,自制香肠1根,胡萝卜1小段,鸡蛋1个,自制卤肉适量,蒜瓣3个,香菜适量,
配料::香油适量,玉米油适量,韩国甜辣酱适量,蒸鱼豉油适量,鸡汁适量,清水适量,蚝油适量,葱姜料酒适量,
煲仔饭--简单的无可抵挡的美味诱惑的做法步骤:
1.首先把大米和香米按照自己喜欢的比例共量取电压力锅杯的两杯。然后量取2.5杯肉汤,我这肉汤是做肉松时候,煮肉剩下的。蒸米饭味道不错,也可以下面条什么的。没有肉汤的直接用水就行了。然后选择电压力锅的煮饭功能就可以了。这一步完全可以用电饭煲或者蒸锅来蒸米饭。在蒸米饭的时候我们可以来处理煲仔饭使用的配菜。图上是我蒸好的米饭
2.处理菜的步骤我忘记拍照了,因为第一次发,也不知道怎么弄,以前做了很多美食都没有拍过程。先把自制香肠切片,因为我没有广式腊肠了,我只有自己灌的肠,就用这个了,然后蒜瓣,辣椒,胡萝卜,香菇处理好,可以用其他蔬菜,我是处理冰箱的剩边角菜来的。取一个碗,把蚝油,豉油,葱姜料酒,香油,鸡汁,清水适量合成料汁,自己尝一下,稍微淡点即可,因为香肠是咸的。锅中放玉米油,然后爆香蒜瓣,下香肠炒至变色,然后卤肉片,香菇,炒一会,再加入胡萝卜,辣椒炒,倒入料汁,然后加入香菜,炒匀即可。石锅中刷香油,刷匀(应该用砂锅我只有石锅)把蒸熟的米饭放入。
3.把石锅放天然气灶上,开中小火,
4.依次把炒匀的香肠,菜类摆放整齐。再把炒菜的汤汁倒入,中间打一个鸡蛋,然后盖上盖子,过些时候你会听到嗞嗞的响声,敞开盖子看到蛋白凝固的时候,就可以关火了。然后加入甜辣酱,一点香菜,就可以拌匀开吃了。可以加自己喜欢的任何酱料。
5.成品图,看着还不错哦。旁边配的自制的冰镇的冰糖桔子。还有辣白菜和自己用西红柿皮卷的玫瑰花
6.近照
7.香香的锅巴
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无法抵挡的诱惑--鸡肉炒鲜蔬
食材明细:
主料::鸡腿肉适量,青椒彩椒,芦笋适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::盐适量,糖生抽,老抽适量,花生油适量,
无法抵挡的诱惑--鸡肉炒鲜蔬的做法步骤:
1.鸡腿肉切片放生抽 老抽稍腌5分钟
2.青椒彩椒切块 芦笋切段 青椒等蔬菜先过油翻炒2分钟后盛出备用
3.重新起锅放油爆香姜和葱 放入腌好的鸡肉翻炒 鸡肉炒至变色
4.加入蔬菜翻炒
5.加糖 盐调味即可
卤牛肉:无法抵挡的美味
食材明细:
主料::牛腱子4个,
辅料::老卤750ml,
配料::独蒜2个,陈皮5g,辣椒9个,酱油6汤匙,
卤牛肉:无法抵挡的美味的做法步骤:
1.牛腱子洗净。
2.冷水下锅。
3.大火煮开,撇去浮末,取出牛肉待用。
4.从冰箱取出老卤,提前将其解冻好。
5.准备好陈皮、独蒜与干辣椒,陈皮和干辣椒洗净,独蒜去皮。
6.将老卤与陈皮、独蒜、干辣椒放入砂锅,加入酱油,大火煮开。
7.放入牛肉,大火再次煮开,转小火煮2个小时左右。
8.熄火,让牛肉浸泡在汤水中,让其冷却。
9.取出牛肉。将其切片。
小贴士:
将煮牛肉的汤水进行过滤,放进可密封的容器中,放冰箱冷冻成老卤。用时提前取出解冻,重新加香料与酱油。
回锅清江鱼美味难抵挡
食材明细:
主料::清江鱼1条,
辅料::盐适量,姜适量,料酒适量,淀粉适量,鸡蛋适量,豆瓣酱适量,干红辣椒适量,蒜苗适量,葱花适量,胡椒粉适量,花椒粒适量,
回锅清江鱼美味难抵挡的做法步骤:
1.把从馋猫解馋买来的清江鱼洗净,就用鱼身,切成约1.5cm的块,放入盆中,加入葱花,姜丝,料酒,胡椒粉和盐,淀粉抓匀,腌制20分钟。
2.蒜苗洗净切成段。
3.锅中倒入足量的油,烧至六成热,一块块下入鱼块。中小火炸5分钟左右至表面金黄,捞出,继续大火加热锅中的油至九成热,再下鱼块复炸20-30秒钟,捞出沥油。
4.另起锅,倒入油,五成热时下姜丝,花椒粒炒出香味,加豆瓣酱和干红辣椒(嗜辣的可以将红干椒掰碎),小火炒出香味,出红油。随后锅里加水,大火烧开,加炸好的鱼块,煮一会让鱼块入味,加鸡精调味出锅,撒上蒜苗。
简易美味的煲仔饭
食材明细:
主料::香菇几个,生菜几片叶子,鸡肉100克,米80克,芝麻少许,鲜银耳少许,
辅料::糖少许,生抽2汤匙(喝汤的匙),蚝油1汤匙,水少许,淀粉少许,
简易美味的煲仔饭的做法步骤:
1.我喜欢在菜放撕芝麻增香,菜场卖的熟芝麻不好吃,我就买一包生的自己炒。等不粘锅热了关小火将芝麻倒进去拿铲子慢慢翻动
2.变色就装在碗里,以后吃别的都可以用到
3.我是一次买三块鸡胸洗干净腌好,然后100克一包封起来冻冰箱,吃的时候拿着方便
4.米提前泡一个多小时,我感觉用砂锅蒸饭相当的快,十分钟左右就好了,所以我先炒的香菇,炒鸡肉的时候开火蒸米饭
5.砂锅盖上有个眼,大火把米蒸开上汽,关中火,鸡肉炒好,我翻炒银耳的时候关小火,这个时候把调汤汁倒在菜锅里
6.我懒得在碗里调汁,所以把调料全倒在锅里拿铲搅匀,开火熬汁,汁熬好了,米饭也熟了
7.米饭端下来放在盘子上,要不直接上桌怕把桌子烫坏,生菜我没炒,直接切段放在蒸好的米饭上
8.把炒好的菜直接倒在生菜上
9.把熬好的汤汁浇到米饭上
10.拿汤匙把饭拌好,生菜也熟了,因为有生菜与银耳所以口感很清爽
小贴士:
鸡肉是提前腌好冻的,所以吃之前提起拿出来,做这个煲仔饭从准备工作到做好,也就二十来分钟,很方便。我感觉比出去吃有营养还节省时间
冰皮的诱惑--月饼的美味
食材明细:
主料::糯米粉85克,粘米粉65克,澄粉50克,奶粉适量,
辅料::玉米油40克,牛奶180克,细砂糖40克,
配料::紫薯适量,栗蓉适量,
冰皮的诱惑--月饼的美味的做法步骤:
1.粉类过筛好混合均匀,加入玉米油和牛奶
2.搅拌好的面糊静置半小时
3.大火蒸20分钟,中间要搅拌一次。
4.陷料是先准备好。搓成圆球型,取一个冰皮剂子,用手压成小圆饼 ,在圆饼中间放上一个馅,包好
5.冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下。进模具按型
6.做好了。放进冰箱冷藏4个小时后 再品尝。美味无法抵挡
7.装盒送人也和大方得体哦
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