好的美食离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的根在食材文化,你对食材有一定研究吗?我们的小编特意搜集并整理了#信任之美#辣白菜海鲜锅,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料::辣白菜300克,油麦菜适量,金针菇适量,鱼丸适量,豆腐泡适量,虾适量,木鱼花适量,
辅料::食用油2汤匙,葱1段,姜1块,高汤适量,韩式辣酱3汤匙,
#信任之美#辣白菜海鲜锅的做法步骤:
1.辣白菜切片。
2.电火锅里放入少许油,放入葱、姜炒香。
3.放入辣白菜炒香。
4.加高汤、韩式辣酱,大火煮开。
5.放入豆腐泡、鱼丸,中火煮10分钟。
6.放入虾、木鱼花。
7.最后放入油麦菜、金针菇改小火慢慢加热。
8.成品。
小贴士:
辣白菜和韩式辣酱都有盐,请根据实际情况灵活添加盐。
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#信任之美#海鲜鸡蛋饼
食材明细:
主料::蟹足棒1个,普通面粉30g,鸡蛋2个,虾3只,
辅料::水50g,花椒粉1g,盐2g,鸡精0.5g,葱花适量,
#信任之美#海鲜鸡蛋饼的做法步骤:
1.面粉加入清水搅拌至无颗粒
2.打入两个鸡蛋,加盐、花椒粉、鸡精搅拌均匀
3.蟹足棒切薄片,虾切小丁,葱写好备用
4.小火,平底锅刷少量油,倒入和好的面糊
5.将蟹足棒、虾、葱花散放在还没凝固的饼胚上
6.待饼胚凝固后翻面,在烙约半分钟
7.烙好的饼可以直接倒在案板上,切开就可以开动了
8.成品图,这是早上做的,我大东北早上五点半天还是黢黑的,照片拍的有点暗,大家多担待,不影响味道?
小贴士:
烙这个饼一定用小火,我用电磁炉煎炸档。800度.饼很软翻面时容易破,一定小心。我的平底锅直径是28厘米,这个分量烙一张刚刚好。海鲜可以换成其他的,但必须是容易熟的,我还加过鱿鱼,也挺好吃的,鱿鱼需要切好用热水汆一下。
#信任之美#海鲜鸳鸯火锅
食材明细:
主料::花蛤150克,小虾30克,羊肉200克,叶蘑30克,油麦15克,菠菜15克,茼蒿30克,豆腐80克,豆腐皮60克,火锅粉20克,
辅料::葱1段,姜20克,蒜6瓣,郫县豆瓣酱15克,红油辣酱15克,麻椒粒20克,浓汤宝2盒,料酒6克,生抽6克,食用油4克,盐2克,芝麻酱30克,韭菜花酱20克,清水2600克,
#信任之美#海鲜鸳鸯火锅的做法步骤:
1.准备火锅配料:葱、姜、蒜。
2.2盒浓汤宝(菌茹靓汤口味)。
3.葱、姜切大片。
4.火锅粉洗净。
5.将水倒入火锅中,先下入火锅粉,开火,加入浓汤宝。
6.将一部分葱、姜、蒜下入一侧火锅中进行烧煮。
7.现在来制作麻辣锅底:锅内加食用油,下入郫县豆瓣酱和红油辣酱,小火炒出红油。
8.加入麻椒粒,炒香。
9.加入剩余的葱、姜、蒜,翻炒,加入料酒和生抽,炒香。
10.加入清水,烧几分钟。
11.倒入鸳鸯锅的另一侧锅中烧煮。
12.将叶蘑洗净掑成小块。
13.油麦菜洗净切两段。
14.菠菜择洗干净。
15.豆腐切大块。
16.豆腐皮切条。
17.爆好的羊肉。
18.花蛤和小虾洗净。
19.茼蒿洗净切两段。
20.用芝麻酱、韭菜花酱、盐和纯净水调出自己喜欢的碗汁。
21.一切准备就绪,可以开涮啦。
小贴士:
鸳鸯锅,用两块浓汤宝就可以。火锅粉不好熟,要先下。其他的蔬菜类随吃随下。花蛤在锅中张开口,就捞出食用,是最鲜嫩的时候。
#信任之美#麻辣香锅
食材明细:
主料::莲藕100克,菜花50克,香芹50克,豆腐干20克,豆腐泡20克,鸡肉10克,猪肉20克,大虾5个,
辅料::麻辣香锅调料10克,盐2克,
#信任之美#麻辣香锅的做法步骤:
1.把莲藕切片,香芹切段,花菜掰块,各种材料备用。
2.锅里放入清水,把各种备好的食材烫都一下,捞到凉水里备用。
3.把猪肉和鸡肉切片用麻辣香锅调料拌匀腌渍约20分钟,大虾洗净剪去虾毛和虾枪。
4.锅里倒入油,放入葱姜炒香。
5.再把腌渍好的肉片倒入。
6.使劲煸炒出红油。
7.先加入藕片和大虾煸炒。
8.再加入豆干和豆泡。
9.最后加入香芹段煸炒,加盐调味即可。
10.撒上香菜,香喷喷的麻辣香锅好了。
11.鲜嫩的大虾,麻辣鲜爽。。
12.看看好吃的豆泡。
小贴士:
蔬菜烫一下,一个是可以让不同的蔬菜成熟度一样,二是可以去掉蔬菜的水分,麻辣香锅炒出来不会有汤水,这样才会香辣好吃。
#信任之美#蚕豆炒白菜
食材明细:
主料::白菜150克,蚕豆肉145克,
辅料::盐适量,味精适量,
#信任之美#蚕豆炒白菜 的做法步骤:
1.食材:白菜(已清洗)、蚕豆肉
2.将已清洗好的白菜放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的白菜翻炒翻炒。
4.接着,加适量的清水。
5.翻炒翻炒至熟。
6.然后,合入蚕豆肉翻炒翻炒。
7.最后,加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀即成。
#信任之美#白菜炖豆腐
食材明细:
主料::大白菜250克,豆腐250克,
辅料::油3勺,盐适量,葱适量,姜适量,酱油1勺,
#信任之美#白菜炖豆腐的做法步骤:
1.白菜洗净控水切成片,葱姜切好备用。
2.豆腐切块备用。
3.锅里油热加入葱姜炒香。
4.加入白菜翻炒一会。
5.加入豆腐翻炒几下。
6.加入酱油翻炒均匀,加入少量水炖煮。
7.最后加入盐调匀即可。
小贴士:
加入豆腐后小心翻炒,别把豆腐翻炒碎了。
#信任之美#酿白菜卷
食材明细:
主料::白菜1棵,猪肉300g,木耳适量,香菇几朵,
辅料::生抽适量,盐适量,蚝油适量,生粉适量,蒜蓉适量,葱花适量,胡椒粉适量,
#信任之美#酿白菜卷的做法步骤:
1.把材料准备齐全(白菜可以换成大白菜或圆白菜)
2.把白菜洗干净,白菜帮较硬的地方横切
3.香菇和木耳泡发,用热水泡比较容易泡发
4.将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜帮切末(虽然家里有厨师机但是肉末觉得还是剁的好吃)
5.加上适量的生抽、耗油、胡椒粉、盐,带上一次性手套拌匀,腌制一会让肉馅更入味
6.锅中放入清水,加一点油和盐,把水烧开;再把白菜叶放进去煮一会。捞出沥干水备用
7.将菜叶铺平,放上肉馅,两边的菜叶子网里面收整,裹成小卷,如法逐一做好。
8.卷好的白菜卷;把包好的菜卷放入蒸锅隔水蒸15分钟左右,蒸好的白菜卷会有很多水出来
9.另起一锅放点食用油,放入蒜蓉小火爆香;再倒入蒸白菜的水,加一点生抽、蚝油、生粉、煮成芡汁再放一点葱花
10.把芡汁淋在白菜卷上即可
11.成品出炉
12.再来一张
小贴士:
肉馅可以根据个人口味选用猪肉、牛肉或羊肉。
调味够的话也可以不用最后勾芡
#信任之美#大闸蟹烧白菜
食材明细:
主料::大闸蟹240克,白菜220克,
辅料::姜片适量,料酒适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,
#信任之美#大闸蟹烧白菜 的做法步骤:
1.食材:大闸蟹(已清洗切开)、白菜(已清洗切开)、姜片
2.烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
3.随后,下入切好的大闸蟹,加适量的料酒。
4.翻炒翻炒。
5.接着,加适量的清水煮开。
6.然后,合入切好的白菜翻炒一下。
7.最后,加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味煮开、煮至白菜熟透,即成。
#信任之美#泡菜海鲜豆腐煲
食材明细:
主料::豆腐300克,五花肉100克,虾10只,中鱿鱼2条,白贝200克,韩式辣白菜200克,蘑菇100克,
辅料::料酒1汤匙,韩式辣酱1汤匙,大葱1段,
#信任之美#泡菜海鲜豆腐煲的做法步骤:
1.材料
2.海鲜类
3.豆腐切块稍焯一下水捞出
4.五花肉切薄片;大葱切段,蘑菇去根部洗净;备好泡菜
5.白贝浸泡后冲刷干净;虾煎去虾须挑去虾肠等;鱿鱼去皮切片打花刀
6.将水烧开倒入料酒,然后加呚鱿鱼焯至卷起来即捞出
7.炒锅热油,放五花肉小火炒出油,淋少许料酒
8.加入辣白菜炒出香味
9.加入适量清水烧开
10.辣酱用汤水调开倒入锅中,放入豆腐
11.放入虾、白贝和蘑菇和大葱煮开2分钟
12.放入鱿鱼卷再煮开就做好啦
小贴士:
汤汁用来泡饭泡面都不错哦。
#信任之美#白菜饺子(1)
食材明细:
主料::全麦粉适量,菠菜叶适量,特精粉适量,猪肉馅适量,娃娃菜1个,白萝卜1个,
辅料::盐适量,料酒适量,十三香适量,蚝油适量,生抽适量,
#信任之美#白菜饺子的做法步骤:
1.菠菜洗净,将菠菜叶摘下。
2.将菠菜叶放入开水中焯水,捞出后过凉水。
3.将菠菜叶和少许水打成泥。
4.将菠菜泥加入特精粉中,揉成软硬适中的面团;全麦粉加水活成软硬适中的面团,盖湿布醒1个小时后,揉光滑。(面粉和水的比例约为2:1,根据面粉吸水性不同,适当增减水量)
5.肉馅中加料酒,生抽,十三香,蚝油和少许盐搅打上劲。
6.娃娃菜和白萝卜洗净,分别加盐剁碎,然后挤干水分,加入到肉馅中搅拌均匀。
7.再根据自己的口味加盐调味。
8.取适量醒好的面团,将菠菜面团擀成片状,全麦面团搓成条状,用菠菜面片将全麦面条包起来。
9.切掉多余的菠菜面片,捏紧收口。
10.再次搓长后,切剂子。
11.擀成边缘薄中间稍厚的面片。
12.包入适量馅,捏成饺子。
13.锅中添水烧开后,下入饺子,用筷子轻轻搅散,盖上锅盖,等再次开锅时,加适量冷水,一共重复三次。
14.捞出饺子,也可以用醋和辣椒油调一个蘸汁。
小贴士:
饺子馅根据自己的喜好来做,什么馅都行。
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