食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材精通吗?以下是小编为大家收集的“什锦丸子”我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::猪肉馅500g,
辅料::白豆腐500g,香菇适量,胡萝卜适量,香菜适量,葱适量,淀粉适量,面粉适量,姜适量,
配料::生抽适量,食盐适量,香油适量,食用油适量,
什锦丸子的做法步骤:
1.白豆腐用勺子捣碎后备用。
2.香菇洗净后去根,切成小粒,备用。
3.胡萝卜洗净后擦丝备用。
4.香菜洗净后切碎备用。
5.肉馅中放入葱、姜、生抽、盐搅拌均匀,备用。
6.将配料铺在豆腐上,淋入一些食用油及食盐,备用。
7.将全部材料搅拌均匀,备用
8.锅烧热后放入食用油,当油烧至7、8成热时放入生丸,炸至成熟即可。
9.丸子外焦里嫩,凉吃热吃均可。
10.咸鲜可口
11.我家小朋友喜欢
12.很好吃吧
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豆腐丸子什锦汤
食材明细:
主料::面粉一大碗,五花肉半斤,豆腐一斤,海带一条,西红柿一个,菠菜五颗,腐竹一包,鸡蛋两个,
辅料::水适量,盐五勺,油适量,葱白三根,姜一块,蒜五瓣,生抽两勺,五香粉一小勺,
豆腐丸子什锦汤的做法步骤:
1.海带提前泡发。至少要泡一小时。泡好后洗净切丝,稍微宽一点。
2.活丸子面:首先,葱姜蒜剁成沫。然后,取一大碗面,把葱姜蒜沫倒进去,加入两个鸡蛋,三大勺盐,一勺五香粉,两勺生抽。然后搅拌,边搅拌边加水。面糊要稍微粘稠一点。最后,静置醒半小时。
3.豆腐流动的清水冲一下,然后切片,像照片上的厚度。要宽一点大一点。
4.锅里加入适量油,烧至七成热,把豆腐放进去炸。
5.炸至两面金黄捞出沥干油。
6.腐竹同样放进去炸至金黄捞出
7.炸丸子,可以用勺子也可以用手挤出丸子状。(建议用手挤出丸子,这样做出的丸子更圆)炸至金黄捞出
8.锅里加入三大碗清水,水开后把海带丝放进去,煮半小时。
9.炸好的豆腐切条
10.菠菜洗净切碎,西红柿洗净切片。
11.海带煮半小时后依次加入豆腐条,西红柿,菠菜和丸子。加入两勺盐,两勺生抽即可。
12.成品,吃的时候加点醋。味道非常棒!
五香什锦丸子
食材明细:
主料::馒头适量,鸡蛋一个,虾米适量,圆葱适量,
辅料::油适量,蚝油适量,酱油适量,盐适量,糖适量,五香粉适量,芹菜适量,萝卜适量,胡萝卜适量,柠檬汁适量,香叶一片,毛葱一个,姜适量,八角一个,大蒜一颗,麻椒粒适量,花椒粒适量,
五香什锦丸子的做法步骤:
1.家里只有蔬菜馒头,(只要是馒头就可以用)馒头切末!
2.胡萝卜白萝卜适量,擦丝!
3.芹菜适量带叶子切末,圆葱切末,挤几滴柠檬汁!
4.蔬菜先调料腌制5分钟,加入适量盐、糖、酱油、耗油、五香粉、芝麻,搅拌均匀!
5.准备调料油,八角一个,香叶,毛葱,花椒粒,麻椒粒,姜,蒜,各适量!
6.锅里适量油,把食材冷油下锅,炸出香味!
7.调好料油,用漏网过滤渣子,倒掉不要,料油倒入馒头碎里!
8.蔬菜腌制好,倒入馒头碎里!
9.打入一个鸡蛋,搅拌均匀!
10.取适量馅料,丸子用手挤搓圆形!
11.丸子做好!
12.中火上锅炸制金黄,出锅!
13.成品!
14.成品!
小贴士:
蔬菜适量加入,水分太多,会影响做型!
丸子,油菜丸子汤
食材明细:
主料::油菜三把,木耳适量,猪肉馅适量,葱2段,姜二片,鸡蛋清一个,姜粉适量,
辅料::食盐适量,香油适量,白胡椒粉适量,老抽适量,蚝油适量,淀粉适量,黄酒适量,
丸子,油菜丸子汤的做法步骤:
1.先把木耳泡发,油菜切去根洗干净。都切成小段。用开水滤一下,因为老公不喜欢油菜的土腥味。要是喜欢绿油油的汤汁也可以不过开水。
2.我是怕早晨来不及,前一天晚上做的肉馅。贴膜进冷藏。大家可以放的简单一些,老公喜欢味道重,嫩嫩的,所以我在肉馅里佐料放的有点多。肉馅里放:黄酒、姜粉、葱茉、老抽、生抽、白胡椒、蛋清、淀粉、耗油。搅拌均匀。第二天早起,放进一点香油,使劲搅拌上劲儿。
3.小奶锅煮的。水开后把葱段和姜片放进去,出香味后,放丸子。小勺往里放就好,别太大,不好看。小火稍微注意下,把肉馅带出来沫子撇出去。把葱段、姜片取出扔掉。
4.开大火,把油菜、木耳放进去。煮到都翻滚在浮面上上关火。都是熟的很快。
5.碗内放,食盐,多放些白胡椒(辣辣的很好吃)、香油一点点。先倒半碗汤,再倒丸子和蔬菜。吃的时候,轻轻搅拌,香味就飘出来了。很好吃的。
6.早晨要吃好,所以我配的炒饭。哈哈
7.我老公“事儿多”,要求这个那个的……其实更简单的做法。肉馅放黄酒、食盐、蛋清。青菜、木耳洗净切段。开水青菜、木耳下锅。油菜香味出来下丸子。丸子煮好,碗内放佐料盛出来就OK了。
小贴士:
丸子我喜欢放蛋清是因为吃起来嫩嫩的。
丸子
食材明细:
主料::精肉100克,胡萝卜一根,藕片半根,面粉50克,鸡蛋一个,
辅料::酱油两勺,蚝油一勺,盐一小勺,鸡精一小勺,
丸子的做法步骤:
1.先把肉剁碎味好入味,再把胡萝卜、藕片剁碎放入肉馅里,加入鸡蛋和面粉混匀
2.再弄成圆形,加热油锅,带油热了放入丸子
3.大概炸五六分钟
什锦饺子
食材明细:
主料::饺子皮适量,
辅料::芹菜适量,豆腐适量,肉适量,香菇适量,香菜适量,
配料::酱油适量,鸡精适量,盐适量,糖适量,
什锦饺子的做法步骤:
1.剁肉,剁得差不多了,就放点调料:盐、鸡精、酱油、少许糖,然后,把那些个素材也切成细末:香菇、胡萝卜、芹菜、葱(留一小部分调汤)。
2.馅不要太湿,要不饺子会粘住的,而且容易破。
3.接着就是包饺子了,饺子一端留点小孔,好在煮饺子的时候能让水进去,味道更鲜。
小贴士:
也可以放点水,要不肉会粘刀子。
豆豉什锦
食材明细:
主料::西红柿适量,西葫芦适量,黄瓜适量,香肠适量,
辅料::植物油适量,盐适量,淀粉适量,蒸鱼豉油适量,豆豉适量,
豆豉什锦的做法步骤:
1.香肠用热水泡泡蒸熟
2.切小丁
3.把黄瓜胡萝卜洗净切小丁
4.西葫芦洗净切小
5.西红柿洗净切小丁
6.用淀粉豆豉油盐 加少许的水,调成汁
7.热锅凉油,加豆豉小火炒出香味
8.加胡萝卜
9.加胡萝卜西葫芦黄瓜一起翻炒均匀
10.加香肠炒出香味
11.加西红柿翻炒一会
小贴士:
要先把不容易熟的先炒
喜欢吃辣椒的可以加一些
什锦水饺
食材明细:
主料::猪肉馅适量,胡萝卜适量,小油菜适量,海米适量,
辅料::葱姜末适量,
配料::盐适量,料酒适量,酱油适量,鸡精适量,
什锦水饺的做法步骤:
1.把胡萝卜擦丝后剁碎,攥干水分。小油菜抄水后剁碎,攥干水分。海米切碎备用。
2.将配料放入猪肉陷内
3.倒入料油搅拌均匀,要朝着一个方向搅拌。
4.放入胡萝卜和小油菜搅拌均匀。
5.面团和馅料准备好后,就可以开始包了。
6.包好后的水饺。
7.这就是煮好后的水饺。
小贴士:
料油是妈妈教我的。独家的啊,现在告诉大家,锅内放油,在放入一段葱白,三片姜,两粒八角后开火炸,待葱白和姜片稍糊,闻到香味就可以关火,晾凉后倒入就可以了。个人觉得还是不要放海米的好,放了后总觉得吃起来惺惺的。
什锦暖锅
食材明细:
虾仁50克,水发海参50克,水发肉皮100克)熟火腿15克,净鸡炖肝25克,熟猪肚25克,熟笋肉25克,熟蛋糕25克,水发香菇25克,熟鸡肉25克,水粉丝100克,大白菜250克,绍酒35克,精盐75克,味精6克,熟猪油25克,清汤750克。
什锦暖锅的做法步骤:
海参切成斜片条、鸡肫肝切成片,浆虾仁在沸水中米熟,把鸡肉、火腿、肚、笋、蛋糕等熟料批成片,分别排齐放好,大白菜洗净切成6.5厘米长、2厘米宽的段,用沸水分熟,肉皮切成与大白菜同样大小的段,洗净漂清取暖锅一只;放入大白菜,加粉丝铺平,再放肉皮,把切好的鸡肚、虾仁、鸡腕肝、海参、蛋糕、笋、香菇分别按荤素、并色泽排列在暖锅的四周,盖上火腿片,另将清汤加入绍酒、精盐、味精、猪油入锅烧沸,2/3加入暖锅里,1/3盛在碗中作添汤。上席前燃炭火。烧沸上桌,随带添汤。
什锦烧烤
食材明细:
主料::鸡翅适量,鸡胸适量,虾适量,杏鲍菇适量,豇豆适量,莲藕适量,鱼豆腐适量,青红椒适量,
辅料::烤肉酱适量,
配料::韩国辣酱适量,甜辣酱适量,
什锦烧烤的做法步骤:
1.看看原料吧
2.鸡胸切块,鸡翅划几刀,用烤肉酱腌制。
3.莲藕和杏鲍菇切片。
4.将鱼豆腐,青红椒,虾按个人喜好穿成串。
5.放在亨博电烤炉的小烤盘,和烤盘上,上下烤制即可。随个人口味,蘸韩国辣酱,甜辣酱食用。
感谢您阅读“97美食网”的《什锦丸子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了什锦炒饭专题,希望您能喜欢!