食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置,你见过哪些低中高食材呢?以下是小编精心收集整理的菌菇笃菜豆腐汤,带给大家。欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::内酯豆腐1盒,蘑菇5-6个,倒笃菜一小袋,
辅料::水发黑木耳少许,胡萝卜少许,
配料::植物油约一勺,食盐一茶匙,味精适量,
菌菇笃菜豆腐汤的做法步骤:
1.内酯豆腐,一盒
2.蘑菇,用了五六个
3.倒笃菜,一小袋
4.将内酯豆腐用刀划上方格子
5.蘑菇切成片
6.倒笃菜冲洗一下
7.将水发好的黑木耳切一切
8.胡萝卜切成几个小花备用
9.余下的胡萝卜边角切成小丁
10.坐锅热油约一勺
11.先下胡萝卜小花过油盛出
12.再下胡萝卜丁和倒笃菜煸炒
13.加入蘑菇略翻炒
14.豆腐倒入后,加一茶匙食盐,再加适量的水和几朵小花盖上盖子,大火煮3-4分钟即可
15.出锅盛入碗内
小贴士:
关于倒笃菜的传说:
一说与方腊部队有关。过去当地人用九头芥腌咸菜,一大半要烂在坛里,只有坛底一部分能食用,浪费很大。一天晚上,方腊部队一位老兵不小心把一只咸菜坛子撞翻,他迷迷糊糊将坛子底朝上扶起。两个月后,怪事发生了,倒立的这坛菜不但没有烂,且味道更为鲜美。很快,将坛子倒过来做腌菜的方法流传开来,腌菜也被称之为“倒笃菜”。
二说与孙权之母吴国太有关。东汉末年,睦州(今建德)百姓都有用大瓦缸腌制九头芥作为日常菜肴的风俗。孙权的母亲吴国太是睦州人,她也自己动手腌制九头芥。虽然她力气没男人大,方法却比一般人巧妙,为了把菜多放点在坛子里,她用一根圆头棍子把切好的菜用力笃进去,结结实实地装紧一大坛。为了防止菜在腌制过程中口感变味,她又将腌菜坛子倒过来摆放,使腌制时的废液自然沥出,这样一来,她家腌制的菜就不会变味。这个方法被梅城百姓们形象地称为“倒笃”。
97msw.cOm延伸阅读
山泉菌菇豆腐汤
食材明细:
主料::白玉嫩豆腐半盒,金针菇适量,口蘑适量,海鲜菇适量,
辅料::油适量,香油适量,白胡椒适量,蒜适量,香葱适量,姜适量,盐适量,
山泉菌菇豆腐汤的做法步骤:
1.菇类用水焯一下备用.
2.姜蒜用油炒香,加入菇类继续翻炒,一分钟后加山泉水,嫩豆腐。将火开大,沸腾后,转中火煮。
3.十五分钟后关火,放入香油,胡椒粉,香葱即可。
鲜虾菌菇豆腐汤
食材明细:
主料::鲜虾150克,豆腐1块,菌菇150克,胡萝卜1段,油菜1棵,
辅料::盐适量,油适量,
鲜虾菌菇豆腐汤的做法步骤:
1.准备好食材。
2.鲜虾剪去虾须挑去虾线。
3.豆腐切小块放淡盐水中稍浸泡。
4.菌菇洗净去根部切好。
5.油菜摘洗干净,胡萝卜切片。
6.锅中加水烧开,放入菌菇焯水后捞出。
7.汤锅中另加水1100ml,放入菌菇和胡萝卜煮5分钟。
8.加入豆腐滚开。
9.最后加入虾仁和油菜再滚开,加盐油调味就好了。
番茄菌菇豆腐汤的做法
今天瑾儿和大家分享一款适合夏季喝的汤,食材简单,做法简单,开胃不油腻,还补钙减脂哟…
材料:
番茄1个,白玉菇一小把,虾仁数个,豆腐1个,鸡蛋1个,淀粉水一小碗,盐适量,生抽一小勺,香菜一小撮,胡椒粉适量,
番茄菌菇豆腐汤的做法的做法步骤:
步骤1,先在番茄顶上画十字,用开水烫过,去皮。
步骤2,番茄切丁备用。
步骤3,白玉菇去根部,洗干净剪小段,备用。
步骤4,豆腐切小块,备用。
步骤5,鲜虾去壳去虾线,备用。
步骤6,香菜洗净备用。
步骤7,取出麦饭石不粘锅放少许油,烧热。
步骤8,加入番茄丁煮至这个程度,加入水煮开。
步骤9,番茄汤煮开后加入白玉菇和豆腐,煮开后煮三分钟。
步骤10,再加入虾仁,煮两分钟。
步骤11,打入一个鸡蛋,用筷子打散。
步骤12,煮开后加入淀粉水,再次煮开光火,加入盐、生抽和胡椒粉调味。在撒上香菜即可。
步骤13,一碗开胃减脂的番茄菌菇汤就完成啦。
步骤14,一碗适合夏天喝的汤。
油麦菜豆腐汤
食材明细:
主料::油麦菜1把,水豆腐10块,
辅料::油适量,盐适量,姜适量,胡椒粉适量,葱花少许,
油麦菜豆腐汤的做法步骤:
1.摘回来的油麦菜洗净。
2.这边的水豆腐是小块,1元钱10块,一家人吃一次刚刚好,买回的来的水豆腐,冷水冲洗一下,然后切片。
3.洗干净的油麦菜切段。
4.锅中加入适量的水,放入油和少许姜丝烧开,水开下入油麦菜,油麦菜变色时放入豆腐块,轻轻搅动。
5.加盐和胡椒粉调味。
6.出锅。
小贴士:
1、水烧开后要放油,可保持油麦菜颜色翠绿。
2、油麦菜不要煮太久,否则口感不好。
喜欢《菌菇笃菜豆腐汤》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鲫鱼豆腐汤专题,希望您能喜欢!