食材是组成各种美食的基本原料的统称,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材,你对食材精通吗?小编特地花时间为你收集并编辑了凉拌香菇,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::香菇4朵,
辅料::蒜适量,盐适量,
凉拌香菇的做法步骤:
1.香菇洗干净切成片
2.锅中加入适量水烧开,将香菇焯熟捞出
3.大蒜切碎放入碗里,加入香醋、酱油、盐、香油调匀
4.将料汁倒入香菇中搅拌均匀,放置一会入味
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凉拌鲜香菇
【凉拌鲜香菇】简单营养的鲜美小食
凉拌鲜香菇
食材:新鲜香菇
蒜瓣
仔姜
红辣椒
香葱
凉拌鲜香菇的做法
1、蒜瓣、仔姜、香葱、红辣椒分别切碎末;沙拉碗里放入蒜末、姜末、红椒碎混合,放适量盐、生抽、老抽、白糖,搅拌成调料汁备用;
2、新鲜香菇洗净,香菇蒂切掉顶端一小部份(或不要),将香菇切成薄片或小块;在沸水中焯烫片刻,捞出,冲凉,攥干水分,放入沙拉碗里与酱汁混合;
3、汤勺加入葱末,加适量植物油,将汤勺放在灶上加热,做成现制的葱油,浇在香菇上,搅拌均匀入味,即可食用。
凉拌鲜香菇小提示
1、香菇蒂可以做成:香煎蘑菇根;做法是:https:///2012/1210/49451.html
2、此凉拌菜也可以用干香菇,但干香菇的气味浓烈,且口感没有新鲜香菇的绵软;
3、红辣椒是点缀,不吃辣的可不放;
4、凉拌香菇里还可以放豆芽菜、红萝卜丝、莴笋丝等食材。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
凉拌菜(6)凉拌香菇鸡蛋
食材明细:
主料::香菇四五朵,鸡蛋2枚,
辅料::胡萝卜1/3根,
配料::香葱3根,蒜两瓣,生抽适量,蚝油适量,盐适量,
凉拌菜(6)凉拌香菇鸡蛋的做法步骤:
1.准备食材:香菇洗净切成薄片-开水锅中焯30秒钟-捞出过冷水-挤干水分;胡萝卜:切成薄片如图-焯20秒-过冷水捞出沥干水分;鸡蛋两个-像做西红柿炒鸡蛋一样将鸡蛋打散、炸熟、弄成均匀的小块;
2.准备调料:香葱洗净切成大一点的葱碎;蒜2瓣捣成蒜泥-加生抽腌制一会;
3.准备花椒油:炒锅中放橄榄油少许-烧至5成热放入10粒花椒炸至花椒开始冒烟-关火将花椒粒捞出不用
4.凉拌:将胡萝卜片放在香菇片上-将香葱碎放在胡萝卜片上-将刚刚做的花椒油趁热泼在香葱上-将生抽腌好的蒜泥浇在上面-放一勺耗油拌匀-最后根据需要放或不放盐-拌匀即可食用。
小贴士:
1、炸好花椒油,快速跳出花椒粒,以最快速度浇在葱碎上,你会听见滋滋的响声,很诱人的哦!
2、生抽蒜泥一定要最后放,这才能保证凉拌菜的咸味!
香菇肉酱凉拌面
食材明细:
主料::面条适量,香菇适量,肉适量,黄豆酱适量,
辅料::生抽适量,老抽适量,葱适量,花椒适量,
香菇肉酱凉拌面的做法步骤:
1.香菇焯水切碎。
2.猪肉切丁。
3.黄瓜切丝。
4.碗中加入两勺黄豆酱。
5.加适量清水搅拌均匀。
6.起锅烧油下入葱和花椒炒香,加入了一点肥肉翻炒出油。
7.下入瘦肉丁。
8.炒制肉丁变白下入香菇。
9.加生抽和老抽翻炒均匀。
10.倒入调好的黄豆酱。
11.大火煮开。
12.盖上盖子小火煮十分钟。
13.香菇肉酱做好。
14.锅中水开下入面条。
15.煮熟捞出过凉水。
16.面条放入盘子里。
17.放黄瓜丝和香菇肉酱完成。
香菇酱凉拌面
食材明细:
主料::挂面一把,黄瓜一条,
辅料::仲景香菇小酱适量,
香菇酱凉拌面的做法步骤:
1.锅中水煮开后,下入面条
2.煮面条时,将小黄瓜洗净切片
3.面条煮好后捞出,过两遍凉水,根根爽利
4.面条沥干水,捞入碗中,舀上仲景香菇小酱,放上黄瓜片,开吃
5.好清爽
6.好香
7.好香
小贴士:
面条随意,机压的或者手擀的均可;没有仲景酱,用其它牌子的酱也可以,完全随自己的口味来定; 面条煮好后,过两遍凉水,爽利,而且吃起来凉快;冬天建议过温水。
凉拌香菇辣鱿圈
水滚加盐少许,放鱿鱼和香菇进去煮熟。煮好的鱿鱼和香菇,立刻放进冷水冲洗干净,最后用冷开水过滤,滤干水份备用。将辣年糕酱在锅子里煮到接近沸腾,关火。将滤干水份的鱿
材料:
主料:香菇适量,鱿鱼圈适量,
辅料:食盐适量,,
凉拌香菇辣鱿圈的做法步骤:
1. 水滚加盐少许,放鱿鱼和香菇进去煮熟。
2. 煮好的鱿鱼和香菇,立刻放进冷水冲洗干净,最后用冷开水过滤,滤干水份备用。
3. 将辣年糕酱在锅子里煮到接近沸腾,关火。
4. 将滤干水份的鱿鱼和香菇倒进去,并加适量白芝麻一起搅拌,就完成了。
香椿拌香菇 教你怎样凉拌香椿
香椿正是当令的树上蔬菜,微甜沁心。而要尝香椿的鲜,简单的料理方法最能保住其味。山珍梗肥身无花,叶娇枝嫩多杈芽。长春不老汉王愿,食之竟月香齿颊。汪曾祺、齐白石等文人大家是香椿的拥趸,李渔更是对其赞不绝口:菜能芬人齿颊者,香椿头是也。不如这次按照文人们爱吃的料理方法,尝尝留在他们记忆中的味道。
香椿拌香菇
食材:香椿、香菇、红辣椒;
香椿拌香菇的做法
1、干香菇事先泡发,洗净,切成小丁;红辣椒切成细丁;
2、香椿去老梗,择成小段,洗净,在放了盐、植物油的沸水中焯烫不要超过十秒,看到香椿变成灰绿色,马上捞出,在流动的清水中冲凉,沥干水份,剁碎;
3、切成小丁的香菇放入沸水焯烫片刻,捞出,冲凉,攥干水份,与剁碎的香椿、红辣椒混合,加入适量生抽、盐、芝麻油,搅拌均匀,即可。
香椿与香菇作伴,香味妙不可言。
香椿一年短暂的时光,难得与香菇卿卿我我的香遇。
香椿的营养丰富,春季新枝嫩叶口感最好,味道也清香扑鼻。我国民间自古就有食用香椿,不染杂病之说。中医认为,香椿味苦,性寒,有清热解毒、健胃理气功效;它的味道芳香,能起到醒脾、开胃的作用。但吃前要注意,最好用开水烫一下,避免亚硝酸盐中毒。
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
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