食材是美食最基本的构成,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,哪些食材让你感兴趣?以下由小编为大家精心整理的“豆角笋丁肉饭”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::猪肉一块,豆角适量,冬笋一块,香菇两朵,木耳若 干,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::料酒适量,盐适量,糖适量,醋适量,水淀粉适量,老抽适量,
豆角笋丁肉饭的做法步骤:
1.把木耳,香菇,洗干净,和冬笋一起泡一下(水不要倒掉)。
2.豆角洗净,掐去两头,掰成小段,放在水里焯一下。
3.猪肉切小块,加一点料酒,盐抓一下,抓到有些粘手了加点水淀粉进去(这样处理了以后炒出来的猪肉会很嫩,很好吃)。
4.切一些葱姜。
5.冬笋,木耳,香菇切小块。
6.洗好米,把刚才泡香菇的水加进去,加到比平时多一点就可以了(如果水不够可以兑点凉水进去),先不要通电。
7.炒葱姜,把肉放进去炒到断生。
8.加冬笋,木耳,香菇,加老抽和一点醋,糖。
9.把焯好的豆角放进去炒一下,然后把米里面的水倒进去,煮开,加盐,要稍微咸一点,这样加了米饭才不会淡。
10.把菜和汤倒进装有米饭的电饭煲里,搅一搅。
11.通上电,饭熟后不要急着盛,再多等十分钟。
12.这样香喷喷的肉饭就做好啦。
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香菇笋丁
食材明细:
主料::香菇8个,冬笋半个,
辅料::青红辣椒各半个,
配料::盐1勺,鸡精1/3勺,豆瓣酱1/2勺,
香菇笋丁的做法步骤:
1.先把香菇泡发 尽量根朝下 这样藏在须里的脏东西会出来 然后在开水里煮10分钟沥干
2.香菇 冬笋 葱 青红辣椒准备好
3.香菇 冬笋 切丁 备用
4.锅内加少许油 撒上葱加豆瓣酱 把香菇丁和笋丁下锅煸炒3分钟
5.加入青红辣椒 一分钟 加盐和味精 即可盛出
6.香菇笋丁
小贴士:
香菇:
消食,去脂降压,促进胃肠蠕动,防止便秘,减少肠道对胆固醇的吸收
巧搭配:
香菇 木瓜=降压减脂
香菇 豆腐=养胃增食欲
香菇 薏米=化痰理气
禁忌:一定要把香菇炒熟,不然会引起香菇中毒
香菇一定不可与河蟹、番茄、鹌鹑蛋、鹌鹑肉同食
笋丁粽子
虽然端午节还没到。但只要有现成的粽叶子,什么时候吃都可以哈。
记得以前端午节的时候,我老家周围就有很多免费的粽子叶可以包粽子。
粽子叶的保存有几种。一般是冷冻,或风干。
这样不管什么时候都有粽子可以吃拉。
笋丁粽子
原料
糯米300克、粽子叶18根
馅料
咖喱笋丁馅少许
份量
六个
笋丁粽子做法
1、准备糯米,洗净后,放30分钟备用。
2、粽子叶放水中焯一下。这样比较好包。
3、将三张粽子叶一个叠一个头部稍剪平
4、然后将粽子叶卷起,成锥形
5、先放少点米,
6、加入少许馅料
7、再放少点米,再加少许馅料,最后用米填满
8、底部用手捏紧
9、然后将粽子叶包起,呈三角形
10、用多出来的粽子叶折叠走一圈
11、用绳子扎紧
12、放入高压锅中,水没过粽子,用中火,水开后,煮20分钟左右。一小时后取出。如果没有高压锅,用普通锅小火1-2小时。
飞雪有话说
1、我看有很多人包粽子,有泡水,也有不泡水的。这根据各人口味而定。
2、粽子煮熟后,不要先取出来,泡一会儿再取出,更好吃。
3、粽子叶要水开后焯水一分钟,更容易包制。
4、咖喱笋丁馅是用肉爆香洋葱末,然后倒入咖喱块煮一会儿,再加入焯过水的笋丁制作而成。
网站小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
腊肠窝笋丁
食材明细:
主料::腊肠两根,莴笋一根,
辅料::盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,
腊肠窝笋丁的做法步骤:
1.用料图。
2.窝笋去皮切小丁。
3.腊肠切小块。
4.炒锅烧热,倒入食用油,放入腊肠炒十秒钟。
5.再放入窝笋丁炒一分钟。
6.淋入一勺生抽。
7.放盐调味。
8.最后放胡椒粉炒匀即可出锅装盘。
腊肉蚕豆笋丁
今天路过菜市场时,发现很多摊上在卖蚕豆,翠绿翠绿的,品相不错,想着春季是新鲜蚕豆大量上市的季节,赶紧买点尝尝鲜。拿回家后,从胖胖的蚕豆荚剥出一颗颗娇嫩翠绿的豆子,再去除绿色的外衣,绿色鲜嫩的蚕豆米就从中跳出来了(哈哈,真有春天的感觉,里外三层全是绿色)。虽然两次去壳花了我不少时间,但想着马上能吃到软糯的蚕豆米就一点不觉得费事了。
可不要看这蚕豆米其貌不扬,但其富含的钙,能促进人体骨骼的生长发育;同时蛋白质含量丰富但不含胆固醇,还是公认的抗癌食品;再加上蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用,用它来做菜绝对是值得推荐给正在刻苦学习的考生。
家里还剩了点老妈从老家带回来的湖南腊肉,再搭配富含粗纤维的笋丁,不仅味道鲜美香甜,更让人品尝到春的滋味。
有助于增强考生记忆力的健脑菜---腊肉蚕豆笋丁
原料:湖南腊肉、蚕豆米、冬笋、大蒜、小米椒、盐、胡椒粉、生粉等调味料
腊肉蚕豆笋丁的做法
1.准备好原材料,腊肉,冬笋,大蒜和小米椒分别切成丁;
2.笋丁冷水下锅,焯一下;
3.水开后将蚕豆米放入里面一起煮上两,三分钟,基本煮熟;
4.捞出后沥干水分过凉水;
5.锅烧热,放入适量的油,下入腊肉丁煸炒;
6.再加入大蒜丁和小米椒一起翻炒;
7.大蒜爆香后加入焯过水的蚕豆米和笋丁一起翻炒;
8.最后加入少量的水淀粉和盐等调味料,煮开后翻炒均匀;
9.装入碗中。
小贴士:
1.提前将准备工作做好:笋丁一定要冷水下锅,水开后再加入蚕豆米煮上两,三分钟,再一起捞出后过凉水,这样进一步去除笋丁和蚕豆米的涩味;
2.我用的是已经处理过剩余的湖南腊肉,如果没处理过的腊肉,最好提前蒸一下;
3.烧热锅,放入适量的油,下入腊肉煸炒,翻炒一下后再加入大料等调味料爆香,最后加入焯过水的蚕豆米和笋丁,因为基本上是熟的,所以翻炒几下后加入水淀粉和盐等调味料勾薄芡煮开翻炒均匀即可。
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月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用,具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分,其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用,对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
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