食材指制作食物时所需要使用的原料,食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材了解有多少呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“竹笋炒粿条”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::葱花适量,肉丝适量,香菇适量,嫩竹笋适量,粿条适量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,
竹笋炒粿条的做法步骤:
1.竹笋切成细丝,锅里放水和竹笋丝,盖上锅盖,记得中途不要揭开锅盖,否则竹笋会有苦味。煮开之后将竹笋丝捞起来。香菇切丝、猪肉切丝。平底锅里放油,依次放入竹笋丝、香菇丝、猪肉丝煸炒。
2.肉丝炒熟后,将粿条铺在炒好的竹笋肉丝上面,加入适量水,盖上锅盖,焖到水差不多干了,揭盖翻炒,加盐、酱油、胡椒粉适量即可!
3.加上老干妈就很美味啦!?
小贴士:
记得煮笋的时候不要揭锅盖!!!
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沙茶牛肉芥兰炒粿条
食材明细:
主料::芥兰500克,牛肉500克,香菜一小撮,粿条一人份,
辅料::鸡精适量,鱼露适量,生粉适量,辣椒酱适量,菜脯适量,油适量,酱油适量,沙茶酱适量,盐适量,
沙茶牛肉芥兰炒粿条的做法步骤:
1.❥ 芥兰洗净切段
2.❥ 牛肉切薄片,加入盐、鱼露、沙茶酱、辣椒酱、生粉、油,搅拌均匀
3.❥ 把锅烧红、加入油把芥兰翻炒,中途加点开水,翻几下再加入菜脯
4.❥ 倒入粿条,加入鸡精、盐和酱油翻炒,盛起备用
5.❥ 生粉和清水兑成汁,备用
6.❥ 把刚才腌好的牛肉和芡汁一起煮熟
7.❥ 最后淋在粿粉上,大功告成!快点拍照享用吧~
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 牛肉可以选择更鲜味的黄牛肉
❥ 牛肉尽量选全瘦的,吃起来更有口劲
❥ 如想查看更多美食教学视频,请到公众号获取
在他乡的潮州人儿梦寐的味道-----竹笋卷粿条
食材明细:
主料::竹笋1个,拉肠4条,
辅料::小葱2根,香菇3棵,
配料::盐适量,味精适量,胡椒粉适量,
在他乡的潮州人儿梦寐的味道-----竹笋卷粿条的做法步骤:
1.竹笋,葱切粒,香菇泡发切粒备用
2.竹笋冷水盖盖子,煮到水开关掉,中间不要打开盖子,老一辈人和我说不然会有苦涩味。掉水后捞起来,泡下冷水沥干待用
3.接下来热锅下油,香菇末爆香,下肉碎和葱末一起爆香,然后下盐和味精调味,捞起来
4.热锅下油,放入沥干的竹笋粒,翻炒一会,再加入刚刚炒好的肉碎那些,一起炒,加点胡椒粉,这样味道更好,最好加少许水盖锅焖一下,然后就完成了主料。
5.拉肠放在砧板上,摊开
6.然后用勺子把炒好的竹笋料铺在上面,其实我觉得有点像在做寿司哈,但是比寿司味道好多了
7.在潮州果条卷有淋上汁酱,但是那个我还不知道怎么做,话说也可以沾自己喜欢的酱吃哦,对了,也可以在包的时候下点辣椒酱,味道也不错哦,个人口味添加。
8.然后卷起来,切断,就可以放盘子了,
9.成品完成,可以撒上点芝麻,味道和在潮州老家买的一样哈,如果觉得拉肠冷了不喜欢,可以蒸一下哦。 而且这个做法里面包的料可以自己喜欢,例如潮汕大妈的蔬菜卷那些,根据自己喜欢搭配。
经典潮汕清汤牛腩粿条
食材明细:
主料::牛肉丸数颗,青菜少量,
辅料::牛腩汤底250g,
经典潮汕清汤牛腩粿条的做法步骤:
1.首先把丸子妹汤包和牛肉丸,青菜清洗干净
2.将熬制好的牛腩汤包放在锅中加热(我这里直接用的是丸子妹的牛腩汤包,也可自己制作。选用新鲜的牛腩切条,加上牛骨,配上肉桂八角,大火滚煮4-5个小时)
3.锅内放入牛肉丸
4.加入适量的清水煮开(由于我使用的汤包已经有咸度了,所以不需要调味。如果自己熬制的牛腩汤,需加盐调味)
5.将粿条放于煮开的牛腩汤底里面烫熟,切记不能煮过久以免粿条过烂不成条
6.最后放入生菜稍微烫熟即可,吃起来才会卜卜脆哦
7.煮好后拿个漂酿的碗装起,在上面洒上一点蒜头酥,吃的时候搅拌一下~味道真是香到令人陶醉(>^ω^
小贴士:
PS:粿条煮好后再撒上蒜头酥,浓浓的潮汕风味会更佳哟~
竹笋炒竹笋菇
食材明细:
主料::竹笋菇200克,竹笋100克,葱50克,
辅料::调和油适量,盐适量,生抽适量,
竹笋炒竹笋菇的做法步骤:
1.准备食材。竹笋菇撕片,竹笋切片,葱切丝。
2.热锅凉油,爆香葱丝。
3.放入竹笋翻炒。
4.加入竹笋菇翻炒均匀。
5.加盐、生抽调味。
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