中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材,美食文化才有根,想必你对食材很感兴趣吧?经过收集并整理,小编为你呈上菌菇浓汤,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::蘑菇2个,豌豆30克,木耳30克木耳30克,胡萝卜15克,金针菇100克,白萝卜300克,鹌鹑蛋鹌鹑蛋,
辅料::食盐1小勺,浓汤宝一块,
菌菇浓汤的做法步骤:
1.备好食材
2.鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用
3.蘑菇、胡萝卜等洗净切好
4.锅中放入一块浓汤宝
5.放入白萝卜和适量清水
6.加盖大火、煮开后转小火
7.炖至萝卜条浮起后放入豌豆、鹌鹑蛋、金针菇、加盖大火
8.煮至3~4分钟、再放入蘑菇、木耳加盖大火
9.再次煮后撒些胡萝卜点缀装饰,加1小勺食盐调味
10.关火出锅盛至汤碗中
小贴士:
1、木耳需提前泡好洗净
2、浓汤宝属于复合型汤料,无需再放其它调料、也可以根据自家口味加少许食盐
3、依食材本身及美观特性,最好依次先后放入,若一次性全部放入则不妥
4、选用新鲜的骨头汤做底汤比浓汤宝更佳
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猪蹄菌菇浓汤火锅
食材明细:
主料::猪蹄2只,蟹味菇250克,白玉菇250克,新鲜香菇9朵,豆腐500克,鲜藕一截,茼蒿500克,生菜一颗,面条500克,
辅料::鲜姜一块,大葱一段,盐适量,料酒50克,家乐浓汤宝一小盒,
猪蹄菌菇浓汤火锅的做法步骤:
1.猪蹄剁小块,清水洗净,刮掉表面的杂毛
2.入高压锅中,倒料酒、加鲜姜、大葱段,多加些水,用“蹄筋”的程序将其焖熟
3.煮猪蹄时来处理一下配菜:蟹味菇、香菇清洗干净
4.白玉菇清洗干净,豆腐切大块
5.鲜藕刮掉外皮,清洗干净,切成厚片,面条机压出细面条
6.茼蒿洗净
7.生菜洗净
8.将煮熟的猪蹄和汤全部倒进火锅中,小火加热
9.加入一块浓汤宝
10.将配菜一一入锅中,开吃喽
小贴士:
先行用高压锅将猪蹄压熟,这样可以缩短时间,而且在吃火锅时猪蹄软烂;
火锅所用配菜根据个人喜好进行调整;
可以根据个人口味来决定是否加入浓汤宝
菌浓汤
食材明细:
小土豆5个,新鲜冬菇5个,栗子3颗,培根1条,黄油3克,纯牛奶1盒
菌浓汤的做法步骤:
第1步培根,切小条。新鲜冬菇,洗净,去蒂。
第2步切丝,越薄越好。黄油。
第3步取一点黄油,小火化开。煸炒培根。
第4步加入冬菇丝。不要调味、不要加油、不要加水,靠热力把冬菇煸炒软,让它们均匀地粘上培根的香气。
第5步选这种个头只有普通鸡蛋一半大小的奶油土豆,贵,但口感一流。加水煮土豆的时候,同时蒸熟栗子。
第6步煮熟的土豆(大火煮十分钟左右),放土豆到冷水里……更好脱皮。去皮的小土豆。
第7步这是我的厨房小秘诀:用隔油网来搓揉土豆,下方挤压穿过网络的土豆泥,丝一般的口感。这个也是超级解压的过程,例如:把你恨的同事或者邻居想象成正在被搓揉的土豆,呵呵看!挤压过网格的土豆泥,肉眼可见的细腻感。
第8步五个小土豆做成的土豆泥,加入一盒250ml的纯牛奶。土豆泥融入牛奶后,加入栗子颗粒……栗子可以做成颗粒,让它的甜度更突出,为了健康,这个汤不加任何糖分。
第9步栗子融入后,加入菌丝和培根。调味:一点点盐。
第10步调味:鲜蘑黑胡椒末。浓郁,香醇。咸香口感,跳跃着栗子的甜,怎能不喜欢。
胡萝卜菌菇鲫鱼浓汤
食材明细:
主料::鲫鱼适量,胡萝卜适量,蘑菇适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::花椒适量,
胡萝卜菌菇鲫鱼浓汤的做法步骤:
1.先把鱼洗净,然后去除肚子上的一根黑线,把肚子内侧的黑色的皮都刮掉。
2.然后把葱姜放进鱼肚子里面,倒上多多的料酒,去腥,鱼放入平盘腌制15分钟。
3.准备好切片的胡萝卜和蘑菇。
4.用生姜的边角料,把整个锅擦一下,这样可以防止粘锅。
5.然后倒入少量的油,油热冒烟后,把擦干的鱼入锅煎炸,把2面煎到金黄色 就可以出锅啦。
6.把鱼和葱姜一起放进锅里,开最大的火,放入胡萝卜,倒一点料酒,和一点点的醋,大火煮上10分钟,汤渐渐变白变浓。
7.把鱼和葱姜一起放进锅里,开最大的火,把之前准备好的开水全部倒入锅中,放入胡萝卜,倒一点料酒,和一点点的醋,大火煮上10分钟,汤渐渐变白变浓。
8.10分钟后放入蘑菇,转小火再炖10分钟。
9.关火的时候调入适量的盐就可以啦。
【曼步厨房】野生菌菇奶油浓汤的做法
野生菌菇奶油浓汤是西餐里面不可或缺的美味,尤其体现在意大利餐上面,高级餐厅丰富的一顿饭往往始于一道简单又浓郁的野生菇汤!这道菌菇汤以牛肝菌为主要食材,牛肝菌因肉质肥厚,极似牛肝而得名,是名贵稀有的野生食用菌,被誉为“四大菌王”之一!参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料:
干牛肝菌25g,韭葱1支,紫洋葱1个,新鲜栗蘑250g,新鲜蘑菇125g,牛肉高汤5杯,橄榄油30ml,黄油15g,大蒜1瓣,麝香草1/2tsp,双重奶油150ml,海盐,黑胡椒适量,
【曼步厨房】野生菌菇奶油浓汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料:干牛肝菌25g,橄榄油30ml,黄油15g,韭葱1支(leek),紫洋葱1个,大蒜1瓣,新鲜栗蘑250g(chestnutmushroom),新鲜蘑菇125g,牛肉高汤5杯,麝香草1/2tsp,双重奶油150ml(doublecream),海盐,黑胡椒适量
步骤2,先将牛肝菌用250ml温水浸泡半小时以后滤干切碎,汁水待用;
步骤3,将黄油与橄榄油一起加热至黄油融化,加入切好的韭葱,紫洋葱以及蒜蓉,中火翻炒5分钟左右至蔬菜软化;
步骤4,接着加入新鲜栗蘑以及蘑菇,继续以中火翻炒至软化,加入牛肉高汤后煮开;
步骤5,倒入牛肝菌,浸泡牛肝菌的汤汁以及麝香草,小火慢煮30分钟左右,用盐以及黑胡椒调味;
步骤6,取3/4的汤连同食材一起用食物粉碎机打碎以后倒回锅中,加入双重奶油,以小火慢慢搅拌至质地变浓稠即可!
步骤7,谢谢欣赏!希望大家喜欢哦!!
步骤8,
步骤9,
步骤10,
必胜客鸡茸菌菇浓汤的做法
每次去必胜客最喜欢点的就是鸡茸菌菇汤,小小的一碗,喝的总是不尽兴,而且有点小贵,就想自己学着做一份。
材料:
鸡胸肉200g,鸡腿菇100g,黄油10g,面粉50g,盐3g,,
必胜客鸡茸菌菇浓汤的做法的做法步骤:
步骤1,第一步:半块鸡胸肉,大概200克左右,切小丁。
步骤2,第二步:鸡胸肉切好丁备用。
步骤3,第三步:100克鸡腿菇切丁,用香菇也可以的,根据自己的喜好来。
步骤4,第四步:把切好的鸡胸肉放入锅中炒干水分,不用加油。
步骤5,第五步:鸡腿菇丁加一勺油,煸炒熟,有想味了,盛出来备用。
步骤6,第六步:10个黄油小火在锅内化开,记住,一定要小火哦
步骤7,第七步:加入50克面粉,到熬化的黄油里,搅拌均匀,倒入炒好鸡胸肉和鸡腿菇丁。
步骤8,第八步:加两碗水左右,根据家里人的数量来定,烧开以后加入一些奶油,奶油一小点就好,我的加的有点多了,对于要减肥的自己,罪过罪过啊
步骤9,第九步:一碗香喷喷的必胜客鸡茸菌菇浓汤就完成了,不说了,我要趁热开动了。
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