好的美食离不开好的食材,美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编精心收集整理,为你带来的韩式香葱金针菇饼(1),欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料::香葱12棵,金针菇120克,普通面粉200克,水500克,鸡蛋2个,橄榄油适量,
蘸汁::香葱2段,大蒜1棵,辣椒1段,味极鲜2勺,香醋1勺,香油适量,
韩式香葱金针菇饼的做法步骤:
1.准备食材.香葱金针菇去根洗净,分别切成约5cm的段.鸡蛋打成蛋液.
2.将水倒入面粉搅拌成面糊
3.加入蛋液搅拌均匀
4.加入香葱金针菇搅拌均匀
5.平底锅热油小火入面糊
6.摊薄均匀待上面表层凝固
7.翻面继续小火煎制
8.如此反复到两面金黄即可出锅
9.味极鲜香醋调和在一起
10.香葱大蒜辣椒切碎
11.将9浇入10.滴入适量香油,蘸汁完成
12.成品图
13.成品图
小贴士:
韩国人做菜饼所有食材都喜欢切长段,能保留食材本身的味道不会被冲淡。如果不喜欢蘸酱汁,可以在面糊里加入盐搅拌均匀,出锅直接吃就可以。也可以调蒜泥汁蘸食。菜饼内也可加入火腿或虾肉等食材,个有味道。我个人喜欢原香。
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韩式辣酱拌金针菇
食材明细:
主料::金针菇半把,小葱适量,
辅料::韩式辣酱一勺,蜂蜜一勺,鲜贝露半勺,香油一勺,
韩式辣酱拌金针菇的做法步骤:
1.金针菇撕碎洗干净,起锅烧水,水里放盐,焯熟金针菇
2.小葱洗干净切段
3.金针菇挤掉水分,和葱段放在干净的盆里,放入一勺韩式辣酱
4.一勺蜂蜜,一勺鲜贝露,一勺香油
5.用手搅拌均匀腌制一会儿
6.成品
烤葱香金针菇
食材明细:
主料::金针菇适量,
辅料::洋葱几片,
配料::盐少许,生抽少许,蚝油少许,砂糖少许,
烤葱香金针菇的做法步骤:
1.烤箱预热,金针菇洗净
2.调汁,少许的生抽、糖、盐
3.把金针菇放入锡箔纸中,放上几片片洋葱,浇上一点蚝油,倒和兑好的碗汁,包好后,放入烤箱,十分钟
4.打开后就闻到扑鼻的葱香味,是洋葱的香味,装盘后再放上鹌鹑蛋做的六只小公鸡宝宝
韩式泡菜金针菇肥牛
食材明细:
主料::肥牛片100g,辣白菜300g,金针菇100g,
辅料::番茄酱1匙,自制辣酱1大匙,蚝油1大匙,清水适量,
韩式泡菜金针菇肥牛的做法步骤:
1.准备食材,金针菇去根洗净
2.将肥牛铺好,放上泡菜和金针菇卷起来
3.用香菜扎好
4.碗里放入辣酱,番茄酱,蚝油,糖,拌匀成酱汁
5.葱姜蒜改刀
6.锅里放油烧热,放入葱姜蒜爆香,倒入调好的酱汁炒匀
7.放入泡菜炒匀
8.加入清水
9.放入金针菇肥牛卷,盖上锅盖,大火烧开约三四分钟
10.盛出享用
香辣金针菇(1)
食材明细:
金针菇300克,鸡蛋清30克,花生仁(生)15克,色拉油20克,淀粉(玉米)10克,小麦面粉5克,辣椒(红、尖、干)10克,花椒5克,大蒜(白皮)5克,姜5克,大葱10克,盐3克,味精1克,香油1克,辣椒油15克
香辣金针菇的做法步骤:
1. 金针菇去根,洗净,下入加有盐的沸水锅中焯烫,捞出沥干水分;
2. 蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊;
3. 净锅上火,注入色拉油烧至五成热,取金针菇挂匀面糊,逐根下入油锅中,炸至金黄色,倒出余油;
4. 锅留底油,放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香;
5. 倒入炸好的金针菇翻炒,并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味;
6. 撒入花生碎(捣碎)和葱花炒匀,起锅装盘即可。
小贴士:
花椒油:加入植物油适量,放入花椒炸香,捞出花椒即成花椒油。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
韩式海鲜葱饼
食材明细:
主料::普通面粉30g,炸粉30g(可用普通面粉代替),水120ml,盐2g,细葱10根,海鲜 (虾,鱿鱼,贻贝等)150g,鸡蛋1个,辣椒1-2个(可省),油4-5勺,面粉 (搅拌葱用)10g,酱油2勺,醋半勺,芝麻油半勺,芝麻粒少许,葱末 辣椒(调料用)少许,
韩式海鲜葱饼的做法步骤:
1.细葱切成3等分,倒入面粉,跟葱搅拌均匀,这样海鲜葱饼里的葱才不会跟饼分离
2.面粉,炸粉和水搅拌均匀,没有炸粉可以用普通面粉来代替
3.加入盐
4.调中火,锅热了加入两三勺油,等油热了先倒入葱煎3分钟左右
5.接下来倒入面糊
6.把准备好的海鲜挤出水分
7.放在面糊上
8.打好一个鸡蛋倒在表面上
9.按喜好加点辣椒,盖上锅盖,煎15-20分钟直到底面完全熟
10.等一面熟了,用盘子盖上锅盖翻过来继续煎另一面,煎15分钟左右
11.碗里倒入酱油,醋,芝麻油,芝麻粒,葱末等等后搅拌均匀
12.另一面煎好了再翻过来装盘子,让放了海鲜那一面朝上
13.最后切成小块,沾一下事先做好的调料食用哦~~~
金针菇煎蛋饼
食材明细:
主料::金针菇一把,鸡蛋两个,
辅料::葱花适量,
金针菇煎蛋饼的做法步骤:
1.两个鸡蛋,一把金针菇,不需要太多金针菇!
2.金针菇洗干净,切去根部,切小段!鸡蛋打进小盘里打散!
3.先烧热油把金针菇煮熟!
4.加点葱花,加适量盐,把煮熟的金针菇一起倒进打散的鸡蛋盘中,搅拌均匀!
5.待不粘锅油七分热把鸡蛋液倒锅里,稍微晃动,它自然摊开铺满锅底!
6.待底部凝固微黄用铲子撩撩蛋饼四周,晃动几下,蛋饼会和锅底分离,翻过来煎至金黄即可!
小贴士:
油放多一点?喜欢其他口味的可以自行添加!
金针菇蛋饼
食材明细:
主料::金针菇一小束,鸡蛋两个,胡萝卜一小段,
辅料::油适量,
金针菇蛋饼的做法步骤:
1.胡萝卜洗净切碎。
2.鸡蛋放入容器内打散。
3.放入胡萝卜碎搅拌均匀。
4.金针菇去根洗净沥干水份,撕成小束。
5.锅热倒入油,放入金针菇。
6.舀入蛋液煎熟。
7.装入盘中,中间放上酱料蘸食。
金针菇鸡蛋饼
食材明细:
主料::鸡蛋1个,豌豆3勺,奶酪5克,金针菇1个,黄油5克,芝士1块,
辅料::盐1匙,
金针菇鸡蛋饼的做法步骤:
1.将所有食材洗净
2.金针菇热水烫两分钟 并挤干水分 这样炒的时候就不会出水啦
3.黄油 奶酪 芝士
4.加入黄油 也可以用橄榄油 都可以
5.加入豌豆
6.炒好后加入金针菇 最后加入鸡蛋和奶酪 奶酪也可以不加 看个人喜好
7.趁热盖上一片cheese 最后可以加一个草莓?点缀
葱香金针饼
食材明细:
主料::香葱叶一小把,金针菇一小把,鸡蛋两个,面粉适量,
辅料::盐两勺,十三香一勺,
葱香金针饼的做法步骤:
1.所用原材料图。
2.鸡蛋磕入装面粉的碗里。
3.金针菇切成约一公分的小段,加入面粉碗中。
4.香葱叶切小末,加入面粉里。
5.加入两勺盐。
6.加一勺十三香粉。
7.边慢慢加水边朝一个方向搅拌,直至搅拌成均匀的面糊。
8.面糊的稀稠度以筷子夹起来一小团能稍作停留为准。
9.锅里滴入极少量的油,转动锅,使油均匀地以圆形附着在锅底上。开小火,油热至六七分时,倒入适量面糊。
10.转动锅或用铲子抹平,成圆形。
11.待一面成形并稍稍出现金黄色时进行翻面。
12.煎至两面金黄、饼子熟透后即可铲出锅。
小贴士:
1、面糊的浓稠度不宜过高。
2、煎饼的时候火一定不能过大,不然饼表面已经糊了,里面却还没有熟透。
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