任何可吃的东西,都可称之为食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材情有独钟呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“鱼籽鸡蛋吐司”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::白吐司2片,
辅料::鸡蛋2个,鱼籽适量,蘑菇2个,
配料::盐少许,
鱼籽鸡蛋吐司的做法步骤:
1.1、蘑菇洗净切片;
2.2、锅中放橄榄油煎熟备用(我用的是电饼铛);
3.3、面包片切成小方型,鸡蛋打散放少许盐调味;
4.4、面包片均匀裹上鸡蛋液,放入电饼铛煎至两面金黄;
5.5、准备材料;
6.6、将蘑菇片和鱼籽放在鸡蛋吐司上摆盘即可。
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鸡蛋炒鱼籽
食材明细:
主料::鸡蛋适量,鱼籽适量,
辅料::盐适量,油适量,孜然粉适量,料酒适量,调味鲜适量,
鸡蛋炒鱼籽的做法步骤:
1.鸡蛋;鱼籽,芹菜。
2.切点芹菜,辣椒。
3.烧油,倒进鱼籽炒匀。
4.放进辣椒,盐炒入味,再放点料酒去腥。
5.再放进芹炒炒匀。
6.打进鸡蛋。
7.稍等,炒匀炒散,放点孜然粉炒匀出锅。
8.炒好的鸡蛋炒鱼籽。
鸡蛋鱼籽的做法
材料:
鱼籽100g,香葱,小米椒,油,盐、料酒、白糖适量,鸡蛋2个,,
鸡蛋鱼籽的做法的做法步骤:
步骤11,、先将在鱼子外层的薄膜去除干净,加入一勺盐、一勺料酒拌匀,腌制10分钟
步骤2,鸡蛋打散后,加入一勺料酒、一勺清水拌匀,下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用
步骤3,将鱼子腌制出的水全部倒掉,炒锅中加入适量油,用小火加热到4成热时,放入鱼子,保持小火慢慢炒出香味,直到鱼子变散,呈颗粒状
步骤4,倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒,葱花,加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。
鱼籽煎鸡蛋的做法
材料:
鲜鱼籽,香葱,鸡蛋,,
鱼籽煎鸡蛋的做法的做法步骤:
步骤1,香葱洗净切成末,鸡蛋打散撒入少许盐调味备用。
步骤2,鲜鱼籽洗净后沥干水分,锅内放油,炒散鱼籽至颜色如玉,在锅内跳即可,放入盐,两滴香油调味,盛出备用。
步骤3,电饼铛内放入油抹匀,将一半鸡蛋液倒入后摊匀,然后均匀撒上葱花,铺上鱼籽,将剩下的蛋液倒在上面,盖上盖子。
步骤4,其间翻一次面,然后出锅,切块摆盘即可咯~
鱼籽炒鸡蛋的做法
这个季节的鱼超级肥美
材料:
鱼籽适量,鸡蛋3个,葱花适量,油,盐,鸡精适量,
鱼籽炒鸡蛋的做法的做法步骤:
步骤1,一条鱼的鱼籽洗净捏散
步骤2,加入三颗鸡蛋
步骤3,打散,搅匀
步骤4,锅中倒入油翻炒至成熟,起锅前加入盐,鸡精和葱花
步骤5,成品
鱼籽茭白
最近热播的《舌尖》2家常中介绍了一道江南风味的下饭小菜虾籽茭白,鲜嫩的茭白裹上浓郁河鲜味道的干虾籽,让人垂涎欲滴,十分喜欢。
现在正好是茭白新上市的季节,只是干虾籽一时不好找,刚巧别人送了些野生小鲫鱼,肚子里满满的鱼籽,变通一下,拿来代替虾籽,同样可以起到提鲜和增加风味的效果呢。
非常鲜美、有特色的一道时令家常小菜,分享给大家。
#家常#时令下饭菜【鱼籽茭白】
材料:茭白3-4根、鱼籽1小碗、香葱1棵、生姜2片、食用油2大勺、黄酒1大勺、酱油1大勺、白糖2小勺、盐少许
鱼籽茭白的做法
1、茭白剥去外皮,去掉根部老硬部分,洗净切成滚刀块。鱼籽冲洗干净。生姜切丝、香葱切成寸段备用。
2、中火加热炒锅中的油至五成热,下入茭白翻炒,慢慢煎炒至茭白表面微微焦黄,盛出待用。
3、利用锅中的余油,放入姜丝、葱段煸炒出香味,然后放入鱼籽煎香。
4、鱼籽翻炒至变色,加入绍兴黄酒去腥烹出香味。
5、然后放入茭白,加入酱油、糖和盐翻炒均匀.
6、再加入少许开水焖烧一会入味,最后大火把水份收干即可装盘上桌。
美食小提示
1、挑选茭白的时候尽量选择表皮光滑亮丽,笋支肥厚的,可以先掂掂重量,轻者不佳,可能久放而失了水分,脆嫩度也会跟着打折。
2、这道菜的茭白事先用油煎过,这样处理过的茭白会更容易吸收鱼籽的鲜味,也更入味。
3、调味料里的酱油可以老抽、生抽混用,老抽上色、生抽提鲜。
鱼籽茭白食材搭配小提示
巴豆和茭白不能一起吃:茭白,味甘性冷,而巴豆辛热,两者相克。所以服用巴豆时,不宜吃茭白,否则会产生不良效果。
鱼籽鸡翅
咬开嫩嫩的鸡翅,里面是Q弹的鱼籽,双层口感,双重营养。
材料:
主料:鸡翅适量,鱼籽适量,
辅料:葱适量,姜适量,食盐适量,料酒适量,烧烤料适量,,
鱼籽鸡翅的做法步骤:
1. 鱼籽清洗干净
2. 用料酒
3. 放葱
4. 放少许盐
5. 放入姜腌制鱼籽,1个小时。
6. 鸡翅提前一天用奥尔良腌料腌制,去掉鸡骨头,然后一头用铁钎封住口,穿好。
7. 把腌制好的鱼籽灌入鸡翅中
8. 用铁钎封住鸡翅另一端
9. 穿好的鸡翅
10. 放入预热200度的烤箱,20分钟左右烤熟即可
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