只有正常的食材才能有正宗的美食,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材文化是美食文化的一大构成,你对食材有一定研究吗?或许"豉油龙俐鱼"是你正在寻找的内容,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::龙俐鱼片2片,
辅料::金针菇80克,青笋150克,豆豉辣酱20克,淀粉15克,料酒15克,姜片10克,蒜瓣3瓣,白胡椒粉5克,食盐3克,九三牌玉米胚芽油10克,小红椒1个,蒸鱼豉油15克,
豉油龙俐鱼的做法步骤:
1.准备好原料,龙俐鱼片解冻
2.将龙俐鱼斜刀切1CM厚的片;
3.取一容器放入切好的鱼片,放入料酒、食盐、淀粉、白胡椒粉;
4.将鱼片抓拌均匀,腌制30分钟;
5.将青笋切略粗的丝,备用;
6.煮锅内水开后,放入切好的青笋丝焯烫后捞出过凉;
7.煮锅内水开后,放入撕散的金针菇焯烫捞出过凉;
8.取一汤碗,将焯烫好的金针菇、青笋丝铺入碗中;
9.煮锅内水热(冒小泡)时下入腌好的鱼片,要一片一片的放入,待鱼片变色后捞出(用热水将鱼片浸熟);
10.将熟的鱼片铺在青笋上,淋上蒸鱼豉油;
11.炒锅内放入“九三”牌玉米胚芽油,油温五成热放入蒜末、姜片、辣椒圈、豆豉辣酱煸香后浇在鱼片上即可。
小贴士:
再烫鱼片时,不要等煮锅内水开,要用热水将鱼片浸熟。
97msw.cOm延伸阅读
龙俐鱼猪肉馅水饺
在超市买了2块龙俐鱼,回来后用它包的饺子,味道很鲜。
而且龙俐鱼没有刺,做起来非常方便,不过一定要加点韭菜,很提味。
龙俐鱼猪肉馅水饺
主料:龙俐鱼一块、猪肉馅250克、韭菜适量、面粉
调料:葱姜末、黄酒、生抽、胡椒粉、糖、盐、葱油
龙俐鱼猪肉馅水饺的做法
1、面粉加水、少许盐和成面团醒面;(和面时加少许盐,面团劲道好吃)
2、龙俐鱼洗净切成小粒;(龙俐鱼不要剁得太细,切粒口感更好)
3、猪肉(肥瘦的)剁成肉馅备用;(龙俐鱼加上肥瘦肉馅,味道更香)
4、将鱼肉、猪肉馅混合,加葱姜末、胡椒粉、糖、生抽、料酒调味,少量分次加水将肉馅打上劲,然后加盐调味,最后放适量葱油;
5、韭菜切末后加适量葱油和盐,然后与调好的肉馅拌匀备用;(蔬菜拌上适量葱油,不仅味道好而且不易出水)
6、最后就是包饺子煮饺子。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
清蒸龙俐鱼的做法
经常吃红烧或甜酸的菜,改改口味吧,今天推荐一道比较清淡而又非常鲜美的【清蒸龙俐鱼】给大家,这种方法同样也适合其他新鲜鱼。
材料:
龙俐鱼1斤左右,葱丝适量,姜丝适量,红椒丝少许,食用油2汤匙,蒸鱼豉油3汤匙,
清蒸龙俐鱼的做法的做法步骤:
步骤1,先将鱼洗干净,尤其是鱼肚内的一层黑膜去除干净。
步骤2,鱼的两面分别划上几道斜刀,再铺上姜丝。放在煮开的蒸锅内蒸上7分钟。
步骤3,从蒸锅中拿出来后,再铺上葱丝和红椒丝。
步骤4,淋上3汤匙的蒸鱼豉油。
步骤5,烧烫2汤匙的食用油,浇在鱼面上。
步骤6,一盘清蒸原汁原味、非常鲜美的龙俐鱼可以上桌品尝啦。
香煎龙俐鱼的做法
材料:
龙俐鱼柳2条(1斤左右),食用油2.5汤匙,盐半茶匙,料酒1茶匙,白胡椒粉1/3茶匙,面粉3茶匙,葱花少许,,
香煎龙俐鱼的做法的做法步骤:
步骤1,一般都是从超市冷冻柜买回家的龙俐鱼柳,先解冻,然后洗干净后用厨房纸吸干水分,切成3段。
步骤2,放些盐、料酒及白胡椒粉一起,用手抓匀,腌制15分钟。
步骤3,将腌制好的龙俐鱼沾上面粉。
步骤4,烧热油锅,将鱼段下锅,用中火两面煎黄,装盘后撒上葱花即可。
美味茄汁龙俐鱼的做法
营养专家称,作为优质海洋鱼类,龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时,据营养测定,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。我爱它的重点是,完全没有刺,又特别滑嫩,非常适合孩子吃呦!
材料:
龙俐鱼柳300g,番茄沙司两茶匙,姜两片,盐适量,糖适量,胡椒粉少许,鸡精少许,淀粉少许,料酒一茶匙,生抽一茶匙,
美味茄汁龙俐鱼的做法的做法步骤:
步骤1,龙俐鱼柳化冻切片
步骤2,鱼肉撒少许盐,少许胡椒粉,少许鸡精,一茶匙料酒,放置10分钟后撒少许淀粉拌匀。淀粉一点点就可以了。
步骤3,锅里放油,中火七成热后下鱼片划散,我是一片一片放鱼肉下去的,稍停再翻动。免得鱼片表面的淀粉脱落。鱼肉完全变白后盛出。
步骤4,锅内留一点底油,姜片放入炒一下,加两茶匙番茄沙司炒匀。用姜片是取其味,便于出锅后挑出。
步骤5,炒匀,加盐、糖,半茶匙生抽,翻炒。
步骤6,倒入鱼片,炒匀后加入小半碗水,盖盖子焖5分钟。
步骤7,汤汁浓稠后起锅,有香菜的话撒一点在上面,我冰箱里没找到,将就了。
步骤8,配上米饭,味道绝佳呀!
猪肉龙俐鱼肉饼
最近喜欢用龙俐鱼做馅,比起单纯用一种食材做馅,加入鱼肉后营养更加丰富、健康、味道更鲜嫩,而且龙俐鱼没有任何异味,没有刺,处理起来更方便。
猪肉龙俐鱼肉饼
原料:面粉、猪肉馅、龙俐鱼
调料:葱姜、胡椒粉、黄酒、生抽、糖、盐
猪肉龙俐鱼肉饼的做法
1、面粉加水、加少量油和成较软的面团静置30分钟;
2、龙俐鱼切小丁稍剁几下;
3、将鱼肉与猪肉馅(1:1)混合,加入姜末、胡椒粉、黄酒、糖、生抽后少量多次加入花椒水搅拌上劲,最后加盐调味;
4、包之前加葱花;
5、将面团擀成长方形,上下各切两刀;
6、将肉馅铺在面皮上抹匀,然后将上面的面片折下来盖在中间的面片上,下面的折上去盖在中间的面片上;
7、按照顺序依次折好所有的面片;
8、平底锅烧热,倒少量油,将生坯放入,小火烙成两面金黄即可。
猪肉龙俐鱼肉饼的做法小贴士
1、馅中加花浇水,可以去除鱼肉的腥味;
2、包之前再加葱花;
3、猪肉馅要肥瘦的才香。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
豉香龙利鱼
食材明细:
主料::龙利鱼一块,
辅料::豆豉两勺,食用油适量,葱花少许,姜几片,料酒少许,
豉香龙利鱼的做法步骤:
1.将新鲜龙利鱼洗干净备用。
2.加葱,姜和料酒腌制十来分钟。
3.锅中加少许油,放入两勺豆豉炒香。
4.将腌制好的龙利鱼放在盘中,浇上炒香的豆豉,然后放进蒸锅。
5.大火蒸十来分钟至断生,取出来撒上着葱花。
6.端上桌就可以吃啦。
小贴士:
无。
茄汁龙俐鱼排
食材明细:
主料::龙俐鱼300G,
辅料::黄瓜半根,西红柿半个,甜椒适量,大蒜适量,
配料::番茄酱60G,干淀粉30G,盐5G,
茄汁龙俐鱼排的做法步骤:
1.原料洗净备用
2.龙俐鱼先切成合适的条状,在一面斜切花刀,底部不切断成小颗粒状
3.切好的鱼排,抹上盐,两面沾干淀粉,腌制10分钟
4.切好的鱼排,抹上盐,两面沾干淀粉,腌制10分钟
5.蔬菜切成丁,大蒜切片,待用
6.炸锅内倒入适量植物油,下腌好的龙俐中火炸熟。
7.炸锅内倒入适量植物油,下腌好的龙俐中火炸熟。
8.至鱼排两面金黄,捞出吸去多余油分,装盘。
9.炒锅烧热,倒入植物油,炒香蒜片。
10.加入西红柿,炒软。
11.加入黄瓜丁,甜椒丁翻炒
12.蔬菜炒透后,加入番茄酱调味
13.加入清水煮至浓稠,起锅
14.淋在炸好的鱼排上即可。
15.淋在炸好的鱼排上,白菜叶剪成玉米叶片形状装饰。即可
相信《豉油龙俐鱼》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了自制辣椒油专题,希望您能喜欢!