不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好食材,就没有好美食。食材是美食文化的地基,你对食材感兴趣吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的怡红快绿-墨鱼大虾豆腐汤,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::大虾半斤,
辅料::冬瓜若干片,小墨鱼一只,蘑菇8只,红米苋一把,内酯豆腐一盒,
怡红快绿-墨鱼大虾豆腐汤的做法步骤:
1.把原料都处理干净。
2.墨鱼切花刀后 用料酒和白胡椒稍微腌制一下
3.内酯豆腐切成小丁,泡在净水里
4.把洗净的红米苋烫熟,捞出备用
5.在红汤中加入姜片和葱结
6.倒入三大勺料酒,把红汤煮上2分钟。让葱和姜的味道散发出来。
7.加入冬瓜片
8.待冬瓜片稍软后就可以加入蘑菇了
9.只需要简单加盐调味后 加入墨鱼片
10.再加入大虾~~一分多钟后 ,虾变红色,就可以关火啦!把烫熟的红米苋一起加进去。
11.加入内酯豆腐,就可以出锅啦。
小贴士:
充分的让葱和姜煮透,起码2分钟,让汤变成葱姜水,这样可以去掉墨鱼和虾的小小异味。
不需要加味精~~~虾煮出来的汤非常鲜美~
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蒜蓉红苋豆腐汤
食材明细:
苋菜(紫)240克,豆腐(北)400克,大蒜(白皮)5克,姜3克,香油5克,味精2克
蒜蓉红苋豆腐汤的做法步骤:
1. 将蒜洗净切成蓉;
2. 姜洗净切成薄片;
3. 苋菜洗净切碎;
4. 豆腐切成小块;
5. 油烧热爆香姜片、蒜蓉,倒入切碎的苋菜翻炒,加水煮沸;
6. 投入豆腐小块,调味(最好淡食)煮沸;
7. 淋上麻油即成。
小贴士:
此汤具有补血治痢、清热润燥的功效,并富含粗纤维。苋菜(紫):苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
快炒大虾
食材明细:
主料::虾300g,洋葱半个,
辅料::葱适量,姜适量,老抽适量,食盐适量,食用油适量,
快炒大虾的做法步骤:
1.准备食材:买回的虾处理,去虾线,洗干净备用
2.洋葱半个,切丝
3.葱姜切丝备用,我用的是大葱,个人觉得大葱比较适合炒菜!
4.炒锅烧热,倒入食用油,烧热后加入葱姜爆炒出香味,然后倒入准备好的虾,翻炒,加入适量老抽
5.虾变成红色后加入切好的洋葱,大火继续翻炒,喜欢吃脆点洋葱的就少炒会,喜欢吃软一点的就多翻炒一会,出锅前根据个人口味加入食盐即可!
6.出锅,装盘!
小贴士:
喜欢吃花椒和辣椒的亲,可以在热油的过程用放入花椒和干辣椒适量,味道会更好,也可用青椒,不过要在后期放入。
红觅菜煮豆腐汤
食材明细:
主料::红觅菜100克,豆腐100克,
辅料::盐适量,葱适量,
红觅菜煮豆腐汤的做法步骤:
1.准备食材
2.清汤根据人口计算加入,滚开之后先倒入豆腐滚1分钟.
3.倒入控水的红觅菜,滚开就信
4.出锅之前放点葱,装盘!
小贴士:
苋菜(紫):苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
汤-豆腐汤
食材明细:
主料::豆腐1/3块,藕七八片,木耳三四朵,青笋五六片,
辅料::猪皮50g,
配料::牛肉粉10g,蚝油1勺,香油适量,
汤-豆腐汤的做法步骤:
1.大喜大牛肉粉:展示一下,一袋是100g
2.大喜大牛肉粉:打开袋,给大伙展示一下,就像是鸡精一样的,只是发黄色。
3.开做:砂锅放水4碗-放入切成西斯或小块的猪皮小火炖20分钟-放入藕片炖10分钟-放入豆腐丁(1cm*1cm)及手撕成小块的木耳炖5分钟-放入青笋片炖3分钟-放入大喜大牛肉粉10g-放入1勺耗油-再根据个人口味选择放适量盐-点几滴香油即可。
4.喝了两碗汤,我有放了一绺手擀面,1个鸡蛋荷包,放了点盐和生抽,最后出锅又成了一碗香香的热汤面。可谓是一锅汤两吃!
小贴士:
1、放入猪皮先炖20分钟,就是为了熬出其中的胶原蛋白,不但营养,而且汤的颜色也会成为乳白色,感觉很正点的样子。
2、如果是喝汤,基本就不用怎么放盐,因为里面放了耗油,况且牛肉粉的香味也能更突出!
木耳豆腐汤
食材明细:
黑木耳25克,豆腐200克,盐少许,鸡汤1碗。
木耳豆腐汤的做法步骤:
(1)先将黑木耳泡发后洗净,豆腐切成片;
(2)将豆腐与黑木耳加入鸡汤及盐同炖10分钟,即可食用。
黑鱼豆腐汤
食材明细:
主料::黑鱼头及剩余鱼骨肉若干,葱1根,姜4片,
辅料::酱油适量,植物适量,糖适量,清水适量,盐适量,绍酒适量,
黑鱼豆腐汤的做法步骤:
1.将所有材料洗净;
2.葱切段,姜切片;
3.豆腐切块;
4.炒锅内放适量油,将鱼头下入,炸至两面金黄后,捞出备用;
5.再下入剩余的鱼料稍炸;
6.将煎好的鱼头及剩余鱼骨肉放入炖锅中,放入所有的调料;
7.加入清水,烧开后中火煮10分钟即可;
8.装碗食用;
番茄豆腐汤
食材明细:
主料::日本豆腐两袋,
辅料::绿色蔬菜少许,清水两碗,姜适量,
配料::番茄酱一袋,香油适量,盐适量,
番茄豆腐汤的做法步骤:
1.日本豆腐切成薄片。
2.鸡蛋打在碗中,倒入香油,打匀备用。
3.锅中加油,油热后加姜煸炒。
4.倒入番茄酱翻炒。
5.加入两碗清水。
6.水煮开后加入豆腐。
7.把打散的鸡蛋均匀的倒入锅里。
8.等到蛋花浮起,加入青菜,放少许盐,关火。
小贴士:
1.简单的一道汤,只要细心就能很美味。
鲤鱼豆腐汤
食材明细:
主料::鲤鱼一条,
辅料::豆腐一块,生姜适量,胡椒粉少许,盐适量,香菜四棵,
鲤鱼豆腐汤的做法步骤:
1.鲤鱼一条(最好是新鲜的)清理内脏黑膜清洗干净,在鱼的两面切个小的十字形放点姜和少许胡椒粉淹一下。
2.豆腐切成一小块正方块
3.生姜切薄片,香菜洗净对半切断
4.砂锅装一半的水烧至开(空闲的时候炒锅烧油至热放鱼两面煎至黄色,关火)
5.砂锅水开时倒一点油放入姜片,把煎过的鱼放入砂锅盖上盖炖15分钟
6.放入盐和一点点胡椒粉调味
7.这时放入豆腐块再炖5分钟左右,关火最后放入香菜就可以啦?
8.我喝了好几碗??我觉得太好喝啦!而且甜甜的很鲜香❤
小贴士:
喝的时候要注意骨头哦?(特别是小孩子喝的时候)本来鲤鱼就是骨头比较多的哈?
瘦肉豆腐汤
食材明细:
主料::瘦肉150克,豆腐1盒,
辅料::盐适量,白糖适量,料酒适量,
瘦肉豆腐汤的做法步骤:
1.猪肉切碎备用
2.备用的豆腐
3.锅里加水,倒入猪肉,加盐、白糖和料酒
4.烧沸后去掉上面的浮沫
5.豆腐切块,放入锅中
6.再烧二三分钟就可出锅装盘了
小贴士:
烧沸后要去掉猪肉上面的浮沫
青鱼豆腐汤
食材明细:
主料::青鱼500克,
辅料::油少许,盐适量,鸡精少许,姜一小块,香菜50克,胡椒粉少许,豆腐200克,
青鱼豆腐汤的做法步骤:
1.青鱼洗净斩忤。
2.锅烧热下少许油、鱼块煎。
3.鱼二面煎至微焦后放入姜片,倒入适量的热水,盖上锅盖加大火力,把汤滚白,打开盖放入豆腐转中火慢炖。
4.炖十来二十分钟后,调好威淡,加入少许胡椒粉,加入香菜煮开。
5.可直接出锅。
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