食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材,你对食材有一定研究吗?小编特意为大家收集整理了“蘑菇炒菠菜”,感谢您的参阅。
食材明细:
主料::蘑菇120克,菠菜270克,
辅料::盐适量,
蘑菇炒菠菜的做法步骤:
1.食材:蘑菇(已清洗)、菠菜(已洗净)
2.将已清洗好的蘑菇放在案板上切开,待用。
3.将已洗净的菠菜放在案板上切开,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的蘑菇翻炒翻炒。
5.接着,合入切好的菠菜翻炒翻炒。
6.然后,加适量的盐。
7.调味炒匀,即成。
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菠菜蘑菇鸡蛋汤
食材明细:
主料::菠菜一大把,蘑菇适量,鸡蛋2~3只,
辅料::家榨豆油适量,葱末适量,姜丝适量,盐适量,
菠菜蘑菇鸡蛋汤的做法步骤:
1.第一步:把原材料洗干净备好放着。
2.第二步:锅中放水,把水烧开关火。
3.第三步:把菠菜放在锅中焯水。(菠菜含有草酸,草酸和食物中的钙结合会产生草酸钙)
4.第四步:把焯水的菠菜捞出放进清水过一下,然后在捞出沥水。
5.第五步:把菠菜切好放入盘中待用。
6.第六步:点火(小火),倒豆油,放葱花、姜丝。
7.第七步:汤碗装满清水,倒入锅中烧开。
8.第八步:水开了(如图片)。
9.第九步:放蘑菇,然后烧开。在此期间可以放适量盐。
10.第十步:蘑菇汤烧开了,在把菠菜倒进去(如图所见)
11.第十一步:菠菜蘑菇汤再次开了,倒入事先打散的鸡蛋液煮开即可。
12.第十二步:加了鸡蛋液的菠菜汤煮好了,如图。(记得要尝一下味道,咸淡根据自己的口味哦,出锅前可以在加点鸡精,我不吃,所以没放)
13.第十三步:菠菜蘑菇蛋汤出锅喽。味道很鲜很赞喔(可以放平菇的,但这种蘑菇吃起来比平菇口感好)
小贴士:
1、苋菜、菠菜等草酸含量高的蔬菜。摄入草酸过多会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收,还会增加结石风险。一般来说,有点涩味的蔬菜,比如菠菜、苋菜、茭白、竹笋等都含有比较多的草酸。研究显示,菠菜、苋菜等蔬菜,只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸。
2、用豆油烧汤好喝,白、鲜美!我们这边烧汤都是用豆油烧汤。比如炖排骨、鱼、鸡汤都是用豆油煲汤的。
菠菜蘑菇牛肉丸汤
食材明细:
主料::撒尿牛肉丸205克,菠菜120克,蘑菇140克,
辅料::盐适量,
菠菜蘑菇牛肉丸汤的做法步骤:
1.食材:撒尿牛肉丸、菠菜(已洗净)、蘑菇(已清洗)
2.将已洗净好的菠菜放在案板上切开,待用。
3.将已清洗好的蘑菇放在案板上切开,待用。
4.将撒尿牛肉丸拆开包装,下入清水锅中煮开,煮上5分钟。
5.接着,合入切好的蘑菇煮开,煮上2分钟。
6.然后,合入切好的菠菜翻动一下略煮。
7.最后,加适量的盐。
8.调味翻匀,即成。
蘑菇炒姜片
食材明细:
主料::蘑菇15枚,姜75克,红枣3枚,洋葱1/4个,
辅料::麻油2大匙,精盐1/3小匙,胡椒粉1/3小匙,白糖1/4小匙,
蘑菇炒姜片的做法步骤:
1.红枣去核切丝,洋葱切片,蘑菇用清水稍冲去蒂,在面上划数刀以入味;
2.锅放沙拉油1大匙做底油,蘑菇下锅中慢火煎;
3.在煎蘑菇时可以腾出手切姜片;
4.把蘑菇煎到两面金黄,出锅,不用洗锅;
5.锅放麻油约2大匙,下姜片,中大火爆至闻到香气;
6.放红枣下锅,继续爆香;
7.倒入蘑菇和洋葱,加水1/4杯,稍翻拌,点入精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙,不时翻拌几下,大火收汁,即可出锅。
小贴士:
一、用麻油炒姜片,香上加香;
二、加入红枣丝,使菜的味道更加醇厚。
鸡蛋炒蘑菇
食材明细:
主料::蘑菇适量,鸡蛋适量,
辅料::红椒适量,大蒜适量,生姜适量,
鸡蛋炒蘑菇的做法步骤:
1.蘑菇焯水备用
2.锅中烧热油煎熟鸡蛋
3.加入蘑菇翻炒均匀
4.加入蒜末姜末红椒翻炒均匀加入少许清水煮沸加入适量盐调味即可
5.成品。
肉丝炒蘑菇
食材明细:
主料::蘑菇半斤,红椒已跟,肉丝60克,大蒜2颗,
辅料::玉米油8毫升,盐1克,
肉丝炒蘑菇的做法步骤:
1.油锅烧热倒入玉米油,大火煸炒大蒜和红椒
2.加入肉丝大火煸炒片刻
3.加入蘑菇大火煸炒3分钟
4.加入少许盐,大火收汁
5.盛盘。
6.成品晚餐
7.成品。
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