食材指制作食物时所需要使用的原料,美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化,就没有美食文化,哪些食材让你感兴趣?有请驻留一会,阅读小编为你整理的家常菜必备--香方炸豆腐,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::北豆腐600克,味精1克,猪肉200克,香菇5个,
辅料::食盐2克,生抽半勺,调和油一碗,家乐鸡粉2勺,胡椒粉少许,
家常菜必备--香方炸豆腐的做法步骤:
1.材料北豆腐600克 猪肉200克 香菇5个 调料 调和油一碗 家乐鸡粉2勺 胡椒粉少许 生抽半勺食盐2克 味精1克
2..把猪肉洗净切好备用。
3..鸡粉倒入猪肉里。
4..生抽倒入猪肉里。
5..胡椒粉研磨成粉倒入搅拌均匀腌20分钟。
6..北豆腐呵香菇冲洗干净,把北豆腐切方块香菇切片。
7..锅里倒入调和油待油温到65度左右倒入豆腐。
8..炸到金黄色取出沥干。
9..锅里留油倒入肉片翻炒。
10..在倒入香菇一起翻炒段生。
11..倒入食盐
12..倒入味精。
13..接着倒入沥干的豆腐翻炒2分钟即可
14..出锅喽
小贴士:
依然叨叨:
锅一定要没有水才可以不然油会溅起来,炸豆腐的火不能太大会焦掉,时不时动一下不然粘锅哦。一定要用北豆腐哦,南豆腐适合煮汤哦。
97Msw.com相关知识
家常菜 肉末豆腐
食材明细:
主料::豆腐1块,猪肉适量,
辅料::姜适量,葱适量,蒜适量,蚝油适量,老抽适量,
家常菜 肉末豆腐的做法步骤:
1.肉切沫 姜葱蒜切沫 豆腐切块。
2.豆腐在开水里焯一下,过凉。
3.锅中加底油,加姜葱炒香。
4.放入肉末。
5.放入豆腐翻炒几下。
6.放入耗油和老抽。
7.加入半碗水。
8.放入蒜中火收汁。
9.成品图。
家常菜----番茄豆腐
食材明细:
主料::豆腐150克,番茄150克,
辅料::水淀粉适量,
配料::色拉油适量,番茄酱适量,白糖适量,精盐适量,
家常菜----番茄豆腐的做法步骤:
1.将番茄清洗干净,去蒂,将其中5粒对半切开,剩下的切成末备用。
2.将豆腐清洗干净,切成九个小块,放入热油锅中煎,煎成两面呈金黄色时。
3.铲出,装入盘中待用。
4.把对半切好的下西红柿,分别放在煎好的豆腐上。
5.撒上精盐,放在蒸锅中蒸5分钟。
6.锅中倒入番茄末,番茄酱,白糖,精盐,适量水烧开。
7.再用水淀粉勾芡,盛出,淋在蒸好的豆腐上即可。
家常菜----宫保豆腐丁
食材明细:
主料::豆腐400克,
辅料::花生米少许,胡萝卜少许,青椒少许,
配料::色拉油适量,精盐3克,五香粉2克,味精3克,葱末3克,姜末3克,料酒5克,白糖2克,
家常菜----宫保豆腐丁的做法步骤:
1.将豆腐清洗干净,切成小丁,装入盘中待用。
2.将豆腐丁放入平底锅中煎,煎成金黄色。
3.将花生米清洗干净,放入锅中炒熟。
4.将胡萝卜,青椒分别清洗干净,胡萝卜切成小丁,青椒去蒂和籽切成小丁,装入盘中待用。
5.热锅放油,放入葱姜末,胡萝卜丁,青椒丁翻炒均匀,炒出香味。
6.倒入豆腐丁翻炒均匀,加入精盐,五香粉,料酒,白糖。
7.翻炒均匀,最后加入味精调味。
8.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
简单家常菜---红烧豆腐
食材明细:
主料::豆腐500克,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,海天辣黄豆酱10克,老抽5克,生抽5克,糖3克,水淀粉适量,香油适量,
简单家常菜---红烧豆腐的做法步骤:
1.准备好食材。
2.豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
3.炒锅倒油爆香葱姜。
4.倒入豆腐稍煎片刻。
5.加入辣黄豆酱和糖。
6.加入老抽和生抽。
7.加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。
8.汤汁快干加入少许盐和鸡精。
9.淋入适量的水淀粉勾薄芡。
10.最后淋入少许香油关火,盛盘后可撒少许葱花。
小贴士:
豆腐用淡盐水浸泡10分钟,即可除去豆腥味,也能使豆腐不易碎。
此菜不可翻炒,只能用锅铲轻轻推,以免豆腐碎烂。
盐可适量而放,或者尝尝咸淡再加,以免菜过咸。
简单家常菜--番茄豆腐
食材明细:
主料::番茄3个,豆腐300克,
辅料::小葱1棵,盐适量,花生油适量,
简单家常菜--番茄豆腐的做法步骤:
1.西红柿,豆腐切丁,小葱切末备用。
2.锅里放入油,下小葱煸香。
3.放入番茄煸炒,不要放水。
4.煸炒到番茄有点出汤了,加盐。
5.加入豆腐。
6.开锅后稍炒一会,即可出锅。
7.盛出,撒小葱末,即可。
8.味道很美哦。。
小贴士:
番茄入锅一定不要放水,可以把火调小一些,把番茄炒成汤状,做出的豆腐才好吃哦,切记。
家常菜----辣炒豆腐
食材明细:
主料::豆腐400克,
辅料::辣椒少许,
配料::色拉油20克,精盐3克,五香粉2克,味精2克,水淀粉少许,葱末少许,姜末少许,料酒少许,
家常菜----辣炒豆腐的做法步骤:
1.将豆腐清洗干净,切成小块,装入盘中待用。
2.将辣椒清洗干净,切成小粒,葱姜切成末装入盘中待用。
3.热锅放油烧热,爆香葱姜末,放入豆瓣酱,辣椒粒炒香。
4.放入清汤,加入精盐,五香粉,料酒烧开,倒入豆腐块。
5.翻炒均匀,稍微炖一会儿,放入水淀粉勾薄芡。
6.加入味精调味翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
家常菜----银杏烧豆腐
食材明细:
主料::豆腐400克,银杏20克,胡萝卜适量,
辅料::葱末3克,姜末3克,干青椒适量,
配料::色拉油30克,精盐3克,五香粉2克,味精3克,料酒适量,
家常菜----银杏烧豆腐的做法步骤:
1.将大豆腐清洗干净,切成小块,装入盘中待用。
2.平底锅放油烧热,放入豆腐块煎,将豆腐块煎至金黄色时。
3.铲出,装入盘中待用。
4.去皮银杏放入盘中,胡萝卜清洗干净切成片,葱姜切成末,干青椒切成末装入盘中待用。
5.热锅放油烧热,爆香葱姜末,干青椒末,放入胡萝卜片翻炒均匀。
6.将煎好的豆腐块倒入锅中。
7.翻炒均匀,放入银杏。
8.翻炒均匀,加入精盐,五香粉,料酒,少许清水。
9.翻炒均匀,稍微炖一会儿,最后加入味精调味。
10.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
家常菜----香葱豆角
食材明细:
主料::豆角500克,
辅料::色拉油30克,精盐2克,生抽3克,五香粉2克,味精2克,香葱10克,蒜末少许,
家常菜----香葱豆角的做法步骤:
1.将豆角去筋,清洗干净,掰成段装入盘待用。
2.将豆角放入滚水中焯熟,捞出,过凉,控干水分装入盘中待用。
3.将香葱切成段,放入油锅中,用小火煸炒出香味。
4.将葱油铲出,倒入豆角翻炒均匀,加入精盐,生抽,五香粉,少许清汤。
5.将豆角稍微煨一下,翻拌均匀,加入香葱油。
6.翻炒均匀,撒上蒜末,加入味精。
7.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
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