食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基,对于食材你知道的有哪些呢?下面是小编精心整理的"挑战味蕾——小尖椒拌金针菇",如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::金针菇适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,
辅料::小尖椒适量,大蒜头适量,小葱适量,植物油适量,芝麻油适量,生抽适量,凉拌醋适量,白砂糖适量,盐适量,
挑战味蕾——小尖椒拌金针菇的做法步骤:
1.食材:金针菇、胡萝卜、黄瓜。
2.调味品:小尖椒、大蒜头、小葱、植物油、芝麻油、凉拌醋、生抽、盐、白砂糖。
3.胡萝卜和黄瓜切丝备用(黄瓜和胡萝卜不宜太多,一点就够了)。
4. 金针菇去根洗净,如果有连在一起的,撕开。
5.锅内烧开水,放入金针菇,煮2分钟捞起。
6.把小尖椒和小葱切小,大蒜头捣成蒜泥,放在一个大碗中。
7.锅内倒入适量植物油,烧至冒烟。
8.趁热倒入装有蒜泥、小尖椒和小葱的碗中。
9.根据自己口味,给碗中加入适量凉拌醋、芝麻油、生抽、盐、白砂糖。
10.把焯好的金针菇、胡萝卜丝和黄瓜丝放入酱汁碗中拌匀。
11.找一个大小合适的碗,把拌好的菜装进碗里,并压紧实一些。
12.用一只盘子倒扣在碗口,按住盘子,将碗迅速翻转过来。
13.轻轻把碗移开,是不是很有型,把剩余的汁水顺盘边倒进去,并用小尖椒点缀即可。
小贴士:
小尖椒很辣,不宜放很多,个人感觉两个就够了,除非特喜欢吃辣。
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尖椒炒金针菇
食材明细:
主料::金针菇适量,青尖椒适量,
辅料::干红椒适量,大蒜适量,
配料::酱油适量,盐适量,植物油适量,鸡精适量,
尖椒炒金针菇的做法步骤:
1.金针菇切根,洗净,沥干水分备用
2.青椒洗净切丝,干红椒切丝,大蒜去皮洗净,切片备用
3.锅内放植物油,烧热后放大蒜爆出香味
4.倒入青尖椒和干红椒翻炒
5.最后倒入金针菇翻炒后,再倒入少许酱油,盐,鸡精翻炒均匀即可
虎皮尖椒金针菇
食材明细:
主料::尖椒2个,金针菇适量,
辅料::色拉油适量,酱油适量,孜然适量,盐适量,十三香适量,鸡精适量,
虎皮尖椒金针菇的做法步骤:
1.准备尖椒与金针菇
2.将尖椒切段,去弦(不怕辣的可以不用,我比较怕辣,嘿)
3.金针菇分小份,塞入尖椒中
4.平底锅预热,刷上一层薄油,把弄好的尖椒放入锅里煎,
5.撒上相应调味料,酱油,煎到尖椒虎皮色
6.最后撒上烧烤料即可
爽口小凉菜---------【捞拌金针菇】
食材明细:
主料::金针菇500克,
辅料::胡萝卜1个,青椒1个,黄瓜1根,
配料::蒜片适量,干辣椒2个,香醋2勺,盐少许,白糖少许,蒸鱼豉油2勺,味极鲜酱油3勺,鸡精少许,冰镇矿泉水300克,香葱碎少许,自制辣椒油2勺,调味汁少许,玉米油适量,
爽口小凉菜---------【捞拌金针菇】的做法步骤:
1.准备好原料,金针菇去掉根部洗净;
2.大蒜去皮切片,香葱叶洗净切碎,干辣椒洗净剪成段;
3.黄瓜洗净擦成丝;
4.黄瓜洗净擦成丝;
5.胡萝卜洗净去皮擦成丝;
6.胡萝卜洗净去皮擦成丝;
7.青椒洗净去蒂去籽,切成丝;
8.青椒洗净去蒂去籽,切成丝;
9.调捞拌汁,大碗中放入少许盐,鸡精,白糖;
10.调捞拌汁,大碗中放入少许盐,鸡精,白糖;
11.放入味极鲜酱油,蒸鱼豉油,香醋,史云生调味汁;
12.再放入辣椒油,香油;
13.放入冰镇矿泉水搅匀,放入冰箱冷藏室待用;
14.放入冰镇矿泉水搅匀,放入冰箱冷藏室待用;
15.锅中水烧开放入胡萝卜丝焯水;
16.放入青椒丝焯水;
17.捞出过两遍凉水,放入凉开水中浸泡两分钟后控水备用;
18.捞出过两遍凉水,放入凉开水中浸泡两分钟后控水备用;
19.放入金针菇焯水半分钟;
20.捞出过两遍冷水,放入凉开水中浸泡两分钟后控水备用;
21.捞出过两遍冷水,放入凉开水中浸泡两分钟后控水备用;
22.大碗中摆好胡萝卜丝,青椒丝,黄瓜丝放入碗底;
23.大碗中摆好胡萝卜丝,青椒丝,黄瓜丝放入碗底;
24.上面放金针菇;
25.放入冰镇的捞拌汁;
26.上面放蒜片,香葱碎;
27.上面放蒜片,香葱碎;
28.炒锅烧热放油,放入干辣椒段炸香;
29.把锅中的热油浇在香葱碎上即可!
30.把锅中的热油浇在香葱碎上即可!
小贴士:
1.捞拌汁可以提前做出来,想吃的时候把蔬菜焯熟过凉,放入捞拌汁就可以食用了;
2.蔬菜可以选择自己喜欢的,如有海鲜味道更鲜美!
金针菇小卷
食材明细:
主料::培根90g,金针菇100g,
辅料::花菜100g,盐巴5g,
金针菇小卷的做法步骤:
1.首先准备好正宗的培根片
2.先把培根沾一点点油,只需要一点点就可以了
3.煎了一下的培根给它放一边
4.然后准备好金针菇,用培根给他卷起来哦
5.最后把它们放在平底锅里面煎十分钟,撒上一些盐巴就可以了
小贴士:
盐巴是可有可无的哟
金针菇拌菠菜
食材明细:
主料::菠菜一斤,金针菇一瓶,米椒适量,蒜末适量,
辅料::盐适量,白糖少量,鸡精少量,香油适量,味极鲜适量,白醋少量,胡麻油适量,味精少量,
金针菇拌菠菜的做法步骤:
1.洗好菠菜备用(一切两段)
2.金针菇去根用清水多洗几遍(尽量泡几分钟)
3.锅里面烧开水,加盐放入菠菜焯水
4.焯水后过冷水捞出来控水(尽量捏一下)
5.菠菜放盆子里面,加米椒,蒜末!锅里面倒胡麻油烧热炝一下米椒段!!!
6.加盐,味极鲜,香油,白糖,鸡精,味精,白醋拌匀即可
7.开吃啦?
8.成品哦
9.成品
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