食材在我们生活中随处可见,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材,你对食材是怎么样看待的呢?我们的小编特意搜集并整理了蘑菇青椒炒猪肝,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::猪肝250克,蘑菇10个,黑木耳10朵,灯笼椒1个,
辅料::姜丝适量,
配料::橄榄油适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,盐适量,
蘑菇青椒炒猪肝的做法步骤:
1.买的是膳博士的草猪肝,自己觉着放心些。
2.猪肝冼净后片片,放入生抽、老抽、姜丝、调酒,腌半个小时。
3.黑木耳泡发后,洗净,焯一下。
4.蘑菇和灯笼椒均冼净,打片。
5.锅烧热后倒入少许橄榄油,待油热后倒入蘑菇和灯笼椒,翻炒。
6.再倒入已焯水的黑木耳翻炒一下。
7.盛出备用。
8.锅内倒少许橄榄油,待油热后入姜丝,煸出香味。
9.倒入已腌好的猪肝,快速翻炒至变色。
10.倒入盛出备用的蘑菇、灯笼椒和黑木耳,翻炒,装盆即可。
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青椒炒猪肝(2)
食材明细:
猪肝三两(超市小包装一包),青椒一只适量,二片姜适量,二瓣大蒜头适量,酱油适量,盐适量,糖适量,味精适量,麻油适量,淀粉适量
青椒炒猪肝的做法步骤:
第1步猪肝浸泡约十分钟后洗净,去除白色的东西,切薄片,放入碗内,加入适量酱油、盐,糖,味精,淀粉加极少量的水拌匀,腌制约三十分钟青椒去籽去蒂,洗净切大片待用
第2步二片姜切丝,大蒜头二片切成长条锅上火加热,倒入油(比平时炒菜略多一些),油热倒入青椒煸炒,片刻后盛出。
第3步放入蒜丝大蒜头丝爆香,倒入拌匀的猪肝不断煸炒,直至猪肝完全变色且每片都分离,倒入青椒片煸炒拌匀,就可以盛出了。整个过程约二三分钟。
小贴士:
1、众所周知,猪肝含铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。而且它含有丰富的维生素A,能保护眼睛。2、其实每样食物都有它特有的功效,因此任何东西都要轮着吃,对身体是大有好处的。3、每个女人都需要补血,现在正值秋冬季节,大家都应该买来吃,可以滋补身体。猪肝对孩子也是大有好处的。3、我买的猪肝价钱比较贵,差不多要二十元一斤,买了六元多钱,是爱森牌的。猪肝质量确实不错,白色的东东很少,处理就方便了好多。记得以前买的猪肝去除白色的筋膜就需要花很多时间,因为这些东西如果不去掉的话,烧出来会很腥的。4、文文和老公都蛮喜欢吃这个菜,都说很好吃。5、我记的菜谱都用味精来作为增鲜剂。其实我有的时候用味精,有时也用高汤精和鸡精。用下来我感觉高汤精增鲜效果比较好。6、淀粉我一般用玉米淀粉和山芋淀粉。玉米淀粉用来勾芡和腌制比较好,山芋淀粉在炸或煎的时候用比较好。7、最近胃口不太好,不知道吃些什么,就到自己博上来查菜谱。有些菜烧过一二次,过一段时间就忘了,幸好记录了下来。另外在不知道吃什么的时候翻翻菜谱就会发现一二样想吃的东西。这其实就是我办博的初衷,现在终于可以享受到自己的劳动成果了.
毛豆蘑菇炒猪肝
食材明细:
主料::猪肝1块,毛豆240克,蘑菇3个,
辅料::淀粉适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,
毛豆蘑菇炒猪肝的做法步骤:
1.食材:猪肝
2.毛豆、蘑菇
3.将猪肝放在案板上切成片。
4.放入清水中浸泡尽量去掉猪肝中的血水。
5.将毛豆剥壳淘洗一下,待用。
6.将蘑菇去根部洗净。
7.放在案板上切成片,待用。
8.将浸泡过的猪肝漂洗干净、控干一些水分,加点料酒、盐、生抽、淀粉。
9.抓匀,待用。
10.随后,将毛豆下入清水锅中煮开,煮至断生捞出。
11.烧锅倒油烧热,下入猪肝翻炒一下。
12.接着,合入蘑菇和焯好的毛豆,加少许水翻炒翻炒。
13.然后,加点生抽。
14.炒匀,即成。
青椒土豆炒猪肝
食材明细:
主料::青椒70克,土豆135克,猪肝185克,
辅料::淀粉适量,
配料::料酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,
青椒土豆炒猪肝的做法步骤:
1.材料:青椒(已清洗)、土豆(已洗净去皮)、猪肝
2.将已清洗的青椒放在案板上切成块,待用。
3.已洗净去皮的土豆放在案板上切成片,待用。
4.将猪肝放在案板上切成片。
5.用清水浸泡尽量去掉猪肝中的血水。
6.捞出,控干一些水分。
7.随后,加适量的料酒。
8.加适量的盐。
9.加适量的淀粉。
10.拌匀腌制一下。
11.将腌制过的猪肝下入沸水中焯一下,捞出待用。
12.烧锅倒油烧热,下入切好的土豆翻炒一下。
13.接着,加适量的清水煮开,煮至土豆熟软。
14.然后,合入切好的青椒翻炒翻炒至青椒断生。
15.最后,合入焯好的猪肝翻炒一下。
16.加适量的生抽。
17.加适量的盐。
18.加适量的鸡精。
19.调味炒匀,即成。
20.出锅,装盘。
青椒洋葱炒猪肝
食材明细:
主料::猪肝2块,
辅料::生姜适量,大蒜2瓣,青椒2个,红椒一个,洋葱一个,生粉2勺,料酒2勺,盐一勺,胡椒粉适量,生抽一小勺,老抽一小勺,味极鲜一小勺,白糖适量,小葱适量,
青椒洋葱炒猪肝的做法步骤:
1.猪肝洗净。
2.切成薄片。
3.放入一个盘子里,加姜丝,一点盐。
4.一勺料酒。
5.2勺生粉。
6.搅拌均匀,腌制十分钟。
7.青椒,洋葱洗净备用。
8.切成小块。
9.锅里倒入比平时炒菜多一点油,倒入猪肝煸炒。
10.炒至猪肝变色。
11.盛出备用。
12.锅里倒油,下姜丝和大蒜炒香。
13.倒入青椒,洋葱翻炒1分钟左右。
14.倒入猪肝,加一点盐。
15.一点胡椒粉。
16.一点生抽。
17.一点味极鲜。
18.几滴老抽上色。
19.一点白糖提鲜,试一下咸淡,翻炒均匀就可以出锅啦。
20.成品图。
洋葱青椒炒猪肝
食材明细:
主料::猪肝400g,洋葱200g,青椒1个,
辅料::油适量,料酒1汤勺,蚝油半汤勺,盐1小时,五香粉1小时,
洋葱青椒炒猪肝的做法步骤:
1.猪肝切薄片后用水浸泡2小时,中间要换水几次。泡好后洗干净。
2.烧开水,把猪肝烫一下,捞出。焯猪肝的时候加一勺料酒会去掉猪肝的腥气
3.洋葱和青椒切成三角块。
4.炒锅热油,爆香五香粉后,放入洋葱和青椒块翻炒1分钟。
5.倒入焯好的猪肝。大火翻炒。
6.放盐。放蚝油。
7.翻炒均匀即可。
小贴士:
猪肝切片要用水浸泡后多抓洗几次,焯水的时候不要炒时间长,水开放入猪肝,再煮开就可以捞出。
猪肝含有较高的胆酷醇,高血压、冠心病等体质人群应该忌食。
青椒蘑菇炒牛肉
食材明细:
主料::牛肉250g,青椒2个,草菇4个,茭白1-2个,
辅料::生姜2-3片,盐适量,味极鲜适量,
青椒蘑菇炒牛肉的做法步骤:
1.食材如图。
2.茭白洗净,根部如果有点老的话削一下,切成菱形片,青椒去除辣椒仔,洗净切成斜段,草菇洗净切片。
3.牛肉切薄片,生姜洗净切丝。
4.起锅,热锅凉油,倒入稍微多一点的油,油七八成热下入姜丝翻炒几下。
5.放入牛肉快速翻炒。
6.牛肉完全变色后盛出备用。
7.底油下入青椒,蘑菇,茭白,翻炒。底油如果有点多可以倒出来一点。
8.配菜断生后放入牛肉翻炒均匀。
9.调入适量的盐和味极鲜翻炒均匀出锅。
10.米饭杀手!!
红椒青椒炒蘑菇
食材明细:
主料::蘑菇适量,青椒适量,红椒适量,
红椒青椒炒蘑菇的做法步骤:
1.红椒,青椒,蘑菇洗净。
2.清,红椒切丝。
3.将锅里倒油煸炒蘑菇。
4.蘑菇炒熟倒入青椒红椒放盐即可装盘。不需放味精,因为蘑菇本来就很鲜。
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