不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究,你平时对食材了解比较多吗?根据你的需要,小编精心整理了#团圆饭#金针菇拌黄瓜,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料::金针菇适量,黄瓜一根,小米椒一个,
辅料::蒜泥适量,盐适量,生抽适量,陈醋适量,香油适量,自制香辣红油适量,
#团圆饭#金针菇拌黄瓜的做法步骤:
1.金针菇切去根部,洗净。
2.开水绰至断生。
3.过几遍凉水,捞出控水。
4.黄瓜拍一下,切成二指段。
5.蒜泥中适量清水,盐,生抽,陈醋,香油调成料汁。
6.金针菇,黄瓜放盆内。
7.香菜,蒜泥,自制香辣红油。
8.拌匀盛盘。
9.成品。
10.成品。
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#团圆饭#金针菇拌豆腐皮
食材明细:
主料::金针菇适量,豆腐皮适量,香菜段适量,红椒丝适量,
辅料::盐适量,生抽适量,陈醋适量,香油适量,辣椒油适量,
#团圆饭#金针菇拌豆腐皮的做法步骤:
1.豆腐皮半张,切细丝。
2.金针菇去根,洗净。
3.开水绰至断生,捞出过几遍凉水。
4.绰好的金针菇,豆腐皮,香菜红椒点缀。
5.适量盐,生抽,陈醋,香油,自制辣椒油。
6.拌匀盛盘。
7.成品。
8.成品。
#团圆饭#金针菇炒鸡蛋
食材明细:
主料::金针菇适量,柴鸡蛋3个,小米椒一个,香葱适量,
辅料::玉米油适量,盐适量,蚝油适量,姜末适量,干红辣椒适量,花椒适量,
#团圆饭#金针菇炒鸡蛋的做法步骤:
1.金针菇切三指段。
2.柴鸡蛋打散备用。
3.锅内油稍宽些,烧热,鸡蛋液倒入。
4.炒散成蛋块。
5.锅内留的底油,姜末,干红辣椒炒香。
6.金针菇放入翻炒几下。
7.半勺开水,适量盐,蚝油调味儿。
8.鸡蛋倒入。
9.翻匀关火,撒上香葱碎点缀,盛盘。
10.成品。
11.成品。
#团圆饭#黄瓜拌粉皮
食材明细:
主料::绿豆粉皮一张半,黄瓜一张,
辅料::蒜泥适量,盐适量,生抽适量,陈醋适量,香油适量,
#团圆饭#黄瓜拌粉皮的做法步骤:
1.绿豆粉皮一张半,开水浸泡至软。
2.过凉水捞出控水。
3.黄瓜拍扁,切二指段。
4.粉皮,黄瓜,胡萝卜碎(配色用)放盆内。
5.蒜,适量盐。
6.捣成蒜泥,倒入一点清水,生抽,陈醋,香油,香辣酱调成浇汁。
7.浇到黄瓜上。
8.拌匀盛盘。
9.成品。
10.成品。
金针菇拌黄瓜
我的2014高考食谱系列,主食、小炒、汤、主菜都有了,再来个凉拌菜配搭一下就齐活了。夏日炎炎,餐桌上怎少的了一盘清口爽心的凉拌菜?
金针菇是大家常见和的凉拌食材,因其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美,深受大众的喜爱。据测定,金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。
我给金针菇搭配了应季的草黄瓜,红椒是为了配色,可以省略。金针菇食用前需要去根焯水,冲凉或自然摊凉之后,挤去多余的水分,才可以和其他的食材混搭。至于调味汁儿,可以只用盐、生抽、香醋和香油,喜欢味道更丰富一点的,可以炸一点花椒油或是辣椒油拌上。凉拌菜,因为清爽,因为凉快,因为激发食欲,因为免受烟熏火燎,所以夏季备受人们青睐。夏日凉拌菜,丰俭由人,味道由人。
金针菇拌黄瓜
原料:金针菇150克、草黄瓜2根、红椒半个、
调料:大蒜4瓣、盐、生抽、糖、陈醋、香油适量
金针菇拌黄瓜的做法
1、金针菇剪去根部,洗净,逐根分开;
2、入开水中焯一下;
3、捞出,迅速过凉,挤干水分;
4、黄瓜切丝;
5、红椒切丝;
6、大蒜拍扁后剁成碎末;
7、添加盐、生抽、糖、陈醋和香油,调成味汁儿;
8、以上原料混合;
9、淋上味汁儿
10、拌匀即可。
特别提示
1、食用未熟透的金针菇会中毒,所以金针菇必须煮软煮熟后才能食用;
2、金针菇凉拌之前必须焯水,然后过凉,口感才会脆滑鲜嫩;
3、黄瓜切丝比擦丝析出的水分要少。
金针菇拌黄瓜食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而香菜为含维生素C较高的食物,若将其和黄瓜同时食用,会使香菜中所含的维生素C受到破坏,失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。
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