食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展,哪些食材让你感兴趣?以下是小编为大家整理的“酥炸鲜蘑 ”,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::蘑菇400g,鸡蛋1个,五香粉2g,
辅料::盐2g,
酥炸鲜蘑的做法步骤:
1.蘑菇洗净焯水,用漏勺控出水份,并按压使多余的水份控出。
2.鸡蛋加盐,,五香粉拌匀,倒在蘑菇里。再搅拌均匀。
3.加入面粉。
4.搅拌均匀。
5.再加入面粉。
6.搅匀。可反复几次。
7.锅放油烧六成热。
8.下入蘑菇大火炸制。
9.炸好的蘑菇放在铺了厨房纸的盘里,放止都做好后下面的蘑菇太油腻。
小贴士:
面粉少量多次的加,最后一次把少量面粉撒在蘑菇上就不用拌了,炸时抖一抖就行了,做出的成品鲜香酥脆不回软。
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孜然酥炸鲜蘑
上次去菜市场买菜看到卖蘑菇的,一打听价格卖三块一斤,两斤就五块。这里的比超市便宜多了,超市卖七八块一斤,于是就买了二斤。这鲜蘑有点湿,一部分炒菜吃了剩下的这些就准备炸了吃,撒上孜然粉和辣椒粉外酥里嫩的吃着很香呢。
孜然酥炸鲜蘑
食材:鲜蘑300克,油、盐、孜然粉、面粉、鸡蛋、小苏打、五香粉、辣椒粉各适量
孜然酥炸鲜蘑的做法
1.蘑菇去根撕开,洗净
2.放入适量盐腌一下
3.面粉加点小苏打用清水调成面糊
4.放入鸡蛋搅匀
5.放入适量的五香粉搅匀
6.锅中倒入适量油烧热
7.将蘑菇挂满面糊
8.放入油锅中炸金黄
9.蘑菇入锅后不要急着翻动,等定形后再翻面,将两面炸至金黄即可
10.炸好的蘑菇沥油后撒上孜然粉和辣椒粉就可以吃了
小贴士
1.面糊中加点小苏打炸出来的比较酥脆
2.油温可以用一根筷子插到油锅底,看到不断的冒小气泡说明油温正好就可以炸蘑菇了
3.炸蘑菇时候不要急着翻动,否则面糊会
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
炸鲜蘑
食材明细:
主料::鲜蘑500g,盐适量,鸡精适量,
辅料::淀粉50g,鸡蛋1个,杞参烧烤料适量,
炸鲜蘑的做法步骤:
1. 鲜蘑,手撕小条。
2.锅中凉水,大火烧开,绰烫鲜蘑。
3.绰烫后冷水洗净,攥干水分。
4.少量淀粉,拌匀。
5.一个鸡蛋,打散,拌匀。
6.秘方~杞参烧烤料,根据自己口味,适量即可。
7.再加淀粉,拌匀。可以根据喜欢的口感,添加淀粉量,从图片可以看出,本人喜欢挂粉少的。
8.油八分热,开炸。
9.炸熟,捞出,油开,第二遍复炸。
10.成品图,配上美美的火龙果太阳花。
小贴士:
1.炸第一遍,时间不易过久,熟了就好,时间久了,蘑菇水分炸干,口感就硬啦,最后的成品口感是外酥里嫩的。
2.第二遍复炸,才能达到外酥哦。
炸鲜蘑的做法
上大学时,学校门口对面的胡同里,炸鲜蘑一串两大片5角钱,出锅刷少许甜面酱,趁热吃,外酥里嫩,相当美味!这道菜,简单易做,我用了秘方杞参烧烤料,适合喜欢烧烤撸串口味的朋友哦。
材料:
鲜蘑500g,淀粉50g,盐适量,鸡精适量,杞参烧烤料适量,鸡蛋一个,
炸鲜蘑的做法的做法步骤:
步骤1,鲜蘑,手撕小条。
步骤2,锅中凉水,大火烧开,绰烫鲜蘑。
步骤3,绰烫后冷水洗净,攥干水分。
步骤4,少量淀粉,拌匀。
步骤5,一个鸡蛋,打散,拌匀。
步骤6,秘方~杞参烧烤料,根据自己口味,适量即可。
步骤7,再加淀粉,拌匀。可以根据喜欢的口感,添加淀粉量,从图片可以看出,本人喜欢挂粉少的。
步骤8,油八分热,开炸。
步骤9,炸熟,捞出,油开,第二遍复炸。
步骤10,成品图,配上美美的火龙果太阳花。
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