俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材有一定研究吗?下面由小编帮大家编辑的《杂锦汤桂林米粉》,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::桂林米粉适量,
辅料::香菇2朵,大白菜适量,鱼饼适量,菜心适量,丸子适量,香肠适量,
杂锦汤桂林米粉的做法步骤:
1.桂林米粉,香菇2朵,丸子,香肠,鱼饼,菜心,大白菜。
2.烧开水把粉和大白菜水灼,捞起备用。
3.换过干净的水,加点油,先把难熟放下去煮。
4.煮开后,再放冬菇,鱼饼。
5.最后把菜心放下,加点盐就可以啦。
6.把煮好的汤倒在粉就可以啦!
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牛骨汤桂林米粉的做法
广西的桂林以其独特的秀丽山水名闻中外,而桂林米粉以其独特的风味远近闻名,因其口感极佳、风味独特、烹调方法多样化且方便、省时等特点,深受人们的喜爱,桂林市民经常以此做为早餐。米粉做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。在桂林的大街小巷中都能吃到各式米粉,有卤粉、凉拌粉、酸辣粉、三鲜粉、牛腩粉等等,米粉味道十分鲜美。来到桂林旅游,一定要尝尝桂林的特色美食米粉哟。平常喜欢煲些各种骨头汤,留下一碗高汤放冰箱冷藏,第二天早上用来煮桂林米粉,不仅营养美味,而且快速省时。
材料:
牛骨汤1000克,桂林米粉200克,西红柿1个,土鸡蛋2个,猪肉末适量,盐1克,葱末5克,胡椒粉适量,
牛骨汤桂林米粉的做法的做法步骤:
步骤1,材料准备好。
步骤2,米粉放入菜篮中稍冲洗下,沥干水份。
步骤3,西红柿洗净切小块。
步骤4,牛骨汤倒入锅内。
步骤5,盖上盖子煮开
步骤6,在烧开的牛骨汤中敲入鸡蛋,稍煮会。
步骤7,接下来将猪肉末放入。
步骤8,西红柿、米粉接着放入汤中。
步骤9,捞散米粉,再撒些葱末。
步骤10,加入盐、胡椒粉拌匀。
步骤11,鲜美的牛骨汤米粉可以享用了。
步骤12,成品图
步骤13,成品图
桂林米粉卤水
①草果、桂皮、甘草,八角、香茅、砂仁、白寇,肉蔻、川砂仁、槟榔、沙姜,香叶、花椒,小茴香,罗汉果,公丁香,陈皮,葱,姜,色拉油,清水,猪骨头,牛肉②冰糖,老抽,豆豉,鸡粉,干辣椒,南乳,盐③干米粉,油炸花生,香菜,蒜茸,酸豆角
材料:
主料:牛肉500克,猪大骨头500克,米粉适量,,
辅料:香菜适量,花生适量,沙姜5克,花椒5克,香叶5克,干辣椒3个,腐乳4块,桂皮4克,八角3克,肉蔻5克,丁香1克,罗汉果1/4个,草果4克,陈皮3克,甘草4克,槟榔5克,豆豉100克,姜适量,蒜适量,葱适量,香茅3克,小茴香8克,鸡粉50克,食盐50克,老抽50克,色拉油适量,冰糖30克,,
桂林米粉卤水的做法步骤:
1. 先做卤水。将①里除猪骨头、清水之外的所有香料起油锅爆香之后放入清水和猪骨头,大火开后转小火炖4小时的时候将牛肉放入香料锅里,小火半小时后捞起牛肉,香料锅里放入②的所有材料继续小火熬2小时,过滤所有香料,放凉后装瓶待用,卤水就做好了。
2. 牛肉过油。开小火锅内倒入食用油,放入牛肉小火炸,炸到牛肉颜色稍变深,放冰箱冷藏20分钟后切薄片备用。
3. 泡发干米粉。用大盆将水烧开后关火,放入干米粉浸泡1小时之后再开火10分钟,用筷子能轻微夹断米粉就算泡好了,将米粉过冷水后用滤网滤水备用。
4. 花生入烤箱120度30分钟,闻到香味即可,同时准备香菜末,蒜茸。另起油锅炒熟酸豆角或酸笋。锅内烧开水后将米粉在开水里焯几秒即可捞起装入碗内,放入3汤勺卤水拌匀,放牛肉片,香菜末,蒜茸,花生,上桌开吃。
5. 成品。
感谢您阅读“97美食网”的《杂锦汤桂林米粉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了桂林菜谱专题,希望您能喜欢!