食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材,美食文化才有根,想必你对食材很感兴趣吧?小编推荐你不妨读一下香肠香菇炒豆豉鱼,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::豆豉鱼适量,香菇适量,香肠适量,
辅料::蒜2颗,白糖适量,十三香适量,食盐少许,菜籽油适量,小红椒2个,
香肠香菇炒豆豉鱼的做法步骤:
1.香菇切片,香肠切片,打开豆鼓鱼罐头,准备好蒜,小红椒切丝。
2.油热7层依次下蒜,小红椒,香菇爆香。后加香肠伴炒。
3.炒至香肠起卷放入豆鼓鱼均匀伴炒,香菇微缩起锅。
小贴士:
香菇爆香的时候可以适当加少许清水,香菇吸收点水分不至于收缩的很快,还可以保持点鲜度。
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豆豉鱼炒白菜
食材明细:
主料::白菜200g,豆豉鱼罐头1盒,植物油10g,
辅料::花椒适量,干辣椒适量,盐适量,
豆豉鱼炒白菜的做法步骤:
1.食材图。
2.炒锅放油烧热,放入花椒,干辣椒焙香。
3.把鱼罐头倒进锅里煸一下。
4.放入白菜翻炒。
5.炒至白菜断生,放少许盐调味即可出锅。
6.成品图。
豆豉香菇
食材明细:
主料::香菇100克,
辅料::豆豉适量,酱油适量,料酒适量,色拉油适量,
豆豉香菇的做法步骤:
1.备料香菇,豆豉。
2.热锅加油,将豆豉下锅,小火炒香。
3.将香菇泡盐水后再改刀,加至在锅里爆炒。
4.加少许的酱油料酒来提味。
5.炒至香菇均有挂味,并熟透即可。
小贴士:
香菇是易出水的食材,炒制的时候及后期焖制的时候就不用再加水了。
豆豉杂蔬炒鱼
食材明细:
主料::鱼片300克,红萝卜1段,红辣椒1个,洋葱1段,荷兰豆8个,大蒜2个,蛋白1个,玉米粉A5勺,玉米粉B1勺,豆豉20个,生抽1茶匙,盐1/2茶匙,糖1茶匙,蚝油1茶匙,
豆豉杂蔬炒鱼的做法步骤:
1.准备原料
2.准备裹鱼片的玉米粉A与蛋白。
3.将鱼片入蛋白滚一下
4.然后再入玉米粉,让鱼片包裹玉米粉
5.锅中下油,放入蒜、姜、洋葱和豆豉爆香
6.胡萝卜和青椒先下锅翻炒
7.锅中加入干辣椒与荷兰豆翻炒
8.锅中放油,下鱼片煎
9.双面金黄即可
10.下杂蔬翻炒,加入盐、生抽、蚝油和糖调味,最后倒入玉米粉B和水勾芡!
11.OK
香炒鱼泥香肠
食材明细:
主料::香肠适量,
辅料::大蒜适量,辣椒适量,
配料::油适量,盐适量,味精适量,
香炒鱼泥香肠的做法步骤:
1.熏好的香肠。猪肉香肠和鱼泥香肠。
2.将少许香肠切片,辣椒切丝,蒜切段。
3.锅里烧油倒进辣椒丝炒匀,加盐将辣椒炒半生熟。
4.再放进香肠炒匀。
5.放进大蒜炒匀。
6.再调入味精炒匀出锅。
7.炒好的鱼泥香肠。
香菇豆豉酱炒腊肉米粉
食材明细:
主料::湖南米粉适量,酱油腊肉1块,香菇豆豉辣酱2勺,
辅料::胡萝卜1根,青椒1个,香葱适量,鸡蛋3个,玉米油适量,
香菇豆豉酱炒腊肉米粉的做法步骤:
1.准备好原料,米粉是湖南米粉,是那种半干的,腊肉自己腌的酱油腊肉,炒之前先用温水洗净,用开水泡30分钟备用。
2.米粉用开水泡30分钟。
3.胡萝卜洗净去皮切丝。
4.腊肉切片,肥肉和瘦肉分开切。
5.青椒洗净去籽去蒂切丝。
6.3个鸡蛋打散备用。
7.炒锅里放适量油把鸡蛋煎熟盛出。
8.锅中放适量油,先把腊肉肥肉部分煎出油脂。
9.放入腊瘦肉翻炒至瘦肉发白。
10.放入胡萝卜丝翻炒。
11.胡萝卜炒蔫后放入泡好的米粉翻炒。
12.米粉炒匀后,放入两大勺仲景香菇豆豉辣酱煸炒,此时用中火,大火米粉容易粘了锅底。
13.米粉炒匀入味后放入鸡蛋。
14.放入青椒炒匀。
15.青椒断生后关火,撒上香葱碎。
16.趁热盛入碗中即可享用了。
17.成品图。
18.成品图。
19.成品图。
20.成品图。
21.成品图。
小贴士:
1、根据米粉的粗细程度用开水泡的时间也有所不同,米粉不要泡的太久就不好吃了。
2、炒米粉我没有放盐,豆豉辣酱的咸味对于我来说够了,盐可以根据自己的口味选择添加。
3、腊肉用开水泡一是为了好切,二是去掉一些盐味,也可以放在锅中煮20分钟,那样更好切。
鱼肠炒香菇
食材明细:
主料::金枪鱼香肠2条,
辅料::香菇10朵,葱适量,酱油1茶匙,细盐1小匙,色拉油适量,
鱼肠炒香菇的做法步骤:
1.备好所用食材,香菇提前泡发好备用。
2.将鱼肠改刀香菇改刀备用。
3.锅里加入适量色拉油,将香菇改刀下锅煎炒出味。
4.再将鱼肠改刀下锅同炒至出味。
5.加入细盐酱油及适量的清水焖一下。
6.出锅前加入葱段提鲜即可。
7.这样子一份鱼肠炒香菇完成。
香菇豌豆炒香肠的做法
材料:
香菇数朵,豌豆半斤,香肠一根,洋葱半个,盐少量,味精少量,食用油适量,,
香菇豌豆炒香肠的做法的做法步骤:
步骤1,香肠大火煮四十分钟或者蒸饭时放入香肠蒸熟。
步骤2,香菇切片,洋葱切丁,煮熟的香肠切丁。
步骤3,热锅冷油,放入洋葱和香肠炒香,再倒入豌豆翻炒,最后倒入香菇。倒入香菇翻炒后倒入适量水,适量盐。因为香肠比较咸。所以盐要少放。
步骤4,等豌豆煮熟后放入味精,起锅。
豆豉香菇鸡块
香菇和鸡块都是过油后再炒的,吃起来更香更入味。
材料:
主料:鸡腿2只,香菇300克,
辅料:豆豉1小勺,干淀粉1勺,青椒1根,干辣椒3个,食盐3克,白糖3克,料酒10毫升,蒜2瓣,植物油适量,,
豆豉香菇鸡块的做法步骤:
1. 鸡腿洗净。剁成小块。
2. 香菇洗净。焯烫挤掉水份。
3. 鸡腿焯烫去血水后捞出。
4. 加入少许盐,胡椒粉,料酒抓匀。
5. 加少许淀粉抓匀。腌二十分钟。
6. 起锅热油,七成热时下入鸡块炸断生。
7. 香菇裹上一些干淀粉下锅炸至浮起捞出。
8. 锅里留低油,小火下入豆豉和蒜炒香。
9. 倒入鸡块
10. 加入青红椒和香菇淋入少许料酒和生抽,糖炒匀出锅。
香菇牛肉豆豉
食材明细:
主料::熏牛肉适量,野香菇适量,洋葱适量,
辅料::豆豉适量,生姜适量,肉扫桂粉适量,
配料::辣椒油适量,橄榄油适量,迷迭香适量,花椒油适量,白瑭适量,
香菇牛肉豆豉的做法步骤:
1.香菇、牛肉、生姜、豆豉、洋葱。
2.把泡好的香菇和牛肉,洋葱、生姜切成小丁和碎沫。
3.锅烧热后放油,将生姜沫和洋葱炒香。
4.将熏牛肉,香菇下锅翻炒。
5.最后放入豆豉和调料炒匀,起锅待放凉后裝瓶放入冰箱冷藏。
小贴士:
在烹制时需多放点油,不要放水,有水存放时间不长,炒干水分容易存放
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