食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?考虑到你的需要,小编特地编辑了“泡椒金针菇蒸扇贝肉”,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::扇贝肉450克,金针菇200克,
辅料::油200克,盐3克,料酒15毫升,蒜末10克,生姜片5克,泡椒5克,小葱5克,蒸鱼豉油20毫升,
泡椒金针菇蒸扇贝肉的做法步骤:
1.金针菇去根洗净,扇贝肉洗净沥干水分
2.准备调料
3.用盐,黄酒,生姜片加入扇贝肉里拌匀腌制20分钟
4.锅内水开后倒入金针菇焯水后捞起
5.把金针菇放入盆底上面加入扇贝肉,把蒜末和泡椒加上
6.锅内水开后加入蒸熟后熄火出锅(约6分钟)
7.倒去多余的汁水加入蒸鱼豉油再把葱花加入
8.锅内油烧到冒烟
9.淋上即可享用
小贴士:
1.各家的口味不同,可以按照自家的喜好调味
2.蒸的时间要按照食材的多少而定
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美味金针菇——剁椒蒜蓉蒸金针菇
食材明细:
主料::金针菇一袋半,
辅料::剁椒两勺,生抽一汤匙,蚝油一汤匙,白糖适量,蒜蓉适量,
美味金针菇——剁椒蒜蓉蒸金针菇的做法步骤:
1.金针菇把根部切掉 洗净 撕开 装盘备用
2.生抽一汤匙、蚝油一汤匙、白糖适量调匀
3.金针菇入蒸锅蒸5分钟断生 把蒸出来的水倒掉
4.锅内入油烧热后加入蒜末爆香
5.加入花雕酒爆香 倒入2步调好的料汁儿烧开
6.两勺剁椒铺在金针菇上 再加一汤匙剁椒汁儿 5步的料汁儿浇到蒸好的金针菇上
7.料汁儿浇上后 加盖焖两分钟入味
8.美味的蒸金针菇就出炉啦 脆嫩 鲜美 百吃不厌
腊肠剁椒蒸金针菇
食材明细:
主料::金针菇两把,腊肠1根,
辅料::剁椒两勺,大蒜8瓣,香葱1根,生抽两勺,
腊肠剁椒蒸金针菇的做法步骤:
1.把去除根部的金针菇洗净,放入开水锅里焯烫两分钟后捞出控水.摆入盘中。
2.把蒸熟的腊肠切片摆在金针菇上面。
3.放上自制的剁椒。
4.撒上蒜末.倒入生抽.放入蒸锅里.水开后蒸五分钟即可。
5.蒸好出锅后撒上一点香葱末即可。
剁椒蒸金针菇(1)
食材明细:
主料: 金针菇 200克,
辅料: 剁椒 40克,
调料: 食盐 半小勺, 醋 15克, 鸡精 半小勺, 胡椒粉 1/4小勺, 辣椒油 20克,
剁椒蒸金针菇的做法步骤:
1.金针菇一把
2.切去尾部相连的部分
3.过清水冲洗干净
4.滤干水分后整齐的码入盘中备用
5.将盘子置于蒸格上
6.盖上锅盖,大火蒸5分钟
7.剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁
8.开盖,将盘中的水分倒掉,将调味汁淋在金针菇表面即可
菜品特色
剁椒蒸金针菇,酸酸辣辣的挺开胃,在这越来越没有胃口的炎夏,来上这样一盘小菜,配上清粥或者凉面,吃起来真的很舒服,尤其最好的一点是,这菜做起来非常简单,超级快手,几分钟搞定,可以让你在高温天气里,减少在厨房蒸桑拿的时间,此菜咸鲜酸辣,是夏季开胃佐餐的不二良品。
营养功效
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”。
2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。
3、金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。
4、金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。
5、食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
6、经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
蒜蓉剁椒蒸金针菇
食材明细:
主料::金针菇300g,蒜蓉剁椒2汤匙,小葱少许,
辅料::花生油适量,盐少许,
蒜蓉剁椒蒸金针菇的做法步骤:
1.准备材料。
2.金针菇切蒂,洗净备用。
3.切葱花。
4.金针菇码在盘中,上面放上蒜蓉剁椒,没有蒜蓉剁椒可以放剁椒再加一点蒜末即可。
5.蒸锅加水烧开后放入金针菇,大火蒸五分钟,关火闷一分钟左右,就熟了。
6.下一步淋油,从蒸锅中端出金针菇,炒锅加适量花生油烧热,浇在金针菇上。
7.撒上小葱就可以吃了,或者先撒小葱再淋油也可以,简单美味呦。
香烤肉末泡椒金针菇
食材明细:
主料::金针菇一把,
辅料::泡椒适量,泡姜一块,肉末适量,蒸鱼豉油一勺,大蒜2瓣,蚝油一勺,生抽一勺,
香烤肉末泡椒金针菇的做法步骤:
1.金针菇洗净切去根部
2.在开水锅中煮一分钟捞出
3.锅中倒入少许油、下入肉末炒至变色
4.下入生抽、蚝油炒均匀起锅
5.锅中放入少许油下入泡姜泡海椒、蒜末炒香
6.金针菇挤一下水摆盘
7.放入炒好的泡椒、肉末、淋一圈蒸鱼豉油
8.包上锡箔纸放入烤箱中层、180度20分钟即可
9.取出、撒上葱花、好香哦、非常好吃
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