食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对哪些食材了解较多?有请驻留一会,阅读小编为你整理的鲜虾蘑菇烩豆腐,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::鲜虾7只,蘑菇约100克,嫩豆腐1块,
辅料::料酒2勺,生粉10克,盐少许,
鲜虾蘑菇烩豆腐的做法步骤:
1.虾洗净去头去壳,用牙签去除虾线,虾太大又切了几刀,加2勺料酒和2勺生粉腌制片刻。豆腐切小块。
2.锅内倒少许油,把腌制好的虾仁放入油中快速大火翻炒至变色马上盛出。
3.锅中再倒少许油,把蘑菇倒入翻炒均匀,蘑菇会出点水。
4.炒30秒,再下豆腐,加2小勺淀粉(勾薄芡),轻轻翻拌下。加一点点盐和少许水稍微焖煮入味。
5.最后放入虾拌匀,起锅即可。
6.宝宝对于这种小杂烩很是喜欢,可以做羹,也可以做汤,鲜美的没话说。
小贴士:
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番茄蘑菇烩豆腐
食材明细:
主料::豆腐400g,
辅料::番茄1个,鲜蘑菇4个,葱适量,
配料::蚝油一小勺,盐适量,油适量,
番茄蘑菇烩豆腐的做法步骤:
1.原料图
2.蘑菇切片
3.葱花
4.番茄切丁
5.油锅内加入油,葱白爆香
6.倒入蘑菇片爆炒
7.加入番茄丁翻炒片刻
8.加适量水,烧开后倒入豆腐
9.滚开,加入蚝油、盐调味,撒入葱花装盘即可。喜欢羹的,可以勾芡,也一样美味~
鲜虾烩通心粉
食材明细:
主料::通心粉200克,鲜虾20克,香菇20克,包菜80克,
辅料::汉斯意面酱60ml,黑胡椒5克,
鲜虾烩通心粉的做法步骤:
1.烧开水,放少许盐,下通心粉。
2.香菇切片,包菜切丝,鲜虾去虾线。
3.锅中放少许油,炒虾,待虾头出油,放香菇和包菜,炒到蔬菜缩小,放入意面酱。
4.把煮好的通心粉放入意面酱中,放少许水,待水收干后,出锅。
蘑菇鲜虾汤
食材明细:
主料::蘑菇适量,西红柿2个,大白菜叶适量,鲜虾几个,生姜几片,油豆腐适量,
辅料::玉米油10毫升,盐各一小勺,胡椒粉一勺,鸡粉一勺,生抽适量,
蘑菇鲜虾汤的做法步骤:
1.提前准备好所需材料,鲜虾去线备用
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油,大火煸炒蘑菇,西红柿,生姜,加入一勺生抽加入油豆腐
3.倒入适量水烧开,大火炖10分钟,让材料更入味
4.加入鲜虾,大白菜,大火炖5分钟,加入少许胡椒粉,鸡粉盐
5.盛入碗中,成品图
6.成品图。
7.成品图。
鲜虾烩冬瓜
食材明细:
主料::鲜虾400g,冬瓜500g,
辅料::蒜适量,豆瓣酱适量,
鲜虾烩冬瓜的做法步骤:
1.鲜虾挑去虾线,剪掉虾枪,挑出头部沙包,剪掉须和腿
2.开水焯烫至变色即捞出
3.锅中放油,炒香蒜头,把蒜煸炒至金黄色,
4.下入虾大火翻炒
5.炒至虾表面变脆盛出
6.锅中留炒虾的油,下入豆瓣酱煸炒出香味
7.冬瓜切块下入
8.翻炒至冬瓜均匀的沾满豆瓣酱
9.加适量开水炖煮几分钟。
10.然后把虾和蒜倒入,一起炖煮
11.煮几分钟即可关火。
12.把冬瓜盛入砂锅,虾摆上面即可。
小贴士:
鲜虾烩冬瓜
2014-09-03 10:07 精华 5021585
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这个菜是用现在时令的蔬菜冬瓜来搭配鲜虾。冬瓜本身没有特殊味道,和虾一起烩,能很好的吸收虾的鲜味,让冬瓜的变得非常好吃。
原料:冬瓜400g 鲜虾500g 辅料:蒜适量 豆瓣酱适量
做法
1、鲜虾挑去虾线,剪掉虾枪,挑出头部沙包,剪掉须和腿,开水焯烫至变色即捞出。锅中放油,炒香蒜头,把蒜煸炒至金黄色,下入虾大火翻炒,炒至虾表面变脆盛出。
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2、锅中留炒虾的油,下入豆瓣酱煸炒出香味,冬瓜切块下入,翻炒至冬瓜均匀的沾满豆瓣酱,加适量开水炖煮几分钟。
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3、然后把虾和蒜倒入,一起炖煮几分钟即可关火。
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4、把冬瓜盛入砂锅,虾摆上面即可。
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小贴士
豆瓣酱很咸,不用再放盐
鲜虾:腿骨蘑菇鲜虾汤
食材明细:
主料::腿骨适量,蘑菇适量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,香油适量,香菜适量,姜末适量,小米椒适量,
鲜虾:腿骨蘑菇鲜虾汤的做法步骤:
1.腿骨适量,凉水入锅绰水。
2.煮沸,捞出,热水冲洗干净血沫。
3.另置砂锅水烧热,冲洗净的腿骨放入,葱段,姜片,中小火炖四十分钟。
4.炖好的腿骨清汤香味四溢。
5.准备姜末,小米椒,香菜段。
6.鲜虾去头开背去虾线洗净备用。
7.小砂锅倒入炖好的腿骨清汤,腿骨。(一人份)
8.蘑菇片放入煮一两滚儿。
9.虾放入煮至变红关火。
10.适量盐,黑胡椒粉,香油,姜末,小米椒。盛碗时撒上香菜碎。
11.成品。
12.成品。
北极虾烩豆腐
食材明细:
主料::北极虾70g,豆腐300g,火腿50g,
辅料::葱5g,姜3g,盐5g,花生油25ml,清水适量,水淀粉适量,
北极虾烩豆腐的做法步骤:
1.北极虾化冻。
2.取出虾仁。
3.豆腐切成小粒。
4.火腿切成小粒。
5.热锅下油,放入葱姜炝锅。
6.下入火腿粒。
7.翻炒出香味。
8.下入豆腐翻炒几下。
9.加入剩下的葱姜末,清水,盐炒匀。
10.盖盖转小火炖5分钟。
11.加入虾仁,盖盖再炖5分钟。
12.加少许水淀粉勾芡出锅即可。
小贴士:
虾仁很鲜,不要加味精。
小火慢炖。
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