食材是组成各种美食的基本原料的统称,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,也许"香辣花蛤拌金针菇(1)"就是你要找的,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::花蛤400克,金针菇200克,
辅料::香菜2根,大蒜2勺,小米椒3个,姜末1勺,生抽1勺,蚝油半勺,香醋1勺,白糖少许,盐少许,
香辣花蛤拌金针菇的做法步骤:
1.首先来清洗花蛤,这里我教大家一个快速清洗的好方法,把花蛤装入一个大碗里,倒入适量40度的温水,水量要没过花蛤,然后加入少许盐和几滴食用油,在碗上盖一个盘子,上下使劲晃动,多晃几下,花蛤很快就能吐沙子,最后将花蛤冲洗干净即可。
2.接着把大蒜拍扁去皮后剁碎,小米椒去蒂后洗净切小圈,香菜去根后洗净切小段,生姜去皮洗净后剁碎,全部装入盘子里备用。
3.然后准备一个大一点的盘子,把花蛤平铺在盘子里,蒸烤箱选“蒸菜”功能,放入花蛤,蒸10分钟左右,蒸至花蛤全部张嘴即可。
4.蒸花蛤的时候来处理金针菇,先切掉金针菇的老根,然后一根根分散开用清水洗净。
5.锅里倒入适量清水,大火烧开后放入金针菇,灼烫1到2分钟,金针菇变软后捞起控干水,整齐地铺在盘子底部。
6.开始调凉拌汁,把小米椒、蒜末和姜末放在小碗里,加入少许盐拌匀,淋上1大勺热油。
7.再加入1勺生抽、半勺蚝油、1勺香醋和少许白糖,用勺子搅匀后,凉拌汁就准备好了。
8.取出蒸熟的花蛤,可以看到花蛤全部都开口了,这个状态正好,沥干水备用。
9.然后在金针菇的表面整齐地放入花蛤。
10.均匀地淋上凉拌汁。
11.最后撒上香菜,用筷子拌匀就可以开吃了。
12.这道香辣花蛤拌金针菇色香味俱全,你喜欢吗?
小贴士:
1,不吃辣的可以少放辣椒。
2,花蛤一定要洗净哦,否则吃起来有沙影响口感。
3,蒸熟的花蛤比烫熟的花蛤味道更鲜美,没有蒸烤箱,用蒸锅就行。
97msw.cOm延伸阅读
香辣金针菇(1)
食材明细:
金针菇300克,鸡蛋清30克,花生仁(生)15克,色拉油20克,淀粉(玉米)10克,小麦面粉5克,辣椒(红、尖、干)10克,花椒5克,大蒜(白皮)5克,姜5克,大葱10克,盐3克,味精1克,香油1克,辣椒油15克
香辣金针菇的做法步骤:
1. 金针菇去根,洗净,下入加有盐的沸水锅中焯烫,捞出沥干水分;
2. 蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊;
3. 净锅上火,注入色拉油烧至五成热,取金针菇挂匀面糊,逐根下入油锅中,炸至金黄色,倒出余油;
4. 锅留底油,放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香;
5. 倒入炸好的金针菇翻炒,并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味;
6. 撒入花生碎(捣碎)和葱花炒匀,起锅装盘即可。
小贴士:
花椒油:加入植物油适量,放入花椒炸香,捞出花椒即成花椒油。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
炝拌辣金针菇
随着生活水平的提高,人们在饮食的时候很不注意,导致体内的胆固醇含量增高,诱发各种心脑血管疾病,特别是一些中老年人的胆固醇含量很高,如果不能及时控制会影响到身体健康,平时老年多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。
炝拌金针菇是一道快手小凉菜,其营养丰富,味道鲜美,口感爽脆。老少皆宜。
口感爽脆,老少皆宜的快手小菜---炝拌辣金针菇
主料;金针菇、香菜
辅料;辣妹子辣椒、鸡精、香醋、生抽、花椒、葱碎盐
炝拌辣金针菇的做法
1、准备好所用食材。
2、金针菇洗净,切掉根部。
3、香菜洗净,切成寸断。
4、取一小碗,加入葱碎生抽香醋盐糖勾兑成料汁。
5、锅中注入水,烧开后下入金针菇焯水。
6、捞入冷水中冲凉。
7、金针菇沥干水分和香菜一起放入碗中。搅拌均匀。
8、拌均后装入盘中。
9、浇上料汁。
10、加上辣妹子辣椒酱。
11、另起锅,注入油,爆香花椒。
12、将花椒油成热炝入辣椒酱上即可。
美食小提示;金针菇不宜生吃,宜在沸水中烫过烹调成各种熟食。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
蒜蓉香辣金针菇
开胃小菜蒜蓉香辣金针菇
现在超市里有一种香辣金针菇卖,很受欢迎,一小袋只有很少的量,但价格可不便宜,我查看了一下配料表,用的是精炼植物油,精炼植物油吃多了对人身体是不好的,象方便面里一般都是精炼植物油。金针菇市场里都有卖,自己买回来做,一点不复杂,吃着也放心。做上一小盘,做为开胃小菜再好不过了。
蒜蓉香辣金针菇材料:金针菇300克,蒜四瓣,辣椒油,盐,食用油,花椒粒20-30粒。
蒜蓉香辣金针菇的做法1.金针菇去根洗净,入开水锅焯烫变软,捞出过冷水,沥干,装入盆中,放入盐和辣椒油;
2.蒜切蓉备用,锅注适量植物油,冷油即放入花椒粒,小火将花椒粒炸香,关火,捞出花椒粒不要,放入蒜蓉,用油余温爆香蒜蓉,趁热浇在金针菇上,拌匀即可。
提示:辣椒油根据口味可加减,放的较少。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
相信《香辣花蛤拌金针菇(1)》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了辣炒花蛤专题,希望您能喜欢!