不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材,想必你对食材很感兴趣吧?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“香菇焖滑鸡”,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::鸡腿2个,鸡翅2个,
辅料::香菇50克,姜10克,香葱1根,红辣椒2个,
香菇焖滑鸡的做法步骤:
1.鸡腿,鸡翅洗净备用。
2.姜切片,葱切成小段。
3.香菇用温水泡软即可,去根洗净沥干水份。
4.鸡肉下盐、油、生抽、料酒腌10分钟。
5.净锅下油烧热,再下辣椒爆香,倒入鸡肉大火翻炒2分钟。
6.倒入香菇翻炒均匀。
7.倒入适量高汤,盖上锅盖,焖2分钟。
8.撒少许盐,鸡粉调好味,再用生粉沟芡,收汁即可。
9.撒入少许葱花,香喷喷的香菇焖滑鸡可上桌了。
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香菇滑鸡焖饭
食材明细:
主料::大鸡腿2个,土豆1个,干香菇适量,胡萝卜1个,洋葱适量,
辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,煲仔饭酱油适量,
香菇滑鸡焖饭的做法步骤:
1.洋葱切丝,土豆切块,胡萝卜切小块。
2.干香菇用凉水泡发,洗净后切小块,泡香菇的水留着备用。
3.鸡腿剁成小块,加姜丝和料酒腌制20分钟左右,鸡腿也可以用去骨的。
4.锅中油热后加入洋葱丝,炒软后放入鸡腿。
5.鸡腿变色后加入土豆块和胡萝卜块。
6.加入香菇块。
7.大米淘洗干净后加入锅里,翻炒均匀。
8.把炒锅中的食材全部倒入电饭煲里,加入了适量的泡香菇的水,加老抽,生抽和食盐。
9.按下煮饭键,好了以后再焖5到10分钟即可,吃的时候可以加少许煲仔饭酱油,味道更好。
香菇蒸滑鸡
食材明细:
主料::鸡腿1只,小葱3根,姜15克,蒜15克,干香菇10朵,红枣15克,
辅料::盐3克,料酒1汤匙,生抽1汤匙,老抽5克,蚝油半汤匙,香油1/3汤匙,白胡椒粉1克,鸡粉1克,嫩肉淀粉3克,
香菇蒸滑鸡的做法步骤:
1.准备好食材。香菇要提前泡发,红枣也稍微泡一下,小葱和大鸡腿洗净
2.将香菇对半切开,红枣去核切小块(红枣核易上火,最好去掉),鸡腿去骨切小块,蒜姜切片,小葱切成葱花待用
3.所有的辅料全放入鸡肉碗内,用手抓匀腌制半小时,
4.将腌制入味的鸡肉和香菇、红枣、蒜、姜一起拌匀,拌好的鸡块移到稍微浅口但不会流出汁的盘子中
5.蒸锅内放入适量冷水,装有鸡肉的盘子放入蒸屉上
6.大火上汽后转中火,共计时蒸25分钟
7.出锅后撒上葱花即可上桌
小贴士:
1.蒸盘要冷水时放入蒸锅,共计时蒸25分钟。
2.孕产妇经常食用香菇能增强机体免疫力,但香菇是寒性的味甘的食物,因此不可多食。
3.不喜欢甜的也可以不放红枣
4.嫩肉淀粉不能不放,这是"滑鸡"之滑的秘诀
香菇蒸滑鸡----
食材明细:
主料::鸡腿两个,香菇四五个,生姜三四片,料酒半勺,小米辣两个,生抽一勺,
辅料::老抽半勺,盐适量,生粉适量,葱适量,
香菇蒸滑鸡----的做法步骤:
1.准备好所有需要的材料,鸡腿和香菇洗净
2.鸡腿剔去骨头,先在头部用小一点的刀划一圈儿,在顺着往下,很容易的
3. 然后洗净血水,竖着切成块状,待用
4. 香菇切稍微厚一点的片
5.将鸡肉放入一个稍微深的容器内,加入半勺料酒,一勺生抽,老抽半勺,盐一点点,少许生粉,三四片姜片,搅拌匀腌制二十来分钟之入味儿中间也要翻动下哦
6. 肉腌制好以后再加入切好的香菇片儿,我还放了点小米辣,这样比较符合我的口味,哈哈,不吃辣会死的人啊
7.锅里上入少许水烧开之后放入鸡肉,蒸约十五分钟左右,我说的是大概【蒸的时候没有放水哦,蒸完自然就有汤了】
8. 蒸好以后撒少许葱花就可以啦
9.这样的做法真的和其他不一样,鸡肉综合香菇独特的香味儿的同时肉质还特别的鲜嫩啊,人多的话材料加上去就可以啦
10.越长大就越觉得,无论干什么事儿,时间地点都不那么重要,和谁在一起最重要。明明是个喜欢买醉的人,但如果没有自己喜欢的人在场,一滴都不愿喝,就是能轴到这种程度。.
小贴士:
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香菇滑鸡饭
食材明细:
主料::大米适量,鸡脯肉适量,香菇适量,洋葱适量,红萝卜适量,
辅料::盐适量,生抽适量,料酒适量,姜片适量,玉米淀粉适量,蛋清适量,香葱适量,
香菇滑鸡饭的做法步骤:
1.大米提前浸泡4小时。
2.鸡脯肉切小块。
3.香菇切小丁。
4.洋葱切丝。
5.红萝卜切小丁。
6.把以上所有原料放同一容器内,加入姜片、料酒、生抽、盐、淀粉、蛋清拌匀腌制15分钟。
7.砂锅内加少许底油抹匀,放入泡好的大米加适量水,水要没过大米。
8.边煮边不断搅拌,以防糊锅。
9.待水份变少,开始冒小泡,铺上洋葱丝。
10.铺上腌好的香菇鸡肉。
11.盖上锅盖,并在周围淋上一层油(起密封的作用)。
12.开小火焖制,中间隔1分钟转动一下砂锅,使其均匀受热,这样米饭更易成熟。五六分钟后看米饭熟透,撒上香葱,再浇点生抽拌匀就可食用了。
13.成品图
14.成品图
15.成品图
【广东】香菇滑鸡煲仔饭
食材明细:
主料::籼米250克,香菇2朵,油适量,生抽适量,糖少许,清水适量,
辅料::鸡块适量,姜丝少许,盐少许,生粉1勺,小白菜适量,
【广东】香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤:
1.籼米倒入小锅内,水盖过米粒多一些,放少许盐浸泡。
2.加几滴花生油提前泡1小时左右。
3.准备鸡块适量,干香菇泡发泡软,姜块切丝。
4.香菇切丝后与姜丝、鸡块一起,加入一勺生粉、生抽、适量盐和糖以及少许油调匀腌制半小时。’
5.泡好的籼米放在炉子上,中小火烧开,
6.清水已没过米粒少许即可,烧开后转小火慢煮至水快收干。
7.看到米饭粒快熟了,开盖铺上腌制好的香菇滑鸡块,再由边缘出淋一圈花生油,继续盖盖小火慢焖。
8.准备少许小青菜,提前焯熟备用。
9.放入鸡块的米饭焖5-6分钟后淋入些许生抽,盖盖继续焖1-2分钟后即可关火。
10.完成。
11.鸡块香滑。
12.米饭味浓、
13.成品图。上桌前再把焯熟的青菜铺上。
小贴士:
做煲仔饭讲究的是大米,籼米,米粒细长形或长椭圆形,蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,易熟。做煲仔饭前提前把米加少许油和盐浸泡目的是使做出来的煲仔饭米饭味更香,而且米粒口感分明。建议选用干香菇,煮出来的香菇味更好一些。这个份量的米饭适合2人食用。为避免米饭煮焦,水比平时做饭时少一些,因为已经提前浸泡过了,米饭很容易煮熟,全程大概12-15分钟左右。
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