不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材决定了美食文化的高度的深度,你对哪些食材了解较多?有请驻留一会,阅读小编为你整理的素馅烧麦,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::饺子粉200g,胡萝卜半个,鸡蛋1个,香菇适量,香菜适量,
辅料::玉米粒适量,糯米饭1碗,
配料::生抽适量,盐适量,
素馅烧麦的做法步骤:
1.香菇、香菜、胡萝卜洗净
2.糯米饭、玉米粒(直接在超市买的)
3.香菇、香菜、胡萝卜剁碎
4.炒锅倒油滑炒鸡蛋并捣碎
5.接着放入剁碎的香菇、香菜、胡萝卜翻炒
6.下玉米粒加少许生抽和少许盐翻炒均匀关火,倒入糯米饭
7.搅拌均匀
8.调制好的料馅
9.和好的面团松弛20分钟案板上揉匀一切两半
10.搓成长条切大小均匀的剂子
11.按扁擀成中间厚四周薄的圆片
12.加适量料馅放在左手虎口处,右手协助捏出花边
13.依次包完所有料馅成烧麦生坯
14.胡萝卜切圆片
15.锅中做凉水烧麦生坯垫在胡萝卜片上,大火烧开转中火蒸8分钟即可
16.出锅装盘
小贴士:
素馅烧麦最好加糯米饭,增加粘度包的时候比较好操作,而且口感也好。
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米馅甜烧麦
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::葡萄干适量,剩米饭适量,南瓜泥适量,酵母适量,
配料::蜂蜜适量,
米馅甜烧麦的做法步骤:
1.面粉加酵母、南瓜泥揉成光滑的面团,醒发至两倍大。
2.萄萄干洗净泡软,蜜枣切成小丁。
3.不粘锅中放少许玉米油,加入米饭炒翻炒。
4.先加入蜜枣,再加入葡萄干炒匀。
5.淋入少许蜂蜜水把米饭炒软炒匀。
6.南瓜面团分成八个小剂擀薄。
7.将米馅放在皮中,用手收口。
8.醒发后大火上气后蒸十分钟即可,关火闷五分钟。
9.甜蜜的馅芯。
小贴士:
用糯米做馅更好吃。
素烧麦的做法
作为湘妹子,作为一名吃货,老家的烧麦一想起来就流口水,于是自行研发了这款素米饭做馅料的烧麦,哈哈,不过很好吃。
材料:
小麦面粉三百克,水适量,米饭适量,茼蒿适量,香菇适量,胡萝卜适量,盐一克,洋葱适量,
素烧麦的做法的做法步骤:
步骤1,面粉加水搅拌,先用开水再用凉水,加入一克盐,擀成薄薄的皮子
步骤2,将香菇茼蒿和米饭依次放入锅中炒香,放盐调味,制成馅料。
步骤3,包成烧麦,上锅蒸8分钟。
步骤4,这是胡萝卜洋葱馅的烧麦,馅料的制作同上,嘿嘿,香香的抓饭味儿啊
步骤5,出锅啦!薄皮大馅的蹲蹲烧麦来啦!
步骤6,哈哈,抓饭馅的也出锅啦!美味,流口水哦…宝贝一口气吃了五个。
紫薯素烧麦
食材明细:
主料::紫薯适量,鸡蛋适量,西葫芦适量,木耳适量,面适量,
辅料::十三香适量,盐适量,芝麻适量,
紫薯素烧麦的做法步骤:
1.切丝放盐等一会儿沥水
2.炒鸡蛋
3.蒸上紫薯一会儿和面
4.沥水后搅拌一起放十三香盐还有少许生抽和香油
5.开始和面,紫薯要放凉在和面
6.醒一下开始包,面活的要比饺子面硬点
7.锅水开了,放入蒸10分钟
8.成型出锅了
素馅火烧
食材明细:
主料::面粉500g,木耳2g,鸡蛋4个,韭菜一把,
辅料::酵母5g,花生油3匙,五香粉1匙,味精1匙,
素馅火烧的做法步骤:
1.面粉加酵母加温水和成光滑的面团,放温暖处发酵半小时。
2.发酵好的面团。
3.所备材料。
4.鸡蛋炒熟。
5.韭菜切碎。
6.木耳切碎。
7.切好的木耳韭菜和炒好的鸡蛋放在一个盆里。
8.加上所备调料调好馅料。
9.发酵好的面团搓成长条,切割成匀称的小剂子。
10.小剂子杆成包子皮。
11.把馅放在包子皮中间。
12.依次收口捏紧。
13.收口朝下,压扁,成小饼。
14.撒上黑白芝麻
15.电饼铛加热加油把小馅饼放锅内。
16.等小饼煎至金黄反过来继续煎。
17.煎至两面金黄的小饼可以出锅了。
18.外酥里嫩,味道美哒哒。
素馅包子
食材明细:
主料::面粉适量,发酵粉半袋,温水适量,
辅料::韭菜适量,鸡蛋三个,粉条适量,盐适量,五香粉适量,姜粉适量,油适量,
素馅包子的做法步骤:
1.取适量面粉
2.发酵粉倒入温水中搅拌
3.开始和面,比擀的面超软一点,醒制四十分钟
4.醒好后加一点碱面揉匀继续醒制,刚好调制馅料
5.韭菜洗净控水
6.粉条开水泡开,沥干水分备用,鸡蛋打散
7.鸡蛋炒后切碎,韭菜切碎,粉条切碎,加五香粉,姜粉,热油淋在调料中拌匀即可
8.醒制好的面,取同等大小制成剂子
9.一次包好,放入开水锅中蒸三十分钟,大火上气后改小火
10.时间到了先不急忙打开,再捂五分钟,保证面皮不陷进去
11.美美的素馅大包子出锅喽!屈爸一口气吃了八个??
12.再来一个粘汁齐活!尽情享用吧!
小贴士:
时间到了不急于打开锅盖,捂五分钟之后再打开哦……
素馅饺子
食材明细:
主料::嫩韭菜500g,粉条适量,鸡蛋4个,
辅料::酱油1匙,香油1匙,姜1匙(姜粉),盐1匙,
素馅饺子的做法步骤:
1.事先将鸡蛋炒成金黄色鸡蛋碎,备用。碎粉条用热水泡10分钟左右捞出沥干,切碎与鸡蛋掺在一起。
2.洗净控干的韭菜切成碎断儿,和鸡蛋粉条拌在一起。
3.依次放入调料:香油、生抽、蚝油、盐搅拌均匀即可(一定要先放香油,防止出汤)。
4.和好面,醒20分钟。
5.客官请看图片吧
6.下锅煮开就可以吃喽!
小贴士:
韭菜馅的不能先放盐,容易出水,要先放油锁住水分。
素馅扁食
食材明细:
主料::青笋适量,饺子皮适量,胡萝卜适量,
辅料::生抽适量,盐适量,鸡精适量,
素馅扁食的做法步骤:
1.青笋、胡萝卜去皮,洗净,分别剁碎;馅料可以换成其他蔬菜,或者用肉馅;
2.热锅倒油烧热,将蔬菜馅放入锅里翻炒,调入适量生抽、盐、鸡精翻炒均匀,起锅;
3.备好饺子皮;
4.取一片饺子皮,包入蔬菜馅;
5.饺子皮两边对折,如图;
6.饺子一角向里卷起,如图;
7.顺着继续卷,直至卷到另一边,如图;全部做好。这个包法很简单,生手也能很快学会。(我就是那个生手,O(∩_∩)O哈哈~)
烧麦烧麦烧麦
食材明细:
主料::肉糜适量,豌豆适量,春笋适量,糯米适量,香菇适量,烧卖皮适量,
辅料::鲜酱油适量,老抽适量,
烧麦烧麦烧麦的做法步骤:
4.包好的成品图,今天时间比较赶,包的不是很好看,烧卖最主要的是收口处
5.放入大火蒸大约十分左右即可,自己做的还是很好吃的。
南瓜素馅包子
食材明细:
主料::面粉2勺,南瓜泥4勺,
辅料::酵母少许,香菇2朵,胡萝卜半根,鸡蛋1只,粉条少许,
配料::麻油少许,精盐少许,
南瓜素馅包子的做法步骤:
1.1、南瓜洗净去皮,蒸熟,捣成泥。2、南瓜泥,面粉加入少许酵母,揉成面团发酵。3、香菇泡发切碎,胡萝卜切碎。粉条用温水泡发切碎。
2.4、所有材料混合均匀,加入精盐搅拌。淋上麻油。5、把发好的面团揉成长剂子,切成一个个的小面饼,用擀面杖擀匀,包入调好的馅料。
3.6、把包好的包子,静置10分钟,上锅蒸熟即可食用
小贴士:
我是专门为我家宝宝做的,所以馅料都比较细,调料比较少。发面的时候差不多一个小时就够了。
感谢您阅读“97美食网”的《素馅烧麦》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了饺子馅大全专题,希望您能喜欢!