食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的根在于食材,你对食材了解有多少呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的牛肉丸鲜蘑菇油菜蕻,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::油菜蕻180克,鲜蘑菇3个,牛肉丸3个,
辅料::盐适量,鸡精适量,
牛肉丸鲜蘑菇油菜蕻的做法步骤:
1.食材:油菜蕻
2.鲜蘑菇、牛肉丸
3.将鲜蘑菇洗净、捞出。
4.放在案板上切开,待用。
5.将油菜蕻清洗一下、捞出。
6.放在案板上切成段,待用。
7.将牛肉丸拆开包装取出三个放在案板上。
8.切成片,待用。
9.烧锅倒油烧热,下入油菜蕻翻炒翻炒。
10.接着,合入牛肉丸,加少许水翻炒翻炒。
11.然后,合入鲜蘑菇翻炒翻炒。
12.最后,加点盐、鸡精。
13.调味炒匀,即成。
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鲜蘑菇油菜蕻鸭肝羹
食材明细:
主料::油菜蕻80克,熟鸭肝200克,鲜蘑菇2个,
辅料::水淀粉适量,盐适量,鸡精适量,
鲜蘑菇油菜蕻鸭肝羹的做法步骤:
1.食材:油菜蕻
2.鸭肝(熟)、鲜蘑菇(已洗净)
3.水淀粉
4.将油菜蕻洗净、捞出。
5.放在案板上切碎,待用。
6.将鲜蘑菇放在案板上切成片,待用。
7.将鸭肝放在案板上切成片,待用。
8.烧锅倒油烧热,下入切好的油菜蕻和鲜蘑菇翻炒翻炒。
9.接着,加入一些清水煮开。
10.然后,合入切好的鸭肝,加点盐、鸡精翻动一下。
11.最后,倒入水淀粉勾芡搅匀,即成。
油菜炖牛肉丸
食材明细:
主料::牛肉500克,上海青7颗,胡萝卜1个,
辅料::八角一个,盐适量,味精少许,鸡精少许,香油几滴,
油菜炖牛肉丸的做法步骤:
1.牛肉打细,加少许盐,五香粉,味精鸡精,鸡蛋淀粉拌匀,
2.锅倒上适当的油加热至八十度就可以了,油太热容易成外焦里面不熟,拿一小勺左手拿着肉从大拇指和食指中间挤出,再用右手的勺放进油,全部依次放锅,等五分钟,把瘦的一个个捞出沥干油备用
3.准备上海青六七颗,胡萝卜一个,香葱一根洗好备用
4.找一平底锅放水一碗,加盐和味精鸡精少许,再放八角一个,生姜一小片水煮开,放入刚炸好的丸子,胡萝卜切小块放入关小火加盖十分钟
5.最后加入刚才洗好的上海青,最好买小颗的,滴上几滴香油焖两分钟
6.找一白色圆盘将上海青一个连着一个在盘子边上摆好,再把丸子放中间胡萝卜丁放在上海青间隔的地方,最后撒上香葱就好了,等下次做的时候把步骤图照了再发
小贴士:
自己想着做的,不知道起什么名字,就随便起了个,大家可以提个宝贵意见哦
蘑菇炒油菜蕻
食材明细:
主料::蘑菇105克,油菜蕻300克,
辅料::盐适量,
蘑菇炒油菜蕻的做法步骤:
1.食材:蘑菇(已清洗)、油菜蕻(已洗净)
2.将已清洗好的蘑菇放在案板上切成片,待用。
3.将已洗净好的油菜蕻放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的油菜蕻翻炒一下。
5.接着,合入切好的蘑菇翻炒一下。
6.然后,加适量的清水。
7.翻炒翻炒至熟。
8.最后,加适量的盐。
9.调味炒匀,即可。
10.出锅装盘。
菠菜蘑菇牛肉丸汤
食材明细:
主料::撒尿牛肉丸205克,菠菜120克,蘑菇140克,
辅料::盐适量,
菠菜蘑菇牛肉丸汤的做法步骤:
1.食材:撒尿牛肉丸、菠菜(已洗净)、蘑菇(已清洗)
2.将已洗净好的菠菜放在案板上切开,待用。
3.将已清洗好的蘑菇放在案板上切开,待用。
4.将撒尿牛肉丸拆开包装,下入清水锅中煮开,煮上5分钟。
5.接着,合入切好的蘑菇煮开,煮上2分钟。
6.然后,合入切好的菠菜翻动一下略煮。
7.最后,加适量的盐。
8.调味翻匀,即成。
牛肉丸
食材明细:
牛肉(后腿)500克,肥膘肉10克,虾米10克,沙茶酱10克,胡椒粉1克,味精3克,香菜10克,香油5克,小麦面粉5克,鱼露1克
牛肉丸的做法步骤:
1.制肉丸料:将牛腿包肉去筋,捶成肉酱,加面粉,上等鱼露,续捶15分钟,将虾米切碎,肥猪肉切粒一起加入拌匀,推挞至肉酱起胶.
2.成型,煮熟:将肉酱挤成丸子,将牛肉丸及温水入锅,煮至八成熟时,捞起.
3.调味:将原汤和牛肉丸下锅,煮初沸,加入味精,芝麻油,胡椒粉,香菜后离火,倒碗里,配上沙茶酱料即成.
小贴士:
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
蘑菇油菜蕻煮蛋饺
食材明细:
主料::蛋饺195克,蘑菇130克,油菜蕻200克,
辅料::盐适量,
蘑菇油菜蕻煮蛋饺的做法步骤:
1.食材:蛋饺、蘑菇(已清洗)、油菜蕻(已清洗)
2.将已清洗好的油菜蕻放在案板上切开,待用。
3.将已清洗好的蘑菇放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的油菜蕻和蘑菇翻炒翻炒。
5.接着,合入蛋饺,加适量的清水。
6.翻动一下煮开至熟。
7.然后,加适量的盐。
8.调味炒匀,即成。
山药牛肉丸
食材明细:
主料::牛肉一斤,山药一根,鸡蛋一个,葱适量,小白菜一把,姜适量,蒜适量,
辅料::盐少许,料酒半匙,五香粉半匙,鸡精少许,白胡椒粉少许,花椒面1/5匙,淀粉一匙,
山药牛肉丸的做法步骤:
1.山药去皮切《小片儿》,上蒸锅蒸至完全熟透。
2.剁好的牛肉加葱姜蒜末。一个鸡蛋。盐,味精五香粉白胡椒粉,花椒面。再放入山药片一起放入料理机中。
3.准备一碗水淀粉。料理机一边打。一边慢慢加入水淀粉。
4.打成这种很细腻的肉泥
5.用勺子在掌心里把它团成丸子,那个肉泥是比较稀的,所以一定要借助于勺子。
6.锅里倒入清水,水开依次放入丸子
7.把丸子煮的一个一个浮起来。然后关中火。调入盐,味精。继续煮三到五分钟。
8.放入洗净的小白菜,开大火煮半分钟。关火闷五分钟。
9.好吃又营养。这个非常的细嫩。
小贴士:
里面也可以根据个人的喜爱,加些胡萝卜等时鲜蔬菜。嗯,味道调淡一点。
家庭牛肉丸
食材明细:
主料::牛肉8两,
辅料::胡萝卜1根,香菇5朵,鸡蛋1个,
配料::葱适量,姜适量,淀粉少许,盐适量,五香粉适量,花椒粉适量,白胡椒粉适量,料酒适量,
家庭牛肉丸的做法步骤:
1.买回来的牛肉最好是肥肉各半的,剁成肉泥。
2.将胡萝卜、香菇、葱、姜切碎,与牛肉放在一起。
3.根据家人口味加入所需辅料。
4.按照一个方向搅拌,期间需要分几次加入少量的水。
5.热油的同时,可以制作肉丸。手心少沾些水,将肉丸迅速揉成球状,依次摆放入盘子。
6.丸子入锅就不用管了,继续制作后面的丸子。
7.丸子自动浮起,颜色变深时就可以捞了。如果丸子需要二次加工制作,此时可以炸轻些,丸子浮起就捞。如果想吃现炸的丸子,此时就需等丸子浮起时再多炸约1分钟即可。
8.丸子出锅了,松软可口呀。
9.中午就做了个丸子蔬菜汤,鲜美可口,可以当菜也可以喝汤。
小贴士:
1、牛肉需要加入肥肉,纯瘦肉的丸子口感会较干。
2、搅丸子馅时要按照一个方向搅,期间要加水。
牛肉丸汤面
食材明细:
主料::牛肉丸6粒,牛杂50g,面条150g,白菜适量,黑胡椒适量,
辅料::盐1g,
牛肉丸汤面的做法步骤:
1.东菱早餐机的煮锅放入适量的水,加入牛肉丸和牛杂,大火加热。
2.水开之后下面条,记得用筷子把面条打散。
3.再次水开之后放入白菜,一样大火加热。
4.最后加入调味,拌匀即可。
5.盛到碗中,就可以开始享用啦。
红烧牛肉丸
丸子,象征着团团圆圆。每年过年必须炸的。各种丸子炸的不少。素的是萝卜丸子,甜味的是红薯丸子,荤的是牛肉子。可是年都过完了,丸子还有几袋子。用外星人的话说,你这团团圆圆也太多了吧,可以团圆大半年了。
为了不让外星人说的话验证,这几天都在吃各种丸子,把红薯丸子用微波炉加热做饭后的小甜点,把牛肉丸子做成新疆人最爱的牛肉丸子汤,还特意去了菜市场买了凉粉、豆腐,把豆腐提前冻在冰箱里,做成冻豆腐,这是外星人的爱吃的。
新疆的牛肉丸子汤是回民独有的一道美味小吃,家喻户晓,是我们新疆人的快餐。丸子汤过去是新疆人家庭宴请的最后一道菜,意喻吃完走人的意思。丸子汤上来,先喝一口汤,让整个身体都热火起来,口口都透着鲜啊;做丸子也得是绝活,用新鲜牛肉做料,炸熟炖到汤里,外脆里嫩的,口口都透着香啊;再吃块冻豆腐,豆腐里吸足了汤,吃下去真是回味悠长。此外汤里理是精华荟萃,阿魏菇(或蘑菇)、牛肉片、粉块、粉条、菠菜等,口感十分丰富,有的香糯、有的爽滑、有的劲道,再搭配新疆特有的油塔子,真是物美价廉的好快餐。
吃腻了牛肉丸子汤,又做了红烧牛肉丸子,加了新疆人喜欢的番茄酱调味上色,好看好吃有营养,多余的汤汁用来拌米饭或者拌面条,都是色香味浓的好酱料再搭配一些蔬菜,红红绿绿的看着就食欲大增。
牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用
红烧牛肉丸
主料:牛肉丸子
辅料:植物油、盐、葱姜、水淀粉、鸡精、胡椒粉、番茄酱、老抽
红烧牛肉丸的做法
1、把葱姜洗净切末、热锅凉油,油热7成下葱姜翻炒出香味
2、加番茄酱翻炒出红油,加老抽翻炒均匀,加水或者高汤、加胡椒粉、鸡精煮开
3、加牛肉丸子翻炒均匀,加锅盖转中小火煮到汤汁浓稠(5分钟左右),加水淀粉翻炒均匀煮开,撒上香葱末即可
加番茄酱只是提味上色,不可多加
最好加鸡汤或者骨头汤红烧最好
汤汁可以多加点,拌面条或者拉条子超
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
感谢您阅读“97美食网”的《牛肉丸鲜蘑菇油菜蕻》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉炖汤专题,希望您能喜欢!