食材是组成各种美食的基本原料的统称,它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究,想必你对食材很感兴趣吧?小编特地花时间为你收集并编辑了#信任之美#杂炒鲜蔬,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::西兰花半个,胡萝卜半个,香菇2个,口蘑4个,小辣椒3个,
辅料::油3勺,盐适量,味极鲜酱油1勺,蚝油适量,
#信任之美#杂炒鲜蔬的做法步骤:
1.西兰花洗净掰成小朵。
2.小辣椒洗净切段,胡萝卜去皮洗净切成片,香菇口蘑洗净切片。
3.锅里油热加入辣椒段煸炒。
4.加入胡萝卜煸炒至软。
5.加入西兰花,香菇,口蘑翻炒一会。
6.加入味极鲜酱油翻炒均匀。
7.加入蚝油翻炒均匀。
8.炒至西兰花断生加入盐炒匀出锅。
小贴士:
要将胡萝卜炒软后再加入别的蔬菜,加入蚝油后味道很棒。
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#信任之美#芙蓉鲜蔬汤
食材明细:
主料::香茹2朵,胡萝卜半根,菠菜250克,热水适量,香油少许,
辅料::盐2克,鸡蛋1个,香葱少许,食用油适量,
#信任之美#芙蓉鲜蔬汤的做法步骤:
1.准备食材,香菇切成条状,胡萝卜切成小片,鸡蛋打散,为了口感,菠叶切下叶子部分(不介意也保留茎部)
2.锅中放水,水沸腾后放入菠菜叶焯一下以去除草酸,捞出切成小段。
3. 锅中放入少许食用油,油热后放入胡萝卜片翻炒,再加入香菇翻炒,香菇变软后,加入足量的热水煮开。
4. 香菇变软后,加入足量的热水煮开。
5.水开后,放入切好的菠菜叶搅拌一下,加入盐,之后再慢慢倒入鸡蛋液,搅拌一下,关火,出锅前加入几滴香油提味,少许香葱点缀(不放也可)。
#信任之美#海参蛋花杂蔬汤
食材明细:
主料::海参3只,菠菜一把,胡萝卜一段,鸡蛋2个,
辅料::盐少许,香油少许,淀粉两小勺,
#信任之美#海参蛋花杂蔬汤的做法步骤:
1.菠菜洗净、胡萝卜刮外皮、海参泡发好,鸡蛋备用
2. 菠菜切段,胡萝卜切丝,海参切块,鸡蛋打入碗中
3.坐一锅水,水开后放入菠菜胡萝卜煮开
4. 将淀粉加适量凉水调开,淋入锅中
5. 待汤煮开后,转小火,将鸡蛋液淋入锅中
6.撒适量盐,海参入锅中
7.搅拌几下,关火,淋入几滴香油
8.清淡好营养
小贴士:
胡萝卜和菠菜不用久煮;放点淀粉汤会粘一些,这样蛋花淋在上面会均匀、漂亮,不会大小不均匀;海参可以换成海米、虾皮、豆腐等。
#信任之美#西红柿炒四蔬
食材明细:
主料::莲藕一节,土豆一个,胡萝卜一个,西红柿一个,黄瓜一个,
辅料::八角适量,洋葱头适量,姜适量,干辣椒适量,
#信任之美#西红柿炒四蔬的做法步骤:
1.洋葱头,八角,干辣椒,姜切好爆香
2.备好食材,莲藕,西红柿,土豆,胡萝卜,切好,当入炒锅
3.还有一根黄瓜,西红柿是把所有蔬菜炒半熟时候再放的,随后加入盐,白胡椒粉,十三香调味
4.西红柿炒成汁就完成,出锅前加适量白糖,味道更加鲜美
5.这样就完成啦!再配上一碗粥,不用吃馒头就饱了,补充各种维生素,又不张肉肉!太完美啦!你也来试试吧!
#信任之美#鸡肉杂蔬一锅炖
食材明细:
主料::鸡腿1个,菜花200克,海带200克,土豆2个,
辅料::花椒5粒,葱花5克,八角1个,盐1小勺,姜1片,老抽3克,生抽3克,料酒5克,家乐浓汤宝1块,
#信任之美#鸡肉杂蔬一锅炖的做法步骤:
1.准备所有食材
2.鸡肉切好备用
3.土豆切好备用
4.菜花洗净备用
5.锅里加底油,温热时候加鸡块翻炒,加料酒去腥
6.炒成微黄色的时候,下土豆翻炒
7.加葱姜和花椒,八角继续翻炒,加生抽和老抽上色翻炒
8.加适量温水
9.水开后加一块浓汤宝
10.加海带,盖锅盖小花慢炖
11.土豆八分熟的时候,加菜花
12.大火收汁,关火加葱花
13.成品
小贴士:
菜花不要炖时间长,否则口感不好。
#信任之美# 杂蔬火腿芝士面包条
食材明细:
主料::面包粉135克,蛋糕粉50克,牛奶60克,酵母2克,食盐4克,蛋液25克,黄油25克,砂糖38克,
液种::面包粉75克,酵母0.5克,牛奶75克,
配料::豌豆60克,玉米粒60克,火腿丁60克,全蛋液少许,沙拉酱适量,马苏里拉芝士40克,
#信任之美# 杂蔬火腿芝士面包条的做法步骤:
1.准备好全部食材
2.制作液种:将辅料中的酵母+牛奶化开后,加入面包粉搅匀,室温发酵至内部起泡后,再放入冰箱16小时以上
3.将发酵好的液种与主料除黄油以外的食材放入面包桶,启动和面功能
4.揉至光滑后加入软化的黄油粒继续和面
5.结束后面团已可拉出手套膜
6.搓圆后盖膜发酵至2.5倍大
7.取出排气并滚圆松驰15分钟
8.将辅料中的碗豆、玉米、火腿丁、沙拉酱(预留一半备用)和马苏里拉芝士放入碗中拌匀
9.将松驰好的面团擀成长方形
10.将馅料平铺至面团的2/3处
11.将右边空白处的面团向中间对折
12.再将左边带馅料的部分向中间对折,将折好的面团送入冰箱、冷冻20分钟定型
13.取出冷冻好的面团,擀长后分割6等份
14.取一面团用刀从中间划开
15.再将其中一头从划口处穿过2次如图
16.依次做好后摆入烤盘中发酵至2倍大
17.取出表面刷层全蛋液,再挤上沙拉酱
18.送入预热好的烤箱中层:180度、上下火
19.烤制表面金黄
20.取出即可
21.面包组织很棒哟
小贴士:
1、此面包采用先制作液种再混后的分段操作
2、由于有了液种的加入,从而使得面包成品非常松软好吃
3、由于家中没有奶粉所以对原配方稍做更改,将配方中液种中75克清水换成等量牛奶、主料中55克清水换成60克牛奶、主料中的10克奶粉换成等量原味面包粉
4、由于担心冷冻玉米和豌豆容易出水影响发酵,所以提前将水份炒干再使用的
5、烤箱温度和时间需根据自家烤箱情况而定,此处仅为参考
#信任之美#小炒时蔬
食材明细:
主料::黑木耳6朵,黄瓜18克,豆腐皮20克,樱桃萝卜3个,
辅料::葱1段,蒜3瓣,生抽4克,花椒粉1克,盐1克,白糖1克,味精0.5克,香油2克,
#信任之美#小炒时蔬的做法步骤:
1.原料:黑木耳、豆腐皮、樱桃萝卜、黄瓜、葱、蒜。
2.黄瓜切片,樱桃萝卜切片,豆腐皮切片,葱切葱花,蒜切碎,黑木耳洗净后择成小块。
3.锅内倒入油,油湿热,加入葱花和蒜,炒香。
4.加入豆腐皮,翻炒。
5.加入黑木耳,翻炒。
6.加入生抽,继续翻炒。
7.加入黄瓜片。
8.加入樱桃萝卜片。
9.加入花椒粉、盐、白糖炒匀后关火加味精、淋入香油即可出锅。
10.成品。
小贴士:
掌握好火候,每种菜的前后顺序都是做好这道菜的关键点。喜欢辣的,可以加些辣椒,丰富口感和颜色。
#信任之美#韭菜鲜虾饼
食材明细:
主料::虾15只,韭菜60克,鸡蛋1个,
辅料::油适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,淀粉2勺,面粉2勺,
#信任之美#韭菜鲜虾饼的做法步骤:
1.韭菜摘洗干净切碎。
2.虾洗净去皮,用牙签挑出虾线,加入料酒腌一会。
3.将虾仁切成小丁。
4.加入盐,胡椒粉。
5.加入鸡蛋搅拌均匀。
6.加入韭菜碎。
7.加入2勺淀粉,2勺面粉搅拌均匀。
8.团成圆团,按压成饼。
9.不粘锅倒入油热后,放入虾饼小火煎制。
10.煎至两面金黄即可。
小贴士:
煎的时候注意火候不要煎糊了。
#信任之美# 炒酸奶
食材明细:
主料::瓜子仁10克,花生碎40克,蔓越莓40克,自制酸奶300克,
辅料::蜂蜜2勺,
#信任之美# 炒酸奶的做法步骤:
1.准备好食材,提前做好自制酸奶
2.蔓越莓切小粒
3.花生米稍稍压一压备用
4.自制酸奶中调入蜂蜜拌匀
5.加入2/3的瓜子仁、花生米和蔓越莓粒
6.拌匀后倒入模具中
7.再将剩余1/3调料随意撒在上面
8.送入冰箱冷冻定型
9.稍回温后切块即可食用
小贴士:
1、没有自制酸奶也可以换成市售的酸奶,不过最好选浓稠些比较好
3、也可将主料的食材更换成自己喜欢的坚果或是其它
3、模具少了些,所以做出来的炒酸奶有点厚了,亲可以换大点的模具效果更好
#信任之美#炒螃蟹
食材明细:
主料::螃蟹2只,青辣椒3-4个,红辣椒3-4个,
辅料::蒜2颗,酱油一小勺,生姜1块,盐5g,
#信任之美#炒螃蟹的做法步骤:
1.螃蟹清洗干净,注意,炒螃蟹最好把蟹脚剪开,容易熟,用刷子子干净
2.葱姜蒜切好备用
3.辣椒切大滚刀
4.起火,热油,放入葱姜蒜炒香,放入螃蟹爆炒5分钟
5.调去些许料酒,炒1分钟,放入一半辣椒再炒
6.5分钟后放一勺盐调味,再放入剩下的辣椒继续翻炒2分钟出锅
小贴士:
螃蟹一定要买新鲜的!
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