食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材是怎么样看待的呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“猪肉韭菜香菇饺子馅”,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::猪肉1000g,韭菜500g,香菇300g,
辅料::食用油适量,盐适量,蚝油少许,十三香少许,芝麻油适量,生抽少许,
猪肉韭菜香菇饺子馅的做法步骤:
1.在菜市场买肉时可以叫老板帮忙齑好(也可以自己买回来剁,比较累)
2.香菇切丁
3.韭菜切丁
4.将肉、香菇、韭菜拌匀,依次加入食用油、芝麻油、盐、生抽、耗油、十三香(根据自己喜好放入调料)
5.包好
6.在锅内煮沸,放三次冷水,穿心后捞起即可
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鸡蛋韭菜饺子馅
食材明细:
主料::鸡蛋五个,韭菜一把,豆腐一块,姜一块,
辅料::香油适量,十三香两勺,盐适量,
鸡蛋韭菜饺子馅的做法步骤:
1.鸡蛋打散备用
2.热油锅下蛋液炒好。盛出备用
3.豆腐切小块
4.热油锅下豆腐煎至黄色。
5.把煎好的鸡蛋和豆腐混合。尽量切碎
6.韭菜洗净控水切块
7.切好的韭菜和鸡蛋豆腐混合拌匀
8.加入十三香两勺,香油各适量。盐可以包的时候放。因为韭菜会出水。另外我加了适量的姜末进去
9.拌好就这样。如果有虾米的话放进去拌匀味道会更鲜美
韭菜饺子馅的做法
材料:
肉(肥瘦相间)1斤,韭菜7两,冬笋(或茭白)4两,生姜少量,盐4勺,料酒2~3勺,香油2~3勺,,
韭菜饺子馅的做法的做法步骤:
步骤1,窍门一:剁肉时加点料酒,不占刀
步骤2,窍门二:拌馅时加点凉水,馅不会太硬
步骤3,窍门三:生姜要切细丁,混入馅中
饺子馅
食材明细:
主料::韭菜适量,鲅鱼一条,猪肉馅适量,
辅料::葱半根,姜末适量,
配料::美极鲜酱油适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,
饺子馅的做法步骤:
1.鲅鱼去刺去皮去内脏留鱼肉,至于方法自己研究吧,总有适合自己的方法。加猪肉馅搅拌,放料酒,美极鲜酱油,白糖,胡椒粉 姜末 葱花,放韭菜切小片,搅拌,放食用油 盐 香油 搅拌就可以了。
2.很好吃 包饺子千万别放酵母 我今天杯具了 面里加酵母了。
饺子馅煎饼
食材明细:
主料::饺子馅1碗,鸡蛋1个,面粉适量,水适量,
辅料::洋葱适量,
饺子馅煎饼的做法步骤:
1.把所有单位材料放在一个盆中,放适量水,搅拌成糊。
2.搅拌均匀。
3.锅中放油。
4.把面糊放在锅里摊薄薄一层。两面金黄,拿出。
5.放凉切块。
猪肉韭菜白菜馅饺子
食材明细:
主料::面粉适量,猪五花肉适量,
辅料::生抽适量,蒸鱼豉油适量,五香粉适量,花椒粉适量,蚝油适量,大酱适量,姜粉适量,盐适量,鸡蛋适量,色拉油适量,胡椒粉适量,鸡精适量,香油适量,韭菜适量,葱适量,圆白菜适量,
猪肉韭菜白菜馅饺子的做法步骤:
1.面粉加凉水和好面,醒发1小时,醒发时间久,饺子皮韧性好。
2.五花肉剁成肉泥,看肉馅的多少加一颗或两颗鸡蛋搅拌均匀,肉馅会比较嫩。
3.加入鸡蛋拌匀的肉馅,再加入生抽,豉油,耗油,一小勺大酱(袋装葱伴侣黄酱就可以),五香粉,姜粉,花椒粉,胡椒粉,葱沫,盐。都放在肉馅表面。
4.锅里加入色拉油,油烧热,冒烟后炝油,把烧热的油浇在放好的调料上,葱沫上也要浇到油。瞬间生抽的香味,小葱的香味弥漫开来。
5.再加入切碎的韭菜,加入香油,鸡精,不吃鸡精可以不加。搅拌均匀先入味。
6.再加入切碎的圆白菜沫进行搅拌
7.拌好的肉馅,舔下筷子头尝试咸淡,太淡可以再加盐。不要一次放太多盐。
8.擀好的饺子皮,开始包罗。
9.包好的饺子
10.锅里加水,水开了下饺子。开小火,盖一会锅盖再打开。盖盖子方便肉馅熟的快。不会掌握的可以开锅后加入少半碗凉水,再开锅后再加凉水,反复3次也熟了
11.饺子煮好了味道香香的
12.还可以做煎饺子吃,脆脆的也很好吃。来点蒜醋,来点辣椒油,开吃。
小贴士:
饺子面醒发途中多揉几次。煮出来的饺子皮韧性好。饺子馅炝油,做出来香味更加浓郁。不爱吃圆白菜的话,可以多加韭菜,改成猪肉韭菜馅。茴香馅,白菜馅,都可以这样做,举一反三。
鲜美的饺子馅
食材明细:
主料::猪肉馅200克,韭菜400克,
辅料::花椒30克,葱末60克,虾皮30克,五香粉5克,盐3克,
鲜美的饺子馅的做法步骤:
1.热锅凉油小火炸花椒油
2.花椒捞出稍凉后放入葱沫
3.炸好葱油后放入肉馅、加入适量虾皮、盐和五香粉、香油顺时针搅拌均匀
4.将搅拌好的肉馅放入切好的韭菜沫中
5.顺时针搅拌均匀
6.包好放入盘中(最好用水挤饺子)
7.煮锅中水开放入饺子,煮熟,捞出,开吃!
小贴士:
不放姜末
饺子馅的选购:如何才能买到优质放心的饺子馅
中国人是爱吃饺子的,但是其实做饺子的时候很麻烦的,尤其是我们要是想弄出美味的饺子馅就更不容易了,所以我们一般都是会去买现成的饺子馅,但是我们如何才能买到优质的饺子馅呢?
家里做菜要用到肉馅时,最好是自己动手加工,但很多人为了图方便,直接从商家购买现成的肉馅。这时就需要留心了,因为绞好的肉馅,既不知道使用的原料和加工的场所是否符合卫生要求,也不清楚加工时间的长短,很难保证肉馅安全,所以挑选时尤其要当心。正常的鲜猪肉富有光泽,红色均匀,颜色自然,脂肪洁白,外表微干或微湿润,不粘手;如果颜色过于红艳,看起来不是很自然的肉馅,则有可能是添加了色素的,放在空气里长时间晾,也不容易变色。因此,在购买肉馅时,不能选择颜色过于鲜红艳丽的。另外,最好是在安全管理规范、客流量大的大型超市购买肉馅制品。
也有不少人习惯在肉摊上买了肉,让商家用绞肉机现场加工。这时要注意挑选卫生条件好的摊点,还尤其要看该加工点有没有洁净水源,最好能有热水。因为热水可以将黏附在肉表面的灰尘,以及刀具、砧板上附着的不洁物彻底清洗干净,减少致病菌的污染。
包水饺的肉馅最好选用五花肉。五花肉位于肋骨之上,又称肋条肉。它的肥瘦比例基本维持在3:7。如果要做肉元,还需要使肉馅的口感更加鲜嫩。传统做法是增加肉馅中肥肉的比例,例如淮扬名菜狮子头,肉馅的肥、瘦比例是4:6。但这么多的肥肉并不符合现代人的健康饮食原则,长期食用甚至会带来健康隐患。
其实增加鲜嫩也可以用其他食物代替,最常用的方法是将荸荠切成小细丁加入肉馅中,味道一样鲜美可口;或者用鸡蛋清、藕粉和适量的水搅拌,也会起到同样的作用。
美味的韭菜猪肉虾仁馅饺子
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::虾仁适量,韭菜适量,油适量,姜末适量,
配料::生抽适量,盐适量,蚝油适量,花椒大料粉适量,味精适量,
美味的韭菜猪肉虾仁馅饺子的做法步骤:
1.所有材料洗净备用。
2.猪肉剁成肉末,虾仁切成大粒,韭菜切末,姜剁末。
3.肉馅和虾仁加所有的调料搅拌均匀。
4.把韭菜末放进去搅拌。
5.我买的是现成的饺子皮,饺子包好后烧水。
6.水开后放点盐(可以防止粘锅)下入饺子。
7.用锅铲往前推(只能一个方向推才行),盖上锅盖,
饺子开锅之后放入半碗凉水,等饺子再一次开锅的时候继续放凉水,这样反复三次饺子就熟了。
猪肉香菇香菜馅饺子的做法
材料:
猪肉,猪肉,香菇,香菜,葱姜,盐巴,味精,香油,厨邦酱油,白糖,
猪肉香菇香菜馅饺子的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉剁成肉馅
步骤2,香菇用水焯一下,剁碎备用
步骤3,肉馅里放葱姜碎花,加入盐,味精,王守义十三香,少许白糖,酱油调味,这些放好把调料和肉馅搅拌均匀,加香油少许,香油这个时候放可以很好的锁住馅料的香味。然后放豆油。
步骤4,香菜就要粉墨登场了!
步骤5,切碎的香菇香菜一次就位,香菜要后放,这样可以很好的提鲜,我是面都和好准备包了才放的香菜
步骤6,准备包咯
步骤7,和好的馅,看着绿油油的,闻着特别香哒
步骤8,省略了包和蒸的步骤,这个饺子煮起来更美味。我家人口多,我就简单的蒸的。亲们有时间可以做一次哦!特别的鲜香,,,,
#团圆饭#饺子馅
食材明细:
主料::五花肉适量,葱适量,白菜适量,木耳适量,香菇适量,
辅料::老抽适量,盐适量,蚝油适量,八角适量,桂皮适量,
#团圆饭#饺子馅的做法步骤:
1.肉末都碎。加入姜末。搅拌均匀。这里需要搅拌十五分钟左右。朝一个方向搅拌。
2.白菜叶子加盐腌制十分钟,后切碎。压干水份。
3.如图。
4.然后下入葱花搅拌均匀后,马上放入耗油搅拌均匀。
5.然后放入白菜叶子搅拌均匀。
6.另外还做了一份香菇。木耳的,也是跟白菜叶子一起放。搅拌。
7.然后放入老抽。加猪油。猪油需要提前热。把热好的猪油淋在老抽上面。然后再继续搅拌。
8.最后放盐。搅拌均匀就可以。一份放的生抽。
小贴士:
如果喜欢香油的也可以加,我不太喜欢。就没放。
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